Alle culinaire historici het erover eens dat de versie die het behoort tot het Chinese volk het recht om voorrang in de uitvinding mantel.Versie zeer geloofwaardig - Chinese keuken kunst is bewonderenswaardig, en de mantel is inderdaad een schotel, waarvan de smaak niet moe verbaasd te krijgen.Het is gebruikelijk in Azië, het Nabije en Verre Oosten.In Rusland, manta's en zijn erg populair.Niets in dit verrassend, in veel opzichten zijn we ook een Aziatisch land.Diep geworteld in de nationale bewustzijn van de tragische misvatting dat manta's - het is gewoon dumplings, gestoomd.Echter, als alle gemeten in bepaalde categorieën, dan kunt u ermee akkoord dat, en pasteitjes - een geweldige gebakken dumplings.
Gevraagd hoe dumplings doen, zijn er tientallen antwoorden.Kazachse manti in veel opzichten lijken niet op Oezbeeks, en in Kazachstan, elk district maakt hen zijn eigen manier.Niet naar de Turkse of Pakistaanse mantel noemen.
is al lang discussie over hoe je het deeg te maken in knoedels, ei of geen ei.Overwegen beide opties zonder dat een van hen de voorkeur.
Hoe stralen Manta - geen gemakkelijke taak.In de Centraal-Aziatische dumplings zijn traditioneel ongedesemd deeg voor de bereiding zal bloem, zout, water en eieren nodig hebt (u kunt de bloem, zout en water te beperken).Het deeg wordt uitgerold op de mantel is zeer dun.De dikte mag niet meer dan één millimeter.Tegelijkertijd is het zeer elastisch en niet breekt wanneer een geringe dikte.Hiertoe mengen de twee soorten bloem, de hoogste en tweede graad in gelijke delen te bereiken.Voor een kilogram van bloemmengsel genomen een halve liter water, twee eieren en een theelepel zout.Kneed het deeg elastisch, die is toegestaan voor 30-40 minuten staan voor een goede maaltijd te worden gevoed met water.
Dan het deeg is verdeeld in verschillende delen, wordt elk deel gerold in een bundel.Het werk wordt gesneden in gelijke stukken, die uitgerold met een deegroller.. Een groot systeem Rol het deeg lagen, die vervolgens worden gesneden in gelijke vierkanten met afmetingen van 12x12 cm plus of min 2 cm Zaschipyvaem mantaroggen kan op verschillende manieren - enveloppe, zak, tulpen en dergelijke.Geometrische pleinen zaschipyvaem envelop, bij elkaar blijven de tegenovergestelde hoeken en daarna in tweetallen in de buurt, een ronde staaf - een tulp of een tas.Hoe dumplings te maken, weet elke vrouw in Centraal-Azië, en elk doet het anders.
algemeen, vlees dumplings uit vulling.Geschikte lam of rundvlees.Gehakt vlees fijn gesneden gebruikt voor de bereiding van gehakt vlees molen kan een ander gerecht niet krijgen, kunnen stoom dumplings.Ook hak de ui, voeg zout en peper naar smaak, kunnen en alle andere specerijen, zo iemand.Het gehakte vlees kan optioneel voeg de pompoen, zal de schotel smaak en sappigheid geven.
Hoe Manti zonder mantyshnitsy?Eenvoudig gezegd is het mogelijk om een dubbele ketel te gebruiken.Voor het koken bollen iets lager in de olie moet worden, kunnen zij aan de bodem van de geperforeerde schotels.Bereiden dumplings voor ongeveer 20 minuten.Dienen ze met diverse sauzen.De meest populaire is een eenvoudige tomatensaus.Om het te maken, neem 3-4 grote tomaten, schil ze uit de schil en hak het fijn.Perezharte peper in plantaardige olie met de knoflook, voeg de tomaten en kruiden.Blijven bak nog vijf minuten.Haal van het vuur tot de saus aanwezig.
erg goed met een mantel van roomsaus.Knoflook en verse kruiden, fijn gesneden groene uien, peper en zout naar smaak.Het mengsel wordt uitgegoten vet zure room, voeg allerlei soorten specerijen en alle gemengd.Koel de saus in de koelkast 15-20 minuten voor het serveren aan de mantel.Nu dat je weet hoe je dumplings maken in het oosten.Eet smakelijk.
