koffieliefhebbers zijn altijd bezorgd over een probleem: hoe deze drank per dag drinken, maar geen schade aan de gezondheid.Italianen bedacht hoe dit probleem op te lossen en stelde voor de wereld geurige koffie ristretto.Ze drinken ongeveer 10 koppen van de drank en tegelijkertijd gevoel.Daarmee is te geconcentreerd, sterk en bitter, is absoluut veilig voor de gezondheid, omdat het geen cafeïne.
Het geheim technologie opgenomen in de voorbereiding: de eerste 15 seconden van de verwerking van koffiebonen schadelijke cafeïne heeft geen tijd om in de drank hebben, en het is verzadigd met alleen essentieel koffie oliën.
Coffee ristretto kan worden genoemd een 'drink een drankje. "Immers, het is slechts een deel van 15 een maximum van 30 ml.
Wat voor soort koffie genaamd "Ristretto"?
Coffee ristretto beschouwd echt nobele Italiaanse drankje.Het verschilt van andere soorten koffie door de volgende eigenschappen:
- is de sterkste;
- gelast in een minimaal volume aan water;
- zeer geconcentreerd;
- heeft een dichte film zonder hiaten;
- heeft een vrij dikke consistentie.
Deze drank heeft vele namen: een dubbele espresso (als gevolg van de sterkte), poluespresso (vanwege het volume), rechter, schot, Schrank, laytirelli.Het bevat geen cafeïne als een 15-minuten extractie ristretto zei alkaloïde er niet in slaagt om zich te onderscheiden.Hij heeft meer tijd nodig.De koffie zal bevatten alleen essentiële oliën koffie.
Deze drank noodzakelijkerwijs bereid in een speciale koffiemachine die draait op een beetje sneller dan voor de vervaardiging van bijvoorbeeld espresso.Bereid koffie ristretto in Turku is moeilijk, en in de meeste gevallen is het niet altijd werkt.
Brief History
Ristretto - ongelooflijk heerlijke koffie drinken.Als we de betekenis van dit woord van het Italiaans vertaald, betekent het "sterk, dik en beperkt."Het is waar, zoals de koffie:
- de sterkste koffie drank;
- heeft voldoende dichtheid;
- gebrouwen in beperkte hoeveelheden water.
ristretto Een portie - een halve standaard espresso.Drinken in een of twee slokjes, zelfs niet hurken aan een tafel.Suiker wordt aan deze drank is niet wenselijk, omdat het alleen bederven de echte smaak van de drank.
Italianen dag drinken veel koffie.Soms is de hoeveelheid 7-8 kopjes per dag.Koffie ristretto - een echte vondst voor de liefhebbers van deze drank, omdat het cafeïne bevat.
Hoe het graan kiezen?
professionele Italiaanse barista's beweren dat het ideaal is voor ristretto koffiebonen zijn donkere of medium roosteren.Hoorn koffiemachine moet droog zijn, dus het is belangrijk om vooraf reinigen van de vocht of waterdruppels.
voor de koffiemachine beste geschikt graan gemalen als arabica, of fijn gemalen, als het robusta.Soms experimenteren fijnproevers en gemengd de bovengenoemde twee varianten, een onvergetelijke smaak gebrachte drankje.
Coffee ristretto: hoe goed koken?
Voor deze ristretto getoond alleen vers gemalen bonen.Deze drank wordt gekenmerkt door de volgende eigenschappen:
- een voldoende dichte film;
- er geen blinde vlekken.
Dit toont aan, in de eerste plaats, dat de koffie bevat geen cafeïne.
Bovendien is dit soort koffiedrank verschilt speciale voeding.Hij geeft les in kleine glazen bekers met een glas koud drinkwater.Hoewel veel deskundigen zeggen dat nog problemen met tandglazuur voorkomen moet nemen water op kamertemperatuur.Dit water helpt om de werkelijke en unieke smaak van de koffie te onthullen.
Ristretto: recept
Deze drank wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- verse koffiebonen middenweg - ongeveer 8-9 g;
- drinkwater - 30 ml;
- smaak toegevoegde suiker.
Opbrengst: 30 ml ristretto.
ander recept biedt voor de volgende hoeveelheden van de ingrediënten:
- gemalen koffie - 10 g;
- drinkwater - 15 ml.
Opbrengst: 15 ml koffie.
Dus na alles, hoe je een ristretto in de koffiemachine voor te bereiden?Ten eerste moet de koffiebonen uniform gemalen in een koffiemolen zijn.Dan veeg de hoorn om het koffiezetapparaat en koffie bewegen.Het moet goed worden verdicht met behulp van Templer.Voor de gewenste temperatuur is belangrijk om eerst te slaan door de koffie kop heet water voor een paar seconden.Dit zal toelaten om op te warmen.Vervolgens zet de hoorn in het koffiezetapparaat 3 seconden ingedrukt om het water zeestraat te schakelen.Deze tijd is voldoende om te genieten van de koffie is goed.Sommige koffiezetapparaten is er een speciale functie inweken.Als je niet deze actie doet, zal de koffie niet zo geurig en goed niet worden onthuld.
koffie emulsie extractie duurt slechts 15 tot 30 seconden.Het resultaat moet een heerlijke koffie in volume van 15 tot 30 ml.
Dit keer is de winning van koffiebonen espresso ristretto verschilt van.
correcte levering van koffie
Serveer deze heerlijke koffie als volgt:
- in een klein kopje zonder handgrepen;
- in een kopje espresso.
Aangezien deze drank heeft een hoge concentratie, heeft een vrij bittere en volle sterke smaak, noodzakelijkerwijs die eraan verbonden zijn in het glas van het drinkwater.
voor de eerste slok ristretto fijnproevers wat water drinken.Gemeend wordt dat op deze wijze gereinigd smaakpapillen en voorkomt uitdroging.Het drinken van water voor elke nieuwe adem van ristretto toelaten om de geur van de drank te genieten met elke gewone druppel.
Experts zeggen dat deze methode het gebruik van koffie heeft een nadeel: de warme ristretto en koud water kan tandglazuur beschadigen.Maar het moet worden opgemerkt dat de Italianen op dit voor een lange tijd en geven niet de sterke drank hun heerlijke koffie.
Deze drank wordt vaak gebruikt voor cocktails, cappuccino, latte.
regel beschouwd ook slecht formulier om suiker toe te voegen aan deze drank.Dit additief, op basis van de Italianen, maar bederft de smaak van de koffie ristretto.
boven drankje - een echte uitkomst voor gastronomische koffie.Onovertroffen smaak en aroma ristretto zeker veroveren de harten van vele mensen koffie.
