Bladgroenten salades zijn de gebruikelijke, klassieke look, die vooral wordt geassocieerd de plant.Moderne gastronomische bekend tientallen variëteiten van sla.Heel vaak eenzelfde type sla kunnen verschillende namen hebben, zodat er soms verwarring.Laten we gaan!
Classic sla
Misschien wel de meest bekende en meest gebruikte soorten sla.Het kreeg zijn naam van het Latijnse woord lac - melk, omdat het sap is als melk.Sla geteeld sinds mensenheugenis op bijna elke tuin van het Russische volk.Bitterheid in sla mag niet worden - het lijkt alleen wanneer de plant tijdens de groei was niet genoeg licht en vocht.
Om sla smaak nogal flauw en de mate van crunch nooit vergeleken worden met een ijsberg en radicchio.Daarnaast wordt een salade smakeloos en overrijp indien zij is bevestigd aan een weg.
sla ziet er perfect in combinatie met andere, sterkere smaak salades en verse groenten.Zijn goed te gebruiken voor broodjes of gevulde kool.Maar het gebruik van de sla als een "kussen" voor steak of steak koks niet aan te raden - een dun stukje papier snel verliezen uiterlijk.
Als de sla in een salade, moet u eerst houd hem in koud water, zodat het behield zijn sappigheid.
Oak salade
Een van de beroemde sla - eiken sla.Dubov noemde hem, omdat de bladeren lijken op eiken bladeren.Gebeitst eiken sla kan variëren van groen naar bordeaux-bruin.Eiken sla heeft een zeer delicate smaak nootachtig nuance, dus het is aan te bevelen voor degenen die gerechten waar er geen andere dominante smaken.Deze salade is goed te benadrukken gerechten met champignons, zalm, toast.
salade Lollo Rosso
Lollo Rosso sla koraal wordt vaak genoemd.Hij heeft krullende bladeren en kleine bleke groen met bordeaux of paars-rode rand.Deze populaire verscheidenheid van salade is perfect voor gegrild vlees.Bij het kopen van sla Lollo Rosso nodig hebt om aandacht te besteden aan de kleur: als het helemaal paars - het betekent overrijpe en smaakloos is.Roodachtige schaduw mag alleen in het midden van de plaat en een "kant", en de rest - groen.
arugulasalade
rucola salade lijkt op zuring, en de smaak is vrij neutraal.Deze salade is een van de weinige hoofden van kool groeit niet en de bundel en afzonderlijk blad.Het is vooral gewaardeerd om zijn verkwikkende werking.De klassieke combinatie - rucola, tomaten en Parmezaanse kaas.
Bij aankoop is het noodzakelijk om te kiezen van de rucola verlaat niet meer dan 10-15 cm. Stengels van de raket moet worden gesneden (ze zijn bitter), en gebruik alleen de bladeren, die geurige walnoot mosterd-peper smaak.Rucola goed met andere mediterrane producten - mozzarella, cherry tomaten, olijfolie en balsamico azijn.
Het kan in een salade worden, toegevoegd aan de pasta, pizza, risotto, of worden gebruikt in de plaats van basilicum pestosaus.
Andijvie, eskarial Frieze
Andijvie en zijn varianten eskarial en fries - knapperige salades.Als ze groeien, worden hun bladeren gekoppeld aan de kern bleef geel en inschrijving (en in het algemeen groeien witlof in het donker, dat hij de productie van stoffen intibin, waardoor het een bittere smaak geeft) .Deze salades "vrienden" met ui, knoflook, tijm, enmet elkaar.Ze zijn rauw gegeten of gestoomd, en wordt meestal geserveerd met garnalen, vis, kaas en citrusvruchten.
Waterkers
waterkers, of tuin perechnik, heel gebruikelijk in de Kaukasus.Jonge verse bladeren van de waterkers is erg goed als een deel van de groente salade en als een smaakmaker, omdat waterkers bevat mosterd olie, die het een pittige en zure smaak, die doet denken aan een radijs en mierikswortel geeft.Het gebruikt alleen verse als een smaakmaker voor salades, vlees, vis, eieren, jus en soepen.
Artikelen Bron: shkolazhizni.ru
