vlees van een dier de duurste?Price analyse toonde dat verreweg de duurste was krokodilyatina (vlees krokodillen).Ze geeft een kleine beer vlees, en gaat dan vette ganzenlever - de prijs varieert van $ 45 tot $ 48 per kilogram.Frankrijk verbruikt foie gras in grote hoeveelheden.Het produceert jaarlijks meer dan 18 000 ton vlees per jaar.De onderzoekers vonden dat de lever stimuleert de uitscheiding van cholesterol uit het lichaam en verbetert de stofwisseling.Daarom is de gemiddelde levensverwachting van de Franse mensen in het zuiden, veel hoger dan anderen.Ze blijven actief tot ouderdom.Ongeveer zestig jaar geleden, in plaats van ganzenlever begon de lever Mulard gebruiken - kruising eenden afkomstig van kruisingen van muskus eend drakes met vrouwtjes witte Peking eend.Het bleek dat deze een veel goedkoper en eenvoudiger dan ganzen.
muskus eenden aangekomen in Europa
In 1944, de geallieerde troepen landden in Zuid-Frankrijk.Amerikaanse soldaten aten relatief goed, zij brachten vleesproducten in grote koelkasten.Daarnaast, Argentinië en Uruguay, de Verenigde Staten het rundvlees koeien en muskus eenden gekocht.Ze droegen op speciaal uitgeruste boten naar Europa in een live vorm.Toen militaire eenheden werden opgericht kleine boerderijen, die de vakantie tevreden zijn soldaten vers vlees.In Frankrijk zelf, de oorlog voelde een tekort aan voedsel, zodat de Fransen zochten manieren om producten van de Amerikanen te kopen.Zo gebeurde het dat een deel van muskus eenden uit Argentinië ingevoerde, was de Fransen.Ze begon ze te kweken in hun boerderijen.Een van de eigenaren, Charles Bonnet, waren Peking eend.Alle eenden hielden elkaar.
ACHTERGROND verschijning Mulard
situatie is zodanig dat de boerderij Monsieur Bonnet uit alle muskus eend was slechts één drake ontwikkeld.Hij actief gepaard met eenden witte Peking ras.Die gesloopt eieren die werden afgeleid eendjes.Ze groeien verrassend snel, met een voorsprong van hun collega's.De verschijning van hen anders dan de gewone eenden, omdat daar reeds Mulard - eenden, die in vele opzichten zoals ganzen.Monsieur Bonnet kon niet eendjes onderscheid naar geslacht.Om dit te begrijpen dierenarts werd uitgenodigd Anatole Bruidegom, die, na onderzoek van alle beschikbare eendjes zei dat ze mannelijk.Een deel van de eendjes werd mesten gezet, en de andere - links aan de stam (Charles Bonnet gehoopt dat de dierenarts een fout heeft gemaakt).Vogel liet benijdenswaardige gewichtstoename in een speciale mesten technologie "vette ganzenlever."Met een gewicht van post-mortem bleek dat alle Mulard eendenlever zijn tot 500 g
Mulard als een industriële uitstraling van vogelsoorten
dierenarts Anatole bruidegom had veel ervaring in de teelt van ezels - een kruising tussen een ezel en een merrie.De eigenaardigheden, die Mulard eend had, merkte hij tekenen van aseksueel, zoals het feit dat er muilezels.Vandaar de naam bedacht door wonder-vogels.Hij besloot om te experimenteren.Ik denk aan een manier om muskus eend eend sperma en begon haar witte Peking eend bevruchten.Degenen die eieren van een complex paring.De incubator de lancering van nieuwe en nieuwe eendjes.Nieuwsgierige ontdekkingsreiziger regelmatig experimenten op hen, deelde hij zijn observaties met Monsieur Bonnet.Zij konden interessante nieuwe eenden banker Pierre Sha Tonya, die een bedrijf opgericht voor de productie van vette lever.Ze werden ontslagen uit Argentinië een paar dozijn muskus eenden, kocht de witte Peking eend, en aan de oevers van de Loire is gemaakt boerderij.Mulard eend dagelijkse weergegeven in tientallen, groeide snel ze de activiteiten uitgebreid.Restauratie van de Fransen na de oorlog ging vrij intens.Dienovereenkomstig, het inkomen van de bevolking toegenomen, waardoor een geheel nieuwe trend in industriële pluimveehouderij creëren - groeiende Mulard vlees en vette lever.Langs de weg, de eend-gans-Mulard produceert tot 120 gram naar beneden, die wordt gebruikt voor de productie van donsjacks.De prijs van dit product vandaag varieert van $ 125 tot $ 135 per kilogram, duurder gans, eend en de hoge vraag.
Job vooruitzichten in toenemende Mulard
tijd heeft aangetoond dat we een veelbelovende richting in de pluimvee-industrie hebben gevonden.Momenteel is het aantal landen groeit vogels op leververvetting is uitgegroeid tot één van de belangrijkste componenten van het bruto binnenlands product (BBP).Bijvoorbeeld, Hongarije biedt de Europese markt meer dan 2.000 ton van de vette lever, wat haar brengt meer dan 80 miljoen. Dollar per jaar.In Frankrijk, het cijfer is veel hoger -. Ongeveer 800-850 miljoen dollar per jaar.Duck-Mulard (bovenstaande foto is haar algemene mening) is de "gouden" vogel, wat gunstig is om te groeien in ons land.Mode voor de foie gras bij ons kwam.Natuurlijk, de prijs van het product is vrij hoog, maar de consument eigenschappen zijn zodanig dat in de nabije toekomst, zullen de goederen worden in de vraag op de Russische markt.
