Geen schotel in de Japanse keuken is niet compleet zonder rijst.Dit kruid is zeer populair in Japan en als inwoners van die Staat.Maar het meest interessante aan de andere kant - Japanse voorkeur voor te bereiden en zijn alleen van toepassing bij het koken uw eigen - Japanse rijst.
Restaurants Maki Maki bieden hun klanten meer variëteit aan rijstgerechten, gepresenteerd op de pagina http://makimaki.ru/menu/rice-dishes/.
Species
In de wereld van vandaag is er een groot aantal verschillende soorten rijst.Echter, ze zijn allemaal gegroepeerd in drie types:
- Japanse;
- Indian;
- Javanen.
Japanse rijstkorrels zijn afgekapt en zijn voldoende groot zetmeelgehalte, amylose en amylopectine, waardoor granen overstag en unieke gelei-achtige textuur.Indische lang en niet aan elkaar plakken als ze worden gekookt.In Javaanse langwerpige variëteiten van graan en hij heeft een hoge brosheid.
geschiedenis
het eerst in Japan rijst verscheen in de derde eeuw voor ChristusHet werd gebracht van het Koreaanse schiereiland.Op het moment, Japan begon de honger als wildreservaten tot een einde gekomen, en de mensen begonnen te sterven.En dan op de Japanse archipel verscheen rijst, die een soort redder van het Japanse volk geworden, zowel in termen van het aanbod, zowel in termen van het demografische probleem.
Na verloop van tijd, het is al de basis voor het welzijn van het land te worden.Deze graansoort verzamelen belastingen en salarissen te betalen aan ambtenaren.
rol in Japan
Rijst is een symbool van het land en de ziel van de natie.Sinds de oudheid, wordt aangenomen dat als de rijst is goed spike, betekent dit dat - al het andere is ook goed.Elk jaar, de vorst wijziging in zijn keizerlijke rijst veld zaailingen.Zelfs tijdens de Tweede Wereldoorlog, werden soldaten gegeven dozen om de herinnering aan zijn vaderland.Zij waren in het midden van het rode rijst en afvoer.
ook het gras - de belangrijkste aanbod van de overleden zielen.En de dochter kan een volwaardige vrouw des huizes pas na haar schoonmoeder een speciale spatel voor het leggen van rijst te geven - syamodzi.Japanse mensen vandaag de dag aanbidden Hatake maar Kamisama - de geest van de rijst veld - een van de belangrijkste goden.En de meest opwindende en ongelooflijk - Sumo - dit is niet alleen een gevecht, maar een ritueel dat is gewijd aan de geest van de rijst veld.
duur, maar het beeld is belangrijker dan
Ondanks het feit dat de kosten van rijst in Japan is zeer hoog, de overheid stopt financiering van de industrie.En dat allemaal omwille van redenen van nationaal prestige, omdat Japanse rijst de beste in de wereld en de mensen van het land elke dag eten.Hier de woorden eten en rijst - zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en verenigd in één woord - Gohan.
