Planken moderne winkels bieden een enorme selectie van amateurs van zoete een verscheidenheid aan gebak.Onder hen kan worden gezien en bladerdeeg buis met proteïne room, waarvan de smaak is bekend bij alle uit de kindertijd.Maar ze kunnen niet alleen kopen, maar ook om jezelf voor te bereiden.Het recept voor deze lekkernij is zeer eenvoudig en vereist niet veel ingrediënten, tijd en inspanning.Gebakken hun eigen handen thuis taarten zijn zeker lekkerder winkel en zorg ervoor dat u en uw gezin te behagen om zijn aangename zachte smaak.
Accessoires
Voordat u begint te rollen met room proteïne bakken moeten alle noodzakelijke benodigdheden die nodig kunnen zijn in het proces voor te bereiden.Dit deegroller, buizen vormen, bakken capaciteit voor het maken van siroop en slagroom, mixer, gebak spuit.
Voor het bakken buizen moeten worden gereserveerd door speciale metalen mallen om kegels te vormen.Als je niet die hebt, kunt u de vorm van buizen zelf te maken.Om dit te doen, vouw karton kulechki, houd ze nietmachine en buiten eten wrap folie.
Als u geen gebak spuit aan de buis met room proteïne te vullen, het kan ook zelfstandig gedaan.Voor deze bakpapier opgerold in een kegelvorm, bijeengehouden door een nietmachine, de scherpe einde van een kleine incisie.
Ingrediënten voor de
deeg
te rollen met room proteïne bakken, kunt u gebruik maken van 4 vellen bladerdeeg, dat meestal wordt verkocht als een afgewerkt product.Maar het merendeel van de huisvrouwen de voorkeur aan de basis voor hun eigen taarten te bereiden.
- 350 g gezeefde bloem (bij voorkeur tarwe): om dit te doen
- 200 g boter of margarine;
- 150 ml koud water;
- 0,5 h. L.fijn zout;
- 2 eierdooiers voor de smering kanalen.
Hoe bladerdeeg
maken heerlijke broodjes met room proteïne recept maken omvat het gebruik van bladerdeeg die wordt gekneed in verschillende fasen.Moet eerst oplossen van het zout in water en giet langzaam tot meel vymeshivaya resulterende massa.Het deeg moet te strak te krijgen.Het moet in een plastic zak gebracht bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten.Dan zal het de nodige samenhang te verwerven.
Ondertussen, margarine of boter gesmolten slak, wordt het toegevoegd aan de 4 eetlepels bloem, alles is gemengd.Uit de resulterende massa van de baksteen en wordt uitgesteld voor een tijdje.De consistentie van de resultaten van zijn onderzoek en moet hetzelfde te krijgen.
Wanneer een half uur pas, bestrooi met bloem, wordt het deeg uitgerold tot een rechthoek.De dikte dichter bij het centrum moet 1 cm, en de randen - iets dunner.Vervolgens wordt de vorming geminimaliseerd een envelop.De resulterende massa wordt uitgerold in een rechthoek weer gevouwen envelop.Deze actie moet 2-3 maal uitgevoerd met tussenpozen van 15 minuten.
Bakken basics
Wanneer het deeg in broodjes met room eiwit klaar is, moet het uitrollen op een met bloem bestoven tafel in de vorm van een rechthoek, een dikte van 4 mm.Vervolgens wordt de verkregen plaat gesneden in lange stroken van 2,5 cm breed.Formulieren voor de buizen zijn ingevet met boter.Vervolgens worden ze verpakt in bladerdeeg strips in een spiraal ronde.
nodig om bakpapier leggen en leg hem op het werkstuk.Bovenbuis gesmeerd met losgeklopt eigeel.Producten worden gebakken gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° CWanneer de buizen klaar zijn, moeten ze worden verwijderd uit de vorm te geven aan de bars of handdoek droog en koel.
Ingrediënten voor eiwit crème
meest geschikte vulling voor zoet gebak bladerdeeg - een eiwit crème.Recept voor buizen veronderstelt dergelijke componenten:
- 3 eiwitten;
- 250 g suiker;
- 80 ml water;
- ½ uur. L.zout;
- ½ uur. L.citroenzuur;
Optioneel kunt u vanille naar smaak, en citroenzuur toe te voegen aan vers sap te vervangen.Zout is niet nodig, maar het is beter slagroom blanken.
Hoe maak je een crème
roombuizen preparing proteïne is niet erg moeilijk te koken.Er moet voor worden gezorgd dat de eieren waren vers, goed gescheiden van het eiwit en eigeel gekoeld en gerechten waarin zij zijn geslagen, was droog.
eerste stap van de voorbereiding - een suikerstroop.Het water wordt toegevoegd aan de suiker en vanille, alle gemengd.Het mengsel wordt gekookt op een laag vuur en roer voorzichtig.Cook moet worden totdat de stroop begint te dikken en wordt een lichte karamel kleur.Het duurt 20-30 minuten.Controleer de bereidheid van de suiker mengsel kan zijn, te laten vallen een beetje siroop in koud water.Als gevormd zachte elastische bal - kan worden verwijderd uit de warmtecapaciteit.
Bij de voorbereiding van de siroop, kan je eiwitten doen.Ze moeten afkoelen en meng met het zout en citroenzuur.Opgeklopte eiwitten eerst op lage snelheid, geleidelijk toenemende snelheid.Gewicht gebonden aan dik te krijgen.Wanneer de houder wordt omgekeerd, moet de vorm blijven en niet lekken.Niet te ijverig krijgen als zweepslagen, omdat dan de crème afwikkelt.
Ware eiwit wordt in een andere container gevuld met koud water gezet.Voortzetting van de massa klop zou een dun straaltje in haar warme siroop giet.Na dat, ik hoef niet te stoppen.Het resulterende mengsel wordt opgeklopt tot tot afkoelen.Roombuizen eiwit wordt verondersteld dik en weelderige te zijn.
Vorming en decoratie van gebak
Als het deeg en room klaar is, kunt u overgaan tot de laatste fase - de vorming van taarten.Om dit te doen, vul de buis opgeklopte afgekoelde massa.Crème getypt in zoetwaren spuit.Vervolgens lichte druk de benodigde hoeveelheid inhoud wordt in een lege basis van bladerdeeg.Wanneer alle buizen zijn gevuld met een zoete luchtmassa kunt ze versieren op hun eigen.
meeste gebak bestrooid gedeelte bestaat uit deeg met poedersuiker.Maar met de crèmekleurige tops en je kunt bedenken.Bijvoorbeeld, bestrooi broodjes met crème van kokos eiwit of chocolate chips, snoep hagelslag, chocolade.Ook daartoe het gemalen noten - amandelen, pinda, noten of forest.U kunt kruimel koekjesdeeg of gebakken residu maken en dompel in de top van de buizen.Zo is het mogelijk niet alleen taarten decoreren, maar ook om ze op te lossen in een crème die het niet vlekken.
Tips
Bij het bakken bladerdeeg bases moet worden verspreid op een bakplaat werkstuk naad naar beneden.Dan zijn ze gegarandeerd niet om te ontspannen.
citroenzuur in de proteïne slagroom toevoegen is niet noodzakelijk.Maar haar taarten blijken niet zo cloying.
Als in plaats van poedersuiker voor beregening bases gebruikt kruimel deeg, dan tijdens opslag bladerdeeg broodjes met room eiwit zal niet aan elkaar worden geplakt.
Gebak kunnen worden opgeslagen in de koelkast, maar niet meer dan een dag.
tube cake met room proteïne is niet bijzonder rijk is aan calorieën.Bijvoorbeeld, 100 g van dit crème bevat 240 kcal, 2,3 g proteïne, 60,5 g koolhydraten en weinig vet.Daarom kunnen ze eten en degenen die op een dieet, maar uiteraard zeer matige hoeveelheden.
