Goed gekookt kruimeldeeg - zeer zacht en brokkelig, smelten in de mond.Wanneer u eerst kijken naar het recept deeg, zou je denken dat het niet de voorbereiding van eventuele moeilijkheden en geheimen, maar is het niet.In gebak hebben hun geheimen, dat het in geen haast om een oppervlakkige kennis te onthullen, dus in het begin, aanverwante producten kan niet helemaal blijken goed - stijf en grof.
Om dergelijke problemen te voorkomen, is het noodzakelijk bij de voorbereiding van het deeg, rekening houden met de volgende factoren:
- Brosheid en plasticiteit van zanddeeg geeft een groot aantal van de bevatte boter.Als de olie is minder dan je nodig hebt - het deeg tot een dichte en moeilijk te verkrijgen.
- Om beslag was zeer helder en delicaat, het wordt aanbevolen voor alleen de dooiers van eieren (bakpoeder, in dit geval niet kan worden toegevoegd).
- Als deegbereiding plaatsvindt in een warme kamer, het product vóór het koken, het wenselijk afkoelen is.
- tafel, die kruimeldeeg gerold, hoeft royaal bestrooi met bloem en giet de bloem meerdere keren bij het uitrollen.
- vel deeg moet een uniforme dikte hebben, behalve voor het bakken van dunne plekken Undermountain en dik blijven rauw.
- gebakken zandkoekdeeg bij een temperatuur van 240 - 260 ° CDe meest heerlijke aromatische producten worden verkregen, na het bakken een gouden kleur, niet alleen buiten, maar ook binnen gekregen.
Hier is een traditioneel recept voor deeg:
Neem boter 250 gr;.3 kopjes bloem;een half kopje suiker (of zelfs beter poedersuiker);2 eidooiers;vanillesuiker.
Wrijf de boter met de suiker, vanillesuiker en een snufje zout tot het mengsel glad is, zonder klonters.Voeg de eidooiers, voeg dan meel porties en kneed een deeg.Het deeg wordt in de koelkast een half uur, zodat het gemakkelijker te rollen.
Maak de stukken deeg zijn rechthoekig van vorm (als een baksteen) en roll op een vlak, met bloem bestoven, bureau.Vervolgens maakt het product volgens het gekozen recept - het kan manden, taarten, cakes voor gebak of koekjes uit verschillende gebak.
Lay producten van gebakje op een droge, vetvrije bakplaat en bak op, boven, tot ze gaar zijn.
Misschien wel een van de meest voorkomende varianten van het bakken van deeg, biscuit wordt vaak toegepast om thee of koffie.Bijvoorbeeld, als de oorspronkelijke Shortcake met bessen.
Voor dit recept hebt u nodig:. Bloem, 250 gr;125 gr.boter;60 g.suiker;ei;snufje zout;aardbeien of kersen.
Klop eieren met de suiker, voeg de zachte boter, een snufje zout, meel.Kneed het deeg en verdeel het in 5 delen.Rol het deeg vrij dun tot een dikte van 1 cm.Speciale groeven voor het deeg, uitgesneden cirkels, harten en andere vormen en zet ze op 2-3 aardbeien of kersen.Bedek de bessen een dun laagje deeg en sluit deze aan op de test substraat.
Bak koekjes bij 210 ° C gedurende ongeveer een half uur.
recept deeg gebruikt voor een ander koekje, die met zijn uitstekende smaak, dus gewoon klaar dat het bakken onder de kracht van zelfs een kind.
Voor dit recept hebt u nodig: 125 g.boter;poedersuiker 125 g.;ei;meel 250g.;citroenschil;noten.
Meng de boter met poedersuiker en klop goed allemaal bij elkaar, voeg de eidooier, meel en geraspte op een fijne rasp citroenschil.Kneed het deeg, rol het in het reservoir waaruit de snede met een vingerhoed van cookies en een glas bublichkov.Dompel de ene kant van zijn geslagen eiwit en onmiddellijk vermalen in grote noten (walnoten, pinda's, amandelen).
Bak koekjes in een gematigde oven tot gaar.
Tenslotte nog een tip: als het recept voor het deeg producten met verschillende smaken vullingen (zoals cakes, taarten), dan gearomatiseerde deeg zelf is niet noodzakelijk.Maar in het koekjesdeeg wordt aanbevolen om de vanillesuiker en sinaasappelschil (citroen), kaneel en nootmuskaat goed gestampt voegen.U kunt een kopje bloem te vervangen in een recept op poedervorm geroosterde noten, of toe te voegen aan het deeg een beetje cacaopoeder.
