Voor velen van ons het ijs is een van de meest favoriete lekkernijen.Echter, vandaag, in de winkels vinden het vrijwel zonder kunstmatige toevoegingen.Zelfs als het bekend is door de fabrikant wordt gemaakt, zijn de producten op grote schaal geadverteerd, het is absoluut niet dat ijs zal kwalitatieve en niet schadelijk.Dus het kan beter zijn om het ijs zich voor te bereiden met zijn eigen handen?Het belangrijkste is dat het dessert zal niet alleen lekker, maar ook de kwaliteit.
Hiervoor moeten we:
10% crème - 200ml
30% crème - 300ml
Sugar - 80g
3 eierdooiers
Vanilla
zout (naar smaak)
Bereidingswijze:
algemeen, voor deze doeleinden, is het wenselijk om te gebruiken iseen speciale vriezer, maar we zullen doen zonder haar.Het belangrijkste is dat de ingrediënten in de voorbereidingsfase zo koud zijn en moeten voortdurend voorzichtig kloppen.
Eerst beginnen met botercrème (Charlotte).Dit kan op twee manieren: van room en eieren geven boter, melk en eieren.
Voor de crème gebruiken we 10% room, eigeel, zout, 40 g poedersuiker.Sluit de dooiers met de suiker en klop grondig, is het noodzakelijk dat de suiker volledig opgelost.Voeg vervolgens 50 g room, zout en een beetje gemengd.Giet resterende room in een pan en breng ze aan de kook.Dan, wanneer de crème afkoelen een beetje - een klein straaltje giet ze gemengde dooiers, poedersuiker en room.Alles dat moet worden verwarmd tot 80 graden terwijl zwaaien.Nu, bewegen deze massa in een andere container, zet in koud water en roer opnieuw moet worden gedaan, totdat de crème is afgekoeld.Verwijder het dan in de vriezer.
Vervolgens neem een pre-gekoelde vette crème, toe te voegen aan hen de resten van poedersuiker en laat de mixer op lage snelheid start kloppen.Als slecht slagroom - Toevoegen aan hem een beetje zetmeel.
Charlotte We krijgen de crème uit de vriezer, toe te voegen aan het gewoon opgeklopte slagroom toe en meng alles.Gewicht moeten krijgen volledig homogeen en vrij dik.Nogmaals, verwijder de vriezer.Zodra het ijs invriezen kan hebben.
Dit recept is een eenvoudig zelfgemaakt ijs zonder het gebruik van ijs, maar als u besluit om uw favoriete dessert van hogere kwaliteit te maken, allemaal hetzelfde moet u een dergelijk apparaat te kopen voor dit doel.
