Balik van de karper is in staat om elke doen.In dit verband, artikel indienen, hebben we besloten om deze bijzondere culinaire thema besteden.
Algemene informatie over de visgerechten
Voordat we u vertellen over hoe om te koken zalm uit de zilveren karper (Rukte) moet u vertellen dat het allemaal voor het gerecht.Immers, niet iedereen probeerde het, en nog meer - om hun eigen te maken.
Balik - dit gerecht, dat is een zout, en dan provyalennuyu lucht terug grote vissen.Meestal wordt deze snack gemaakt van waardevolle soorten van de zee en de rivier inwoners (zoals beloega, vriend zalm, steur, roze en anderen).Karpers, een foto van die wordt gepresenteerd in dit artikel is ook zeer geschikt voor thuis koken steur.Voorgerecht krijgt hij zeer mals, met een aangename specifieke aroma en smaak.
dient te worden opgemerkt dat sommige producenten gerookt vlees genoemd steur pulp en langs de ruggengraat van het dier.Dit komt door de visuele overeenstemming van het product met deze vis snack.
Balik van de karper: recept op smaak snacks
Om een echte zalm in huis te maken, is er geen noodzaak om veel kruiden kopen en gebruiken dure soorten vis.
- grote verse karpers - ongeveer 3-5 kilogram;: je hoeft alleen
- zout steenslag - gebruikt naar eigen goeddunken.
selectie en verwerking van grote vis
Balik van de karper, het recept van die wij overwegen, een zeer smakelijk en geurig.Deze snack kan veilig worden gevoerd aan de feestelijke tafel voor alcoholhoudende dranken.Maar voordat je dit gerecht te bereiden, moet u de juiste kern product te kiezen.Het moet vers en groot zijn.
gekocht karper (foto van de afgewerkte gedroogde snack kunt u hieronder) moeten worden gereinigd van de schaal, gevolgd door een snede in de buik en volledig gestript.Tegelijkertijd het niet aanbevolen om de galblaas beschadigen.Anders zal het visvlees permanent worden geruïneerd.
Na ingrediënt wordt schoongemaakt van binnen is het noodzakelijk om alle vinnen, staart en kop snijden.Vervolgens moet karper om de huid te trekken en verwijder alle botten.Voor de resterende pulp, moet het in stukken worden gesneden.En ze moeten niet te klein zijn, want dan de vis vyalitsya buiten en aanzienlijk verkleind.
zouten proces
Hoe de zalm van de karper?Om dit te doen, neem een glas, keramiek of email container en vervolgens in lagen behandeld haar borst, afwisselend verpletterd steenzout.Nadat alle onderdelen zal in de container, moeten ze bestrijken een conventionele plaat van kleinere diameter, en zet deze vervolgens naar de bank met water of een andere lading.In deze vorm zou de vis in de ijskast ongeveer een week.Deze keer is genoeg om een goede zout karper.
proces van drogen van het product
Zoals hierboven vermeld, zalm van zilver karper - is zout en vervolgens gedroogd snack die een delicate textuur, aangename smaak en aroma heeft.Na het zouten van de vis, moet het uit de algemene verpakking worden verwijderd en weken in koud (bij voorkeur gefilterd of bron) water.En het aantal van de stukken te nemen voor zo lang als je van plan bent om te eten.De rest van de filet in zout kan veilig worden teruggeplaatst in de koelkast.Bewaar het in een vorm tot 3 weken acceptabel.
Zodra de vis is geweekt in water (zes tot zeven uur) en zich te ontdoen van het zout moet worden gedroogd met papieren handdoeken en hangen in een geventileerde ruimte.Heerlijke en geurige zalm uit de karper zal klaar zijn in ongeveer drie of vier dagen.Als u wilt een snack droog te krijgen, kan de droogtijd worden verhoogd met 1-2 dagen.
hoe goed ter tafel te brengen?
Gekookte zalm van de karper moet in dunne plakjes gesneden en leg ze op een vlakke plaat.Als zodanig moet de snack direct aanwezig om de gasten.
Als het voedsel overblijft na het feest, is het raadzaam om plastic folie en op te slaan verpakken in de koelkast niet langer dan 3 dagen.By the way, kan een aantal huisvrouwen niet correct te berekenen het bedrag van snacks en maken het te veel.In dit geval moet de zalm in een zak worden geplaatst en ingevroren.Indien nodig kunt u filets krijgen en ontdooid bij kamertemperatuur.
Vis karper: recepten voor verschillende gerechten
Als je een vis gekocht, maar wilde niet om het te doen van de zalm, bieden wij een aantal andere recepten.Bijvoorbeeld, het blijkt erg lekker gerookt of gebakken karper met aardappelen en andere groenten.Voor informatie over hoe u de genoemde hapje en een volledige warme maaltijd te maken, zullen we nu vertellen.
Zoals rook karper?
Als u de trotse eigenaar van de rookkamer, kan het gemakkelijk maken heerlijke gerookte vis huis.Om dit te doen heb je nodig:
- grote verse karpers - ongeveer vijf tot zeven kilo;
- suiker prima - het gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
- steenslag zout - gebruik van discretie.
Processing
Hoe maak je een lekkere karper koken?Daartoe moet het gemakkelijk om te roken zijn.Voordat onderworpen aan deze behandeling, de vis, moet het duidelijk zijn uit de schubben, ingewanden, vinnen, verwijder de staart en de kop.Vervolgens wilt u de karper wassen en snijd ze in dwarse plakjes met de huid.
marineren ingrediënt
gerookte vis tot de meest heerlijke en geurige te krijgen, moet vooraf marineren.Om dit te doen, de behandelde stukken die nodig zijn om in een email of glazen container zetten, en vervolgens smaak met zout en suiker.Aan het eind van de vis onder onderdrukking worden gelegd en staan in de ijskast ongeveer 3 dagen.
Drogen karper
Na het marineren van het product, moet worden geweekt in koud water (3 uur), zodat alle overtollige zout is verdwenen.Wilt u een snack, kunt u proeven.Verdere stukken vis je wilt leggen op spiesjes en plaats in een goed geventileerde ruimte (kan boven de ventilator).In deze vorm dient karper gedroogd gedurende 72 uur.
proces gerookte vis
Na gedeeltelijk drogen karper, vissen stukken om in de rokerij te zetten.De temperatuur in het toestel mag niet meer dan 30-35 graden.Tijd gerookt snack afhankelijk van uw persoonlijke wensen.Bijvoorbeeld, sommige koks houden de vis vóór het verwerven van het licht gouden kleur.Hoewel je het kunt bereiden en een lichtbruine tint te verkrijgen.
Na de karper volledig klaar is, is het noodzakelijk te verwijderen, koel en onmiddellijk aanwezig om de tafel met het brood is.Eet smakelijk!
Bak de vis in de oven
karper gebakken met groenten, dienen als een uitstekend warm gerecht voor elke vakantie tafel.Om dit te controleren, stellen wij voor om een maaltijd op hun eigen te maken.Dit vereist:
- karper klein - 1-2 kg;
- middelgrote aardappelen - 4 stuks;
- wortelen en prei - naar eigen goeddunken;
- Lemon Fresh - 1 kleine;
- zout en andere geurige kruiden - naar eigen goeddunken;
- mayonaise is niet erg dik - ongeveer 100 gram.
Bereid ingrediënten
Om dit gerecht te maken, worden afwisselend verwerkte vis en alle groenten.Eerst moeten we opruimen van de schubben, ingewanden, kop en fin karper, en was het vervolgens grondig en snijd in steaks (verkrijgbaar in de lengte doormidden).Vervolgens moeten we om te beginnen met de voorbereiding van groenten.Zij moeten worden geschild, snijd in plakjes niet erg dik.Met citroen nodig om hetzelfde te doen.
correct vormen een gerecht
verwerkt de ingrediënten, moet u onmiddellijk beginnen met het vormen van een diner.Om dit te doen op voorhand met mayonaise stukken vis en smaak ze met zout en andere specerijen.Als voor groenten, moeten ze op een strakke koken folie worden geplaatst in de volgende volgorde: wortelen, aardappelen en prei.Vervolgens wilt u de ingrediënten met zout bestrooien en bedekt met een laag van de stukken vis.Tenslotte karper wordt aanbevolen om dunne plakjes verse citroen leggen.Na dat alle producten moeten worden verpakt in folie en leg het koken van de resulterende bundel in een ovenschaal.
proces van warmtebehandeling in de oven
Nadat de schaal is gevormd, moet deze in een hete oven geplaatst.Bak karper met groenten wordt aanbevolen voor 45-48 minuten op 210 graden.Tijdens deze korte periode, moeten vis, aardappelen, wortelen en uien goed voorbereid om zacht en heerlijk te worden.
het rechte pad te voor de feestelijke tafel
karper gebakken met groenten, zo blijkt ongelooflijk lekker, mals en heerlijk.Na de warmtebehandeling van het gerecht moeten worden verwijderd uit de oven en zet dan op een bord.Serveer de klaar maaltijd aan tafel wordt aanbevolen, samen met stukjes brood en veel verse kruiden.
vatten
Zoals u kunt zien, karper kan op verschillende manieren worden gekookt.Iemand maakt hem tot een steur, iemand rookt, maar iemand doet en bakken in de oven met groenten.Bovendien, omdat een dergelijke vis veilig kan de rijkdom van uw oor te maken, en je kunt het bakken in een pan.In ieder geval dient het verse karper erg lekker, geurig en stevig.
Als u besluit een product of bak het gebruik van boter uit te zetten, dienen deze vervolgens naar de tabel wordt aanbevolen, samen met een bijgerecht van boekweit pap, gekookte rijst of aardappelpuree.
