Fromage de chevre - de gemeenschappelijke naam van de Franse geitenkaas.Net als andere kaas, jonge geitenkaas, zacht en vriendelijk, hun smaak en aroma wordt helderder met de rijping.Als u zachte kaas wilt, zult u van de Franse geitenkazen.Ze leveren het plezier van het gebruik ervan in de vorm van een kaasplateau, of als onderdeel van andere gerechten.Geitenkaas kan hakken in salades, bestrooi ze pizza of pasta.Er zijn zo veel soorten kaas dat iedereen een verscheidenheid aan smaken te vinden.Als je nog nooit geitenkaas geprobeerd, te beginnen met een kaas met een delicate, milde smaak, verhuizen naar een meer acuut.
populairste geitenkazen
BANON (AOC)
vernoemd naar het dorp in de Provence, waar het wordt geproduceerd.Kaas verpakt in kastanje bladeren en vastgebonden met touw.Banon is ideaal voor verschillende soorten kaas.Het heeft een milde nootachtige smaak en een prachtig uitzicht.
Crottin de CHAVIHNOL (AOC)
Een van de meest bekende Franse geitenkaas.Deze kaas komt uit het dorpje Sancerre.De jonge kaas delicate, licht nootachtige smaak die sterker met de rijping en het land wordt.
verse geitenkaas
zachte geitenkaas in de vorm van een piramide, smeerbaar.Door delicate smaak is vooral goed voor degenen die nog nooit de geitenkaas hebben geprobeerd.Het is erg lekker, of gewoon met fruit en honing.
VALENCAY (AOC)
zachte roomkaas met een nootachtige smaak.Het ziet eruit als een afgeknotte piramide.Het verhaal gaat dat het oorspronkelijk was in de vorm van een piramide, maar Napoleon, toen hij hem zag in het kasteel Valanse, gesneden op de top van de piramide.Kaas herinnerde hem van de Egyptische piramides en de strijd die hij had net verloren.Sindsdien is zijn vorm niet veranderd.
Geitenkaas in cirkels
SAINTE-Maure de TOURAINE (AOC)
Sainte-Maure de Touraine - rond geitenkaas bedekt met houtskool en links te rijpen voor 10 dagen.Het heeft een delicate smaak van geitenmelk en een lichte geur van paddestoelen.In een hele reeks kaas stro passeert ventilatie, die informatie over de producent en de herkomst van de kaas aangebracht.
SELLES SUR CHER (AOC)
Deze ronde kaas met een sterke smaak van geitenmelk en specifieke korst.Jonge kaas besprenkeld met houtskool, wat bijdraagt tot schimmelvorming, waardoor de kaas te laten rijpen, zonder uitdrogen.Ideaal voor apperetiva.
Camembert Camembert - een echte klassieke Franse kazen uit de regio Pitou Carentes.Hij heeft een bijzondere vorm en textuur, het heeft een milde smaak van geitenmelk met paddestoel aroma in de aardkorst.Naast camembert, geitenkaas brie daar.Beide zijn ideaal voor een assortiment kaas of als ingrediënt in zoete en hartige producten.
Wat drankje
Serveer met Franse geitenkaas witte wijn, probeer Sancerre, Pouilly Fume of Sauvignon Blanc.
Wat doet AOC
Appellation d'Origine Contrôlée (gecontroleerde Aboriginal naam).Dit label bevestigt dat de kaas wordt bereid volgens traditionele regionale methoden en is van de hoogste kwaliteit.11 geitenkazen werden uitgereikt afdrukken AOC, de meerderheid van hen wordt gemaakt van melk niet gepasteuriseerde geitenmelk voor meer smaak.
artikelen Bron: panorama-rest.com.ua
