Je weet wat barbecue in Karski is anders dan andere vormen van barbecue?Het verschil in de grootte van een stuk vlees, en barbecue in Karski kan ook in één stuk, en vervolgens gekookt vlees gesneden in porties.
Er is een verschil bereid volgens de klassieke recept barbecue in Karski belangrijke afwisselende vlees en nieren.En bovendien op een spies gemarineerde uien en tomaten worden gemonteerd.
Maar gemarineerd vlees voor barbecue in Karski nagenoeg hetzelfde als bij een gewone - zout, specerijen, uien, plantaardige olie, cognac, azijn of wijn.
Recepten barbecue in Karski, maar ook voor de normale, te veel.Dus je kunt altijd kiezen voor een recept dat je meer comfortabel en gemakkelijker om te koken.
Overigens, de naam "barbecue in Karski" dit gerecht is vernoemd naar het fort van Kars, die Russische soldaten in de Krimoorlog nam.
Vandaag, bieden wij de Armeense versie van barbecue in Karski.
je nodig hebt:
1 kg lam
2 stuks.nier
bos van greens
4 uien
saus tkemali
1 citroen
azijn
zout, peper
Voorbereiding:
Loin Lam Strip uit de films en pezen, dan snijd het lam over het graan met zware stukken van lengte12-15 cm, een stuk per portie (250 g).Lam nieren, wassen en in tweeën gesneden dwars.
Aan de onderkant van de keramische of email ware zet fijngehakte ui en peterselie, stukjes lamsvlees en nieren, zout en peper, besprenkel met citroensap van de ene of 3-4 eetlepels wijnazijn.Lam en greens goed mengen en bestrooi met gehakte uien en kruiden.Bedek de gekookte lam deksel en laat staan op een koele plaats voor 3-4 uur.
Push stukken bedoeld voor lam shish kebab op spiesjes, het toevoegen van beide partijen voor de helft van een nier.Fry spiesjes over hout kolen zonder vlam.Af en smeer het vet van schapen kebab.Vlees van dit zal meer sappig en smaakvol zijn, gelijkmatig bak grondig.
Soms barbecue in Karski gebakken met hele tomaten, gespietst op spiesjes.
Serveer spiesjes kan worden op uw discretie.Op de schotel genomen put gehakte uien ringen van de nier spiesjes en tomaat.In het centrum van barbecuegerechten en zet een schijfje citroen, en aan de zijkanten - grof gehakte groene uien.Afzonderlijk plaatsen saus of ketchup tkemali.
Artikelen Bron: cooking.wild-mistress.ru
