Oesters - het tweekleppigen, die worden beschouwd als een delicatesse.Ze zijn relatief duur, en vanwege de kosten en smaak geassocieerd met rijkdom en luxe.De hoge kosten van dit product, naast de goede smaak, ook vanwege de achteruitgang van populaties van soorten levende organismen.
Voordat we ingaan op de vraag hoe om te koken oesters, een beetje praten over hoe ze eruit zien en waar te wonen.In de regel, de oester - een wastafel, die parel gekleurd, met mosselen en sap binnenkant heeft.Wat betreft de smaak van oesters, is zeer veelzijdig en kunnen een aantal factoren, deze te vergelijken met de wijn.Afhankelijk van het gebied waar zij worden verzameld, zullen zij meer zout, kan meer zoete smaak licht meloenen, en hebben ook een mineraal smaak.De belangrijkste leefgebied - de Stille en de Atlantische Oceaan, het grootste deel van de productie in Frankrijk en Engeland oesters.Bovendien, omdat hun trage herstel bevolking zijn onlangs begonnen met het actief ontwikkelen van de oester boerderij waar het product kunstmatig wordt geteeld.
Voordat we te maken met hoe je oesters koken, moet u weten hoe ze te kiezen.De belangrijkste regel: ze moeten leven, en putten mag niet worden geopend.Een zeer belangrijk punt: als de klep een beetje een kier - wordt oester gebruik ten strengste verboden!In de meeste gevallen, oesters gegeten levend.Bepaal levend clam gekozen of niet, kan zijn als volgt: schud de shell in de buurt van het oor, als het hoort gorgelende - clam is dood als je geen geluid hoort, dan is de levende en houdt vast aan de muur van de schelp.Live-oesters, in de regel, niet koken, eten ze rauw of gevoerd om bepaalde cocktails.Een blik mosselen in een salade of toegevoegd aan soepen.
Hoe oester koken?In het begin moet je zorgvuldig wassen de gootsteen met stromend water om volledig weg te wassen al het zeewier.Dan moet je heel voorzichtig, beter speciale mes om het blad weekdier onthullen.Eten ze is helemaal rauw, zoals reeds vermeld, evenals gerookte, gebakken, gestoofd, blik, gebeitst, gebakken en gekookt in een bain-marie.
Er zijn vele manieren om oesters, belangrijk om te proberen om het maximale om alle voedingsstoffen van het product te behouden koken.Ze zijn heel veel, omdat oesters zijn rijk aan ijzer, koper, vitamine B, en schitteren op de oester is niet te wijten aan vet als het lijkt op het eerste gezicht, maar een enorme hoeveelheid glucose.Het is om deze reden dat zo nuttig oesters.
Recept voor hen is heel simpel.De meest voorkomende manier is stomen.Voor dit een oester in een vergiet set dan kokend water en genieten van ongeveer 10 minuten, tot de meeste van hen zijn niet onthuld.Degenen die om wat voor reden niet heeft geopend, wordt het voedsel niet verteerd.Het geheim van dit preparaat is dat het water dat kookt onder de oesters kunt u verschillende onderdelen, de smaak van die vervolgens invloed op de smaak van oesters voegen.Bijvoorbeeld, kunt u een beetje gember, knoflook, peper, citroengras toe te voegen, het hangt allemaal af van de wensen en voorkeuren.
Veel terecht geloven oester bron van energie en gezondheid.Dus wanneer de vraag rijst hoe oesters koken, het antwoord suggereert zelf, dat de culinaire verwerking ten aanzien van dit product kan doden al het beste.Dat is waarom veel echte kenners van smaak en fijnproevers niet erkend voor oesters geen culinaire behandelingen.Ze eten heel vers product, met nadruk op de ongeëvenaarde smaak van een partjes citroen.
