dunne gebakken taarten van vloeibare gist of ongedesemd deeg pannenkoeken genoemd.Dit gebak gerecht bekend sinds de oudheid in veel landen.Maar, misschien, alleen in Rusland pannenkoeken werd zeer populair.Gist pannenkoeken worden gebakken het hele jaar door, geserveerd op feestdagen, is het hoofdgerecht tijdens vastenavond week en vertegenwoordigen de zon.
geloofde dat Rusland pannenkoeken op het fornuis begon ongeveer duizend jaar geleden, en het verhaal van hun optreden is niet volledig bekend.Volgens historici, het woord "verdomde" is afgeleid van "Mlyn", wat betekent "meelproducten" of "deeg."Er zijn honderden recepten voor pannenkoeken, maar elke familie heeft zijn geheimen.
Traditioneel bereide gist pannenkoeken.Voorgemengde Opara liggen twee of drie keer, en pas na het beslag wordt gemengd.Ter voorbereiding pannenkoek deeg kan alleen tarwemeel niet, en boekweit, gierst bloem, griesmeel worden gebruikt.Pannekoeken kan worden geleverd met een vulling. Vlees of vis, kaviaar, champignons, honing, zure room, jam en anderen In de vorige eeuw, bereide pannenkoeken met pripёkom.Pripёk - dezelfde vulling, die is gezet tussen twee pannenkoeken.Ze is momenteel onterecht vergeten.
Elders pannenkoeken bakken nagenoeg dezelfde producten.Maar elk land heeft zijn eigen geheimen.De Britten toegevoegd aan de bier deeg en moutmeel Hispanic - maïsmeel, pannenkoek beslag in de Chinese voeg de ui.
Hoe gist pannenkoeken te maken?
gist pannenkoeken worden gemengd uit het product bij kamertemperatuur.Ter voorbereiding van de spons zal drie kopjes van tarwemeel nodig.Pre-gezeefde bloem.Die door de poriën van de zeef, wordt het meel verrijkt met zuurstof en wordt vrijgemaakt uit de brokken of buitenlandse vlekjes.Je moet ook een zakje van instant gist of 30-40 gram.gist briketten.Gist vooraf opgelost in een kleine hoeveelheid warm water.In gist mengsel, voeg 250 van water op kamertemperatuur, een theelepel zout, zonder de dia's, en twee eetlepels suiker en bloem.Opara meng goed, dek af en zet op een warme plaats.Wanneer Opara stijgen, moet het zorgvuldig worden verstoord en laat tot de volgende opkomst.Zodra weer stijgt, voegen we twee eieren en een kop hete melk.Roer tot het deeg glad is.Aangezien de dichtheid van pannekoekbeslag moet een dikke yoghurt lijken.
gist pannenkoeken zijn beste oven op het verwarmde gietijzeren koekenpan of koekenpan met dikke bodem.Het oppervlak van de pan wordt gesmeerd met reuzel of plantaardige olie weinig.Pollepel, giet de gekookte pannenkoek beslag in de pan en mag gelijkmatig verspreid.Zodra het buitenoppervlak van de flens droog en bedekt met gaten, moet deze zorgvuldig worden spiegelen.Klaar pannenkoek overvloedig gesmolten boter aan vet.
plaats van meel, kunt u boekweit of gierst bloem of griesmeel gebruiken.Naast meel de vlokken noedels die kan nemen pre-gebrouwen heet water of melk.Boekweit of pshёnku genomen in gelijke verhoudingen met tarwemeel, een half kopje.De rest van de werkwijze voor het maken daarvan.
dun gist pannenkoeken, de test is nodig om meer melk toe te voegen, moet de consistentie van de testvloeistof zijn.
Tijdens de vastentijd Lenten koken pannenkoeken, gist.Voor deze voorbereiding niet met behulp van ei en melk in plaats te nemen water.
gist in dunne pannenkoeken kan worden gewikkeld elke vulling.U kunt de gebakken gehakt met uien, gezouten zalm of forel, kaviaar, gebakken champignons, zoete vulling verpakken.En je kunt ze gewoon serveren met zure room en boter voor de feestelijke tafel.
