Aardappelen - een prachtig ding, iedereen kent de waarheid.En een van de meest heerlijke manier van koken - braden dunne plakjes in vet of kokende olie, frieten.Het wordt geserveerd in restaurants en keukens van alle niveaus, en alleen praktisch fastfood alleen gebaseerd op het.
verwennen Maar het (frieten), de smaak is niet moeilijk, en de zekerste manier in die richting - gebruiken de muffe olie.De aardappel heeft de eigenschap van gemakkelijk te absorberen geuren, zo gemakkelijk neemt de smaken van al die gebakken in olie vóór.
bereiken pure smaak voor frites met vertrouwen het kan zijn als we bereiden thuis door jezelf en gebruiken verse en pure plantaardige olie.
Hoe frietjes koken thuis.
eenvoudigste methode is alleen geschikt voor degenen die een huis friteuse, een speciale machine, die in de olie en bak bij een bepaalde temperatuur friet kan worden gegoten, of iets anders "gebakken."
Dit is natuurlijk erg handig.Stel gewoon de tijd en de temperatuur mogelijk maken om uitstekende resultaten te verkrijgen, en goed gesloten deksel beschermt tegen spatten olie.Maar ... friteuse die moeten ergens worden opgeslagen, en het is niet goedkoop.
Degenen die hebben besloten te doen zonder dat de friteuse frietjes thuis koken in een pan of braadpan.Het resultaat is niet slechter, is het alleen belangrijk om het recept nauwkeurig sustain en niet de kleine dingen niet verwaarlozen.
frieten thuis.Recept detail.
Allereerst moet je de aardappelen schillen.Vervolgens elke knol droog met een handdoek.Geen handdoeken, gemaakt van papieren zakdoekje te gebruiken.De kans is groot dat ze, als het nat is, zal vasthouden aan de aardappelen en neem de tijd en geduld om stukken te verwijderen.
Dan elke knol wordt in reepjes gesneden.Het dient niet te dun zijn, probeerde binnen het bereik van 0,5-1 cm dikte te houden.Lengte komt overeen met de grootte van de knol.
Nu olie.Het is gegoten in de pan of kazanchik.De hoeveelheid olie is uiteraard afhankelijk van de grootte van de antennes, maar het is voorlopig verbruik mag niet meer dan 1 3 van de fles.De olie wordt verhit.
in goed verwarmde olie laat de aardappelen in kleine batches.Indien dit ketel moet de olie volledig bedekken de plakken als de pan, dan een laagje aardappelen moeten dun (1-1,5 van de dikte van de aardappel brusochkov).In de olie pan deksel aardappelen niet helemaal, dus je moet om te zetten en ervoor te zorgen dat het gelijkmatig bruin is aan alle kanten.
aantal aardappelen, toegezegd binnen dezelfde partij in de gerechten voor het koken, het moet klein zijn.Anders verlagen de temperatuur van de aardappel mengsel van olie en meel worden geruïneerd.Partij is een goudgele kleur gebracht, wordt verwijderd met behulp van skimmers en in een vergiet op glas overtollige olie.Op dit moment in de zaak zijn de volgende partijen stro.
meestal frietjes thuis in grote aantallen zijn nog niet klaar, zodat de partijen zal niet veel zijn.Met andere woorden, bakken gedurende een lange tijd niet nodig.
Eenmaal bruin aardappelen, olie wordt weer sterk opgewarmd.Nu worden de aardappelen in een container olie gebracht en opnieuw diep gefrituurd, zolang de kleur donkerder te lichtbruine tint.De afgewerkte aardappel leunen in een vergiet (toegestaan om olie af te tappen) en serveer.Onnodig te zeggen, goede patat terwijl het heet is.
Kruiden en frietjes thuis.
frietjes vereisen de toevoeging van kruiden, maar de tijd en de wijze van hun favorieten in de schaal veroorzaakt veel controverse.Er zijn drie belangrijke opties en een verbintenis kartofelevedov "zijn" manier verwant aan politieke overtuigingen.
Aanhangers van elke methode beschouwen het enige juiste, en niet bereid om op te staan voor de kosten van de verdediging van hun standpunt.
We beschrijven in het kort drie manieren om te vertrekken en bereiden een aardappel voor het recht om de felbegeerde join "Partij."
-
Turnkey aardappelen bestrooid met zout en serveer.
-
aardappelen zout en peper na knollen uitgelekt en in reepjes gesneden (dat wil zeggen, totdat hij in de olie).
-
zout en kruiden worden direct toegevoegd aan de olie.
Dat is alles over hoe je frietjes thuis kan koken.
