taarten absoluut geen lastig te bereiden en zeer smakelijk.De consistentie van iets wat doet denken aan de traditionele Russische cake van Pasen, maar veel lichter en luchtig.
je nodig hebt:
130 ml warme melk (26 graden C)
20 g verse gist (7 g droog)
130 ml fijne suiker (naar smaak)
1 ei
2 eierdooiers
350 gtarwebloem (12% eiwit)
120 g boter op kamertemperatuur
½ uur. l.zout
2/3 uur. l.gemalen kardemom 1 theelepel
natuurlijk vanille-essence
80 ml rozijnen
80 ml gedroogde abrikozen
10 saffraan meeldraden
150 ml + 1 eetl.l.cognac
1 eidooier 1 el.l.Water
poedersuiker, slagroom (naar smaak)
Voorbereiding:
Week de rozijnen en abrikozen 150 ml brandy (minimaal 3 uur).Vet met boter (vystelit bakpapier) vormt voor gebak.Vermalen saffraan meeldraden lepel en giet 1 el.l.warme brandy.
In een diepe kom, combineer warme melk, gist, 65 ml suiker en 150 gram bloem.Grondig klop tot een gladde massa.Dek de kom af met een handdoek en zet op een warme plaats voor 30 tot 40 minuten.
Meng de resterende bloem met kardemom en zout.Doe de rozijnen en abrikozen in een kleine zeef en laat de cognac.Gesneden abrikozen in kleine stukjes.Dep droog met een papieren handdoek en rol in de bloem.
Klop de eieren met de rest van de suiker, vanille en cognac, die geweekte gedroogde vruchten.Giet het mengsel in de kom met een brouwsel.Saffraan en cognac toe en meng goed.Zeef de resterende bloem en meng.Vaak voegen boter, kneed het deeg.Grondig kneed gedurende 10-12 minuten, het toevoegen aan het eind van droge vruchten.Dek de kom af met het deeg met een schone handdoek, zet op een warme plaats gedurende 40 minuten.
komen Verdeel deeg in twee delen (het aantal hangt af van de cakes formulieren) te vormen in balletjes en in de bereide vorm (Vorm orgie deeg mag niet meer dan 2/3 van het volume).Dek af met een handdoek en laat gaan voor 30 minuten.
Heat.
losgeklopt eidooier met water en jas met het mengsel gebak.Houten spiesjes als diepe gaatjes te maken op taarten.Zet de vorm in een voorverwarmde 220 ° C oven gedurende 18-20 minuten.Zet het vuur tot een temperatuur van 175-180 ° C en blijven bakken voor 30-45 minuten, tot ze gaar zijn (indien nodig deksel met folie vorm).
niet nemen vorm, koele gebak voor 5 tot 7 minuten.Haal de cake hun vormen, door te geven aan het net en volledig te grijpen.Versieren met glazuur of poedersuiker.
Let op!
kardemom en saffraan kunnen worden vervangen door sinaasappelschil, rozenwater, rum, likeur, of een andere smaken te proeven.Baktijd is afhankelijk van de vorm.Van dit bedrag wordt het deeg verkregen 5 kleine cakes (Form 250 ml) en een taart van gemiddelde grootte (formulier 1 liter).
Foto bron: carina-forum.com
artikelen Bron: carina-forum.com
