Er zijn meer dan duizend soorten kaas.Gezien het feit dat de belangrijkste ingrediënten van de overgrote meerderheid van de rassen zijn melk en stremsel (een complexe organische stof die door de maag van pasgeboren kalveren), kan men alleen vergapen aan de ontembare luxe kaas-makers, die zo'n indrukwekkend aantal verschillende smaken uitgevonden.
Om één kilo kaas is ongeveer 11 liter melk.Kaas is in staat om rijkdom te geven aan bijna elk gerecht.Maar als de vis of zeevruchten met kaas, hebben we gewend aan de schoonheid van de crème kaas of jam en kaas worden weet niet alles.
tegenstelling tot alle andere gerecht, dramatische en soms ronduit onaangename geur van kaas bevestigt vaak zijn hoge kwaliteit.Met andere woorden, hoe sterker de kaas geuren, de malser en delicate smaak heeft.De plaat voor de productie van aromatische kazen France.Deze Franse variëteit Vieux Boulogne ontving de eretitel van geurige kaas in de wereld.Het is gemaakt van koemelk en de korst wordt bevochtigd met bier.
Experts Britse Cranfield University gerangschikt van de 15 meest geurige kazen.De kracht van geur geschat speciale elektronische 'neus', die monsters die zijn vooraf geselecteerd door een panel van negentien professionele proevers bestudeerd.
1.Vieux Boulogne (Boulogne-sur-Mer, Frankrijk)
2.Pont l'Eveque (Normandië, Frankrijk)
3.Camembert (Normandië, Frankrijk)
4.Munster (Elzas-Lotharingen, Frankrijk)
5.Brie de Meaux (Meaux, Ile-de-France, Frankrijk)
6.Roquefort (Midi - Pyrenees, Frankrijk)
7.Reblochon (Savoie, Frankrijk)
8.Livarot (Normandië, Frankrijk)
9.Banon (Provence,Frankrijk)
10.Epoisses (Bourgogne, Frankrijk)
11.Parmesan (Emilia-Romagna, Italië)
12.Raclette (Franse Alpen, Frankrijk)
13.Ossau Iraty (Baskenland, Frankrijk)
14.Cheddar (UK)
15.Crottin de Chavignol (Loire, Frankrijk)
aantal kazen geproduceerd in een bepaald land, het dient als een maatstaf van welzijn.Zoals de grote Salvador Dali, "als het land niet minstens vijftig soorten kaas, dan is het land heeft het handvat bereikt."En wat te denken van de beroemde zin van Charles de Gaulle gezegd over Frankrijk: "Hoe kun je een land dat 400 soorten kaas produceert regeren?".
Italianen zijn zo jaloers op haar nationaal product, dat de consumptie van kaas gemaakt in een soort ritueel.Bijvoorbeeld, elke klasse gekozen voor een speciale dessert dat de meest subtiele wijze verrekening van de smaak van de kaas maakt.Dus, om Taleju ideaal met truffel honing en walnoten, de beroemde gorgonzola goed met rozijnen op brandewijn, en de geur van Parmezaanse beste accentueren aardbeien.
Een van de vreemdste voedsel in de wereld - wormy kaas.Als je niet genoeg vastberadenheid om het eens te proberen, kunt u zich troosten met het feit dat insecten kruipen in het - het is niet wormen, maar gewoon een kaas vliegen larven.
cheese - een van de meest bruikbare producten.Het is bijna volledig geabsorbeerd door het menselijk lichaam, en heeft vrijwel geen contra-indicaties.Smakelijk!
artikelen Bron: shkolazhizni.ru
