term "barman" kwam in onze woordenschat is nog niet zo lang geleden en heeft de Amerikaanse roots.Als dit concept is onderverdeeld in delen, blijkt dat het "de man achter de bar."Dat is degene die achter de bar en is verantwoordelijk voor alcoholhoudende dranken.
Wie is de barman?
eerst sprak over het beroep in de Verenigde Staten.In een tijd waarin de handel winkels begon te groeien, om de verkoop van het huis verhogen en ging de functie van sales en morsen alcohol op de plek.Later zijn deze twee gebieden van elkaar gescheiden, en de winkel werd een afzonderlijk bestaan, en de bar - door zelf.De taken van een barman binnenkomt dienst klanten.Om meer bezoekers naar het restaurant echte professionals momenteel tevreden freestyle show verrassende klanten te trekken.Dit werk vindt meestal plaats in de avond en 's nachts, met inbegrip van luide muziek en dronken milieu.
Persoonlijke kwaliteiten barman
Om een barman te worden, een man is verplicht om dergelijke persoonlijke kwaliteiten beschikken als een goed oog, aandacht en uitstekend geheugen.Immers, je moet niet vergeten, die een deel van de bezoekers om te genieten van een cocktail.Aangezien dit werk - het is een eeuwige relatie met dronken mensen, is het gevoel voor humor ook gewaardeerd.Het is nuttig om zakelijke communicatie vaardigheden of simpelweg het vermogen om conflicten te vermijden.En de man van het beroep moet in uitstekende fysieke vorm en niet gevoelig voor alcoholisme.
barman vriendelijk en gezellig te zijn, in staat zijn om het gesprek gaande te houden.Vaak in zulke plaatsen komen mensen met problemen die ze willen vergeten met alcohol.Ondersteuning persoon in een moeilijk moment kan een garantie dat hij een regelmatige bezoeker zal worden worden.
Wat moet een barman?
Verantwoordelijkheden barman bedoel is als volgt: hij moet leren om merchandising, om hun volledige scala van alcoholische dranken, evenals de juiste bewaarcondities weten.Je moet ook aan de regels van het voorbereiden en afgeven van een drankje te begrijpen.
barman verantwoordelijkheden omvatten de volgende vaardigheden:
- Hij heeft veel gebruik van uitrusting die is verleend voor het werk.
- moet in staat zijn om te koken voor een drankje eerder gemaakte recepten.
- ervoor om snel en nauwkeurig produceren van schattingen van de verhoudingen van alcohol.
Functiebeschrijving barman
Wanneer u solliciteert naar een baan aan elke nieuwe werknemer wordt gegeven voor de studie gids, die duidelijk omschreven taken van een barman en andere werknemers pub.Het document ook aangegeven tijdschema, de voorwaarden van de lonen, en nog veel meer.Op basis van dit document, kan het dat de taken van een barman als volgt gezegd:
- nemen orders en uit te voeren overleg over de drankjes;
- dienen bezoekers zonder naar de bar te verlaten, ze te behandelen drankjes, en klaar maaltijden te ontvangen;
- bereiden alcoholische en niet-alcoholische dranken;
- berekenen;
- schoon en netjes bar en een showcase voor drankjes te houden;
- toezien op de kwaliteit van het muziekinstrument.
Waar kan ik een baan als barman?
bartending kan in verschillende instellingen, welke service bars, cafés conventionele, grill bars, clubs, restaurants bevatten.
Verantwoordelijkheden barman en kelner in het café barman voor zijn functionele rijkdom verschillen niet veel.Beide specialiteiten vereisen nagenoeg identieke omstandigheden.Taken van ober-barman is aan de orde van de klant ontvangt.In het geval van enige moeite werknemer moet bieden de bezoeker een gerecht of een drankje naar eigen goeddunken.Taken van ober-bartender bestaan bij de voorbereiding van de orde, de decoratie, evenals de onderwerping aan de klant het afgewerkte gerecht.Werkoppervlak dienen altijd schoon en netjes worden gehouden.De taken van een barman in het café ook betalingstransacties met gasten instelling.
werk barman in het restaurant
Verantwoordelijkheden barman restaurant bar is om voor te bereiden op de bezoekers, opslag gebruiksvoorwerpen ontvangen, waardoor klanten met de nodige alcoholische dranken en frisdranken.Barman restaurant moeten de gasten van harte welkom volgens bepaalde regels en normen die in deze zaak worden geaccepteerd.
Taken barman kassier
Barman Kassier is ter beschikking van de directeur van de bar en het uitvoeren van de instructies.Ook kan de werknemer de begeleiding van de chef-kok uit te voeren, maar alleen als ze niet in tegenspraak met de gebruiksaanwijzing.De taken van barkeeper kassier, naast het bovenstaande, toegevoegd aan de verschillende technische aspecten.De werknemer moet komen om te werken voor de opening van vestigingen, om zichzelf en hun werkplek netjes.Het is ten strengste verboden om de plek te verlaten zonder toezicht obers.Het bar personeel aanwezig bij de ontvangst van dranken en andere producten, aan het einde van de werkdag bestellingen voor producten af te geven.Wanneer de inventaris Barman Kassier in persoon aanwezig moet zijn.Ook moet het probleem van de technologie en het feit gebroken vaatwerk vast.Hij moet altijd controleren of de certificaten in de tijd voor een drankje en worden voorbereid op een plotselinge controle.
barman, caissière taakomschrijving volgt de stand van de techniek en verlichting, zowel intern als extern, in de bar.Berisping, beroving van bonussen, ontslag van het werk of ontslag:
wegens schending van de rechten aan de werknemer de volgende sancties kan toepassen.
proces van de ontvangst en orderverwerking
zien van een man, moet je om hem te begroeten en te verduidelijken, om te bepalen of de klant met een keuze van drank of voedsel.Als een bezoeker kwam naar het restaurant voor de eerste keer en niet vertrouwd met het menu zou hem bieden een aantal opties voor een drankje of maaltijd.Na ontvangst van een cliënt een order een barman begint om het te implementeren.
fout die veel medewerkers van dit vak is dat, na de bestelling, ze onmiddellijk beginnen te implementeren ontvangen.Het is veel gemakkelijker en sneller te werken als hij erachter komt dat de andere klanten besteld en in staat om meerdere bestellingen te combineren in één zal zijn.
andere les voor aspirant barmannen is dat in een periode van sterke instroom van mensen is het beter om alcoholische dranken en cocktails te verkopen van het aantal goedkopere en rustige uren voor de verkoop van alcohol aan de duurdere varianten gebruiken.
strikt verboden om druk uit te oefenen op een werknemer van de klant en zijn drank op te leggen.De staven zijn er twee soorten omzet.De eerste - als gevolg van het ontbreken van de staaf een drinken aan de klant bieden een adequate vervanging.Het tweede - wanneer, in plaats van de ontbrekende drank wordt aangeboden als een alternatief voor de duurdere en hoogwaardige variëteiten.
Als een klant zegt dat hij wil vieren met een vrouw, een belangrijke gebeurtenis in hun leven, dan is een goede optie zou zijn om hen een fles champagne of wijn.
Professional groei
begon zijn carrière als barman, iedereen kan.Het is niet noodzakelijk speciale onderwijs.Prima, als een persoon, de zittende zullen ervaren freestyle zijn.Dit vermogen om zijn populariteit onder de bezoekers te verhogen, en voor een show bar met flessen zal een groot aantal mensen te bezoeken.
Als de barman goed thuis in wijnen, heeft hij een grote kans om te gaan stijgen en in de plaats van sommeliers in restaurants.
Indien de werknemer had een wens om een directeur te worden, en misschien het openen van een bedrijf, dan is het noodzakelijk om het hoger onderwijs op het gebied van hotel en restaurant bedrijf uit te oefenen.
nu populair geworden barmannen, gespecialiseerd in koffie.Ze zijn "barista" genoemd.Deze medewerkers zijn vertrouwd met alle geheimen van de voorbereiding van de drank, de wijze van opslag en vervoedering.Zij maken grote espresso, maar kunnen aan elke cliënt verrassen door het bereiden van een alcoholische drank op basis van koffie wordt.Een groot pluspunt voor de bar personeel, vooral in het cafe zal het bezit van vaardigheden latte art geworden.Latte art is onlangs verschenen en impliceert een vermogen om een verscheidenheid van beelden, patronen en gegevens op de crema creëren.
eerste fase van de opleidingen kan een restaurant of hotel, die kan worden afgerond na de 9de of 11de rang geworden.
Eén type werknemer toenemende leegstand senior barman.Taken van de senior barman overlappen met de taken van een barman, een kassier. Naast de belangrijkste activiteiten (verkoop van drankjes, de berekening van de klanten), is verantwoordelijk voor het invullen van de documenten, de aanwezigheid van overhead, het kijken naar de afwezigheid van verstoringen in de hal.
Dus, vonden we de belangrijkste taken van een barman.Om hervatten voor deze job moet je al hun beste kwaliteiten te herinneren.In de "speciale vaardigheden" die nodig zijn om de persoonlijke kwaliteiten die positief worden gewaardeerd door werkgevers te geven.Deze zijn: ambitie, betrokkenheid, verantwoordelijkheid.
barman is het kenmerk van elke instelling.En de noodzaak om de volgende te onthouden: een tevreden klant, die van u was gegaan, morgen zal de nieuwe vier.
