deeg verkregen door het brouwen van boter, bloem en zout met water, gevolgd door kneden met veel eieren heet vla.Soezendeeg kunnen koken en kunnen worden gestoomd voor enkele uren.Gekookte suiker deeg neutrale smaak, bovendien wordt bereid zonder desintegratiemiddelen.De strikte naleving van het recept - hoe soezendeeg je kunt elke gastvrouw, en het allerbelangrijkste in dit proces te vertellen.
zelf choux deeg vochtig genoeg, en in het proces van het bakken van het vocht snel begint te verdampen, waardoor een holte die vervolgens wordt gevuld of crème vulling.De vorming van holten in het gebakken product is vla functie deeg gemaakt van tarwemeel.
meest voorkomende producten gemaakt van tarwe soezendeeg zijn profiteroles en taart eclair, en onder de producten gemaakt van roggemeel populairste Borodino brood.Bovendien wordt Soezendeeg gebruikt voor het maken vla broodjes en andere gebak.
Hoe om te koken het brouwen deeg: het recept vla gebak.
Ingrediënten (14 st.): 300 ml.water, 70 gram boter, 300 gram bloem, zout, 4 eieren.
Zeef de bloem, giet er kokend water met vet en onder voortdurend roeren, koken tot een glad, glanzend, glad, achter de muren van het kookgerei.Dan zet het deeg in een kom en iets afkoelen.Geleidelijk de eieren, het mengen grondig na elk toegevoegd ei.U kunt een blender of processor te gebruiken.Wanneer het deeg wordt gaar brouwen, zal glanzend, zacht, nauwelijks gescheiden van de lepel is.
volgende stap is om de test te krijgen om een spuitzak en tips in te vullen met behulp van de juiste vorm, geplant op een bakplaat gemiste boter deeg.Als de hand was niet een spuitzak, kan het worden geplant op een bakken van taarten met gewone lepels.
bakken taarten moeten in de voorverwarmde oven worden gezet.Onderaan de oven op een vlakke houder, die 80 ml pour leveren.water om stoom te genereren.Onmiddellijk sluit de ovendeur en doe niet open, zodat er geen stoom af te blazen, het bevorderen van "groei" gebak.
Bak taarten moet 25-30 minuten, en de eerste 10 minuten, moet de oven niet worden geopend, zodat de taarten zijn niet "gevallen" en niet gekreukt.Zodra de producten worden gebakken, verwijder ze uit de oven, op de grill en cool om te passeren.Breng het afgekoelde product een voorwaarde volgens het recept, t. E. Maak de vulling of crème.
Tip: Als u van plan bent te beginnen om het product te krijgen, vergeet niet dat je nodig hebt om ze te snijden nog warm.
Als u klaar bent om een eenvoudige test van 30-50 gram geraspte kaas toe en meng goed, krijg je de kaas deeg.Daaruit u kaasballen koken, is het noodzakelijk een theelepel deeg verdeeld in hete olie en bak 3-5 minuten.Door het toevoegen van water aan de olie wordt gebruikt voor de test brouwen, en suiker, krijg je een zoete choux deeg, waaruit worden verkregen uitstekende vla broodjes.
choux deeg kan worden gekookt erg lekker pannenkoeken.Voor de bereiding ervan heb je nodig: 300 gram bloem, 500 ml.kefir, 2 eieren, 0,5 tl. zout, suiker, frisdrank, 4 eetlepels plantaardige olie.
Klop de eieren en voeg ze toe aan de yoghurt, suiker en zout, meng goed.Brand gestoken en verwarmd tot 60 ° C onder constant roeren.Haal van het vuur, voer de gezeefde bloem door een zeef (de dichtheid test voor pannenkoeken).Los het bakpoeder in een glas kokend water, roer, giet het deeg onder voortdurend roeren.Voeg plantaardige olie, meng goed en laat gedurende 40 minuten.Bak de pannenkoeken zoals gebruikelijk op een goed verwarmde pan, bak ze aan beide kanten.Kant en klare pannenkoeken verspreid op een bord en jas met een stukje boter, gespietst op een vork.
