traditioneel product van onze tafel - kaas.Dit is zeer waardevol voor de voedingswaarde en smaak kwaliteiten van het product in huis kan worden gekookt.Het blijkt het is meer nuttig en waardevol in het algemeen kan niet spreken.Afhankelijk van het soort kaas de vereiste minimale reeks ingrediënten die op een keuken bereiden.Hoe om kaas te maken?Alles hangt af van het type.Kazen zijn zacht, hard, gekookt, rookworst, enz .. Dit alles kan thuis gemaakt worden zonder veel moeite.
Sommige subtiliteiten
Voordat u kaas te maken, moet u een aantal van de subtiliteiten van het proces te overwegen.Ten eerste, voor de bereiding van de producten pas kwalitatieve.Beter als het kaas of melk van een landbouwer zal zijn.Shop producten zijn niet geschikt voor de productie van kaas thuis.De dikker take melk of kwark, zal het het eindresultaat voedzamer kaas zijn.Het product blijkt mals en boterachtige.Voor rijpen noodzakelijk dat het gewicht niet minder dan 0,5 kg.Waarom zelfgemaakte kaas is een zachter?In de tweede plaats, het uiteindelijke resultaat is afhankelijk van de pers.Wanneer we de kaas thuis, kunnen we niet voldoende grip.Rijke smaak is het resultaat van lange veroudering kaas.In plaats daarvan, een speciaal formulier, kunt u een vergiet gebruiken.Van kaasproductie is wei, die wordt gebruikt voor de bereiding van deeg of hash.Zelfgemaakte producten is niet opgeslagen voor een lange tijd, maximaal een week in de koelkast.Houd het beter een handdoek katoen of papier, maar niet in een plastic zak.
eenvoudige roomkaas
Dit recept kaas - de makkelijkste en snelste.Voor de bereiding kunt u 1,5 liter melk nodig, een beetje zout (naar smaak) en 500 ml yoghurt.Verwarm de melk, maar laat niet koken.Voeg deze vervolgens aan de yoghurt en zout.Roer het mengsel en opnieuw verhit.Vervolgens filteren alle door kaasdoek, die meerdere keren moet worden gevouwen.Het blijft kwark, die moet verschuiven naar de vorm en zet de belasting op de top.Uit de verblijftijd afhankelijk van de dichtheid van de kaas.Een paar uur later, toen de massa van goed Xpress, zal het product klaar voor gebruik.Op verzoek van de kaas kan elk kruiden of peper toevoegen.
Mozzarella
Zelfs deze kaas kan worden gekookt met zijn eigen handen.Take 2 liter melk van vetrijke, twee eetlepels citroensap, 2 liter water, twee eetlepels zout en een beetje lepel een kwart van pepsine.Giet een half kopje water en verdunnen pepsine.De melk moet worden verwarmd tot ongeveer 70 graden.Giet vervolgens in een citroen sap en pepsine.Op dit moment begint onmiddellijk het serum te scheiden.We kijken ernaar uit om wanneer het volledig geschild, maar niet aan het kokende mengsel te brengen.Samenvoegen serum, maar niet weg te gooien.Water verwarmd tot 90 graden, maar ook geen koken.Voeg het zout en het zinkt tot drie minuten de wrongel.Dan krijgen we het, zet op het bord en beginnen te kneden met haar handen.Massa zal zeer warm, dus is het het beste om handschoenen te dragen.Voer vervolgens de procedure met de vering in heet water opnieuw.Zo een zachte en vezelig kaas.Wikkel het in plastic folie, waardoor de vorm van de worsten.WINKEL kaas gepekeld in de houder.Het recept kaas eenvoudig, vereist zeer weinig kosten.
Nederlandse kaas
House kunnen kaas, die volgens de smaak lijkt op Nederlandse bereiden.Dit recept is voor degenen die willen weten hoe je kaas wrongel te maken.U moet drie liter melk, twee kilo kaas, 100 gram boter, een ei, een halve theelepel bakpoeder en zout naar smaak doen.Melk aan de kook brengen en in zijn huisje.Meng een beetje van het gewicht en verminderen het vuur.Gekwelde, onder voortdurend roeren, tot een plastische massa en scheid het serum.Vervolgens wordt de kaas wordt teruggeworpen in het vergiet, dek af met een handdoek en laat het aan de vloeibaar glas.Afzonderlijk, smelt de boter en verdeel het in de wrongel, zout, baking soda en eieren.Alle grondig gemengd, zonder het afsluiten van de brand.Gewicht moet de consistentie van een crème te bereiken en te kopen geel.Draai het vuur uit en de verschuiving van de kaas in vorm.Op de top zet de goederen in de koelkast en te verwijderen.
roomkaas
Hoe kaas, dus het smaakt gesmolten product?Thuis kun je snel en zonder problemen te koken.Kaas recept bevat de volgende ingrediënten: een kilo kaas, 100 gram boter, een ei, een theelepel zout en soda, twee teentjes knoflook, en alle kruiden naar smaak.Wrongel moet een minimale hoeveelheid water bevatten.Hiervoor is het noodzakelijk te plaatsen onder de pers en laat een nacht.Hoe meer kaas boter, hoe zachter het zal zijn.Magazinny beste kaas door een vleesmolen, en een huis kan onmiddellijk worden gebruikt.Eerst een beetje, sloeg boter met een vork.Kaas en kruiden maal zo fijn mogelijk.Cottage cheese spread in een pan of een pan met een dikke bodem en voeg deze toe aan de boter, zout en soda.We koken veel aan de staat van een uniforme en plastische consistentie.Vergeet niet om voortdurend roeren tot de kaas verbrand.Na 10 minuten, verwijder het gewicht van het vuur en voeg de knoflook, kruiden en ei.Mix en verschuiven in de mal.Doe de kaas in de koelkast, zodat hij bevroor.Hier is hoe om kaas te maken thuis.
Adygei kaas
Dit product heeft een uitstekende smaak en wordt gebruikt voor de bereiding van vele gerechten.Overweeg een van de verschillende opties voor het opstellen van Adygei kaas.Neem indien gewenst vier liter melk (alleen natuurlijk en fris), 500 ml yoghurt "activa" (kamertemperatuur) en zout.Zet de pan op het vuur en giet het in haar melk.Het wordt erg warm, maar laat niet koken.Nu beginnen we te langzaam giet de yoghurt.De massa moet voortdurend roeren.Geleidelijk gevormd vlokken, en scheid het serum.Wanneer het serum is transparant, moet u onmiddellijk de container uit het vuur te verwijderen, anders zal de kaas te dicht zijn.Een vergiet met kaasdoek en lag dicht bij hem wrongel.Serum moet mogelijk zijn drain.Van de massa van kaas is het vormen van de gewenste vorm en bewaar het in een kleine hoeveelheid vloeistof.Hoe om kaas te maken van melk?Dit is een van de meest eenvoudige recepten.Dit product wordt gebruikt als voedsel in zijn natuurlijke vorm.U kunt ook snijden in plakjes, rol in kruiden en bak ze aan elke kant.Krijg gebakken kaas.Het recept kan worden aangevuld naar eigen goeddunken.
Gekookte kaas
Deze ongebruikelijke gerecht komt tot ons uit Letland.Gekookte kaas is een lekker hapje en een geweldige toevoeging aan gerechten.Ter voorbereiding van de benodigde 250 gram kaas, 20 gram boter, 60 gram zure room, een ei, komijn en zout op smaak.Kwark verspreid in een kom en afgedekt met een deksel.Dus hij moet staan voor ongeveer 3-4 dagen.Gedurende deze tijd zullen kwark vormen, waardoor het een unieke smaak geeft.Nu moet je het uit te voeren door een vleesmolen en voeg de zure room, zout en komijn.In een pan de boter smelten en verspreid het kwark.Alle mix goed en geleidelijk verwarmd.Voeg dan een ei toe en roer opnieuw.Blijven de kaas vuur, onder voortdurend roeren.Ik moet een homogene massa te krijgen.De vorm van vet, boter en kaas verspreiden.Zet het in de koelkast 's nachts, en vervolgens opgegeten.
huis kaas
Om deze kaas hoeven slechts twee ingrediënten.Deze melk (3 liter) en pepsine (1 gram).Kaas verwijst naar het product van de Kaukasische keuken.Echter, dit soort kaas is geworden stevig in onze voeding vastgesteld.Het wordt bereid uit schapen- of geitenmelk, maar kan ook worden gebruikt koe.Het belangrijkste ding dat het was een goede kwaliteit, fris en vet.Producten op te slaan beter niet te nemen.We zetten een container van de melk op het vuur en verwarm het.Voeg dan pepsine.Het kan worden gekocht bij de apotheek.Pepsine - een wit poeder.Zet opzij in de pan richting voor 30 minuten of een uur.Melk moet de consistentie van zure product te verwerven.Dan terug de pan op het vuur, en goed opgewarmd, maar laat niet koken.Hierdoor wordt de massa scheidt die nodig is voor het verzamelen en zout.Vormen de kaas met behulp van het formulier, koel en gegeten.
Ossetische kaas
Hoe de beroemde Ossetische kaas kok?Het recept is eenvoudig.Om dit te doen, neem een goede vier liter melk, 500 gram vet kefir 2,5 procent en 10 pellets "Atsidina-pepsine", die worden verkocht in een apotheek.Giet de melk in de pan en verwarm het licht (30 graden).Giet yoghurt die moet worden bij kamertemperatuur.Alles wat we gemengd en vertrokken voor 10 minuten.Los tabletten in 100 ml water en giet ze in de pan.Roer het mengsel en laat een uur om een voorgerecht.Het zal klaar zijn wanneer u met de lepel in het mengsel scheidt groenachtige vloeistof (wei).Geen menging, snijd de inhoud van de pan houten spatel in vierkanten.Wij behouden de kaas nog 20 minuten.De massa wordt dan aangelegd op het formulier met gaten om vloeibaar glas.Bedekken met kaas wrongel schotel en zet de goederen.Na een dag, de kaas is klaar.Hoe om kaas te maken, dus hij draaide zout?Slechts mogelijk tijdens het koken, voeg zout en kruiden.
Cheese Chechil - pigtail
Veel mensen denken dat kaas vlecht koken thuis is bijna onmogelijk.Het is echter niet.Chechil - Armenian kaas, die alleen handmatig in het huis.De basis is melk van een koe, die kunnen worden gemengd met geiten of schapen.Dan moet het zuur zetten.Om dit proces te versnellen, kunt u een beetje zure melk of wei toe te voegen.De melk wordt vervolgens bij een temperatuur van 40 graden verhit toegevoegd pepsine (1 gram per 300 milliliter).Verder wordt de massa verwarmd tot 50 graden, op dit punt begint stukjes kaas te vormen.Vlokken geleidelijk verpletteren, en het blijkt de kaas lint.Het wordt verwijderd en in de lengte.Dan is deze massa wordt gesneden in dunne draden en weven ze staartjes.Daarna worden ze geplaatst in een zoutoplossing (20 procent).Klaar vlechten kan een beetje podkoptit zijn.Technologie van de productie van de kaas in huis is verschillend van de fabriek, maar dit product is veel lekkerder.Hier ziet u hoe de vlecht te maken - kaas en vele populaire favoriet.
Nawoord
Koop kaas in de winkel zal niet moeilijk zijn, maar als je het koken met hun handen, een voedzaam product krijgt.Het gebruik van alleen de beste producten, vers en vet.Kwark is verondersteld zeer zacht en smakelijk zijn.Extra ingrediënten te transformeren de smaak van het product en maakt het intenser en geurig.Voor de bereiding doet veel ingrediënten vereisen.Alles wat je nodig hebt kan gemakkelijk worden gekocht van de boeren markt en winkels.Het belangrijkste ding dat werd gerespecteerd kooktechniek.Dit zorgt ervoor dat de kwaliteit en de heerlijke smaak van kwark.
