thuisland chocolade boom erkende landen in Midden- en Zuid-Amerika.Nu een wilde cacao (chocolade boom), die behoren tot de familie sterculioideae bijna niet kan worden gevonden.De plant is gedomesticeerd sinds de tijd van de ontwikkeling van de Zuid-Amerikaanse land door de Spanjaarden.Het wordt verbouwd op plantages.
Theobroma - oude Griekse naam van de boom, wat betekent "voedsel van de goden."Het leeft echt zijn naam eer aan.Lekkernijen geproduceerd uit cacaobonen hebben een goddelijke smaak.Chocolade, of het nu warm drankje, harde tegel, snoep, tandpasta of crème, is een constante genot iedereen.
Areal
cacao groeit in de regio's waar de groeiende chocolade boom, gedomineerd door de bijzondere klimatologische omstandigheden.In principe wordt gekweekt in de tropen, die zich uitstrekt over Amerika, Afrika en Oceanië.Afrikaanse Staten - de belangrijkste leverancier van cacaobonen.Zij leveren de wereldmarkt tot 70% van dit product.
erkend als de grootste leverancier van Ghana.In de hoofdstad van dit land - Accra - bouwde de grootste Afrikaanse markt, waar verkopen cacaobonen.Vintage chocolade bonen in Ivoorkust (Ivoorkust) bereikt 30% van de totale productie in de wereld.Indonesië wordt ook beschouwd als een belangrijke speler op de markt.
Veel verzamel fruit aan chocolade bomen op het eiland Bali, waar de combinatie van bergklimaat en vruchtbare vulkanische grond is ideaal voor de teelt van cacao.Gedreven cacao zaden van Nigeria, Brazilië, Kameroen, Ecuador, de Dominicaanse Republiek, Maleisië en Colombia.
Algemene groeiende cacao
is het moeilijk om een boom grillige dan cacao te vinden.Het vereist speciale voorwaarden voor het leven.Ontwikkelen en produceren fruit een ongelooflijke sissy - chocolade boom - kan alleen in de meerdere verdiepingen tropische bossen.De fabriek vestigt zich in de onderste laag van het bos.Daar waar de schaduw en ga niet weg vocht en regime temperatuur wordt gehouden op niveaus 24-28 0 C. Hij houdt
plek met vruchtbare, brokkelige, genesteld afgevallen bladeren de bodem, waar de onophoudelijke regen en geen wind.Deze voorwaarden van de groei staat het creëren van een luifel gevormd in de meerdere verdiepingen tropische regenwouden.
Bijvoorbeeld in het Amazonegebied met het begin van het regenseizoen, wanneer de rivier zijrivieren, afkomstig van de banken worden omgezet in oneindig laagland meer diepte meter, elke boom chocolade weken is bijna in het water.Echter, in deze omstandigheden, planten niet rotten, maar integendeel, blijven evolueren.
chocolade groeiende boom plantages
Wayward chocolade boom veeleisend op de temperatuur.Niet kan ontwikkelen wanneer de temperatuur niet boven 21 0 C. De optimale temperatuur voor de groei wordt beschouwd als 40 0 C. Tegelijkertijd is schadelijk direct zonlicht.
Teneinde de normale groei van de bomen te garanderen, geplant in gemengde aanplant.Cacao uitstekend gevoel onder avocado, banaan, mango, kokos en rubber bomen.Capricieuze bomen, gemakkelijk een verscheidenheid van ziekten die constante zorg en zorgvuldig onderhoud onderworpen.Opbrengst om ze handmatig te verwijderen.
Beschrijving chocolade boom
De gemiddelde hoogte van groenblijvende bomen rechte stam 6 meter.Echter, in sommige gevallen is het kost niets om op te groeien tot 9 en zelfs 15 meter.De stammen van de planten (tot 30 cm in omtrek met gelige hout) dekt bruine bast en brede kroon vertakking dikke kroon.
bomen staat in de schaduw van de plantages, overspoeld door regen te leven, hebben een grote langwerpig-elliptische bladeren.De waarde van de gehele vaste dunne groenblijvende bladeren, gezet op korte stelen, is vergelijkbaar met de grootte van een krantenpagina.Hun lengte is ongeveer 40 cm en een breedte van ongeveer 15 cm.
Dankzij laat gigantische chocolade boom vangt de kruimels van licht, nauwelijks druppelen door weelderige groene planten, begiftigd met een grotere hoogte.Voor de groei van de reus blad is niet gekenmerkt door een geleidelijke (niet blad bloeien na elkaar).Ze hebben de neiging zich te ontwikkelen als een golf.Dat laat het woord bevriezing gedurende enkele weken en zelfs maanden en in het geheel niet groeien, dan is er plotseling een buitengewone toename in de ontwikkeling - zowel opgeloste enkele.
Vruchtlichamen gebeurt het hele jaar door.De eerste bloei en vruchtzetting noten in de 5-6 jaar leven van de plant.Vruchtlichamen periode hen duurt 30-80 jaar.Vruchtlichamen boom chocolade twee keer per jaar.Overvloedige oogst opbrengst na 12 jaar van het leven.
balken gevormd kleine roze-witte bloemen, sloeg dwars door de korst die de stammen en grote takken.Bestuiven bloemen, waardoor er een vieze geur, luizen, pissebedden.Bruine en gele vruchten soortgelijke vorm van een kleine langwerpige geribbelde meloen, opknoping van de kofferbak.Hun oppervlak is ingesprongen met tien groeven.
zaden chocolade boom
zij nodig veroudering gedurende 4 maanden.Omdat zo'n lange rijping fruitbomen hele tijd en bezaaid met bloemen en vruchten.Fruit 30 cm, 5-20 cm doorsnede en een gewicht van 200-600 g verstopt 30-50 cacaobonen.Bonen aangescherpt dichte leerachtige schil van de gele, rode of oranje tinten.De lengte van elke amygdala zaad - 2-2,5 cm, en de breedte -. 1,5 cm
longitudinale rijen van bonen, omgeven door sappige zoete pulp, welke eiwitten en apen vereerd voor een traktatie.Ze zuigen het waterige pulp, het gooien van wat waardevol voor mensen is - bonen, gebruikt als grondstof voor de productie van cacao en chocolade.
Oogsten cacao
Sinds chocolade boom hoog genoeg om de vruchten te verzamelen worden niet alleen gebruikt machetes en messen die aan lange stokken.Vorige fruit gesneden in 2-4 lobben.Bonen, gewonnen uit de pulp met de hand lay-out te drogen op de bladeren van trays banaan of in een gesloten doos.
Bij het drogen cacao zaden in de zon draait zoet-bittere smaak met hints van taart, minder waardevol.Daarom wordt de voorkeur gegeven aan gesloten gedroogde bonen.De periode van fermentatie duurt 2-9 dagen.Tijdens het droogproces de hoeveelheid zaad verminderd.
zaad verwerking
Cacao bonen bruin-paarse tinten hebben een boterachtige smaak en een aangenaam aroma.Zaden, gesorteerd, schoongemaakt, geroosterd en verlost van het perkament schelpen, gemalen en gezeefd door een zeef om een hoge kwaliteit cacaopoeder te verkrijgen.
perkament wordt gebruikt als meststof, als een poeder voor verdere verwerking elke chocolade.Chocolade boom, of liever zijn grondstoffen van de zaden - de perfecte uitvalsbasis voor een verscheidenheid aan lekkernijen.
van gebakken kruimels, vermalen tot een dikke massa van stretching, door afkoeling, bittere chocolade.Het inbrengen van het verkregen mengsel met suiker, vanille, melkpoeder en andere additieven aan verschillende chocolade te geven.
van gebakken fruit onderworpen aan persen, de cacaoboter werd voorbereid.Weinig over na het persen, vermalen tot cacaopoeder.Zo, twee waardevol product geeft de mensheid chocolade boom.Snoepgoed en maakt gebruik van poeder en boter, het vrijgeven van alle soorten chocolade goodies.De olie wordt ook veel gebruikt bij de bereiding van parfums, cosmetica en farmaceutische middelen.
Gebruik Cocoa
niet alleen een smakelijke traktatie, het heeft helende eigenschappen.De samenstelling is gebaseerd op eiwitten, vezels, gommen, alkaloïden, theobromine, vet, zetmeel en pigmenten.Door theobromine, heeft een versterkende werking, is cacao gebruikt in de geneeskunde.Daarmee succesvol onderdrukken van de ziekte van de keel en de longen.
goodies en farmacologische bereidingen van cacao te herstellen kracht en comfort.Ze normaliseren het hart.Hun toepassing bij het voorkomen van myocardiaal infarct, beroerte en kanker.Cacaoboter genezen aambeien.
