wit, berk, esp, paddestoel en bleke paddestoel, champignons en paddestoelen - het is een enorm rijk van de planeet.Volgens wetenschappers in het algemeen soorten eetbare en niet-eetbare paddestoelen zijn goed voor ongeveer 100 000 namen!Drie elementen - water, aarde en lucht - ze zijn al lang bevolkt.Zelfs rotskunst periode BC bevat de beelden.De eerste soorten eetbare paddestoelen zijn in de geschriften van de oude Griekse geleerden beschreven in de 3e eeuw voor Christus.e.
Toepassingen
Veel soorten paddenstoelen worden gebruikt in de geneeskunde en de wetenschap.Van hen doen allerlei geneeskrachtige extracten en infusies, spoel de mond.De laatste jaren is de Verenigde Staten actief bestuderen van de mogelijkheid van hallucinogene paddenstoelen bij de behandeling van psychische stoornissen.Maar de meest massale gebruik van door allerlei soorten eetbare paddestoelen of voorwaardelijk eetbaar.
Er zijn verschillende redenen waarom paddestoelen belang hebben opgedaan in de menselijke voeding:
- hoge voedingswaarde (niet inferieur aan vlees);
- goede smaak;
- gemak van het verkrijgen;
- gelegenheid voor te bereiden op de toekomst.
In het huidige tijdperk van de nanotechnologie steeds vaker gebruik van paddestoelen kunstmatig gegroeid.In principe Ik hou van "stille jacht" Save alleen de Slavische volkeren.
paddestoelen die kunnen worden gegeten
Accepted aandeel van eetbare soorten paddestoelen in vier categorieën, op basis van hun smaak en voedingswaarde kenmerken:
- De eerste categorie omvat elite.Ze kennen elkaar paddestoel: wit en hun variëteiten, Amanita Caesarea (beschouwd als een delicatesse sinds de tijd van de Romeinse Caesars, vandaar de naam).
- tweede categorie - de Poolse paddestoel, eekhoorntjesbrood, berk en esp, zwarte paddestoelen.
- De derde groep bestaat uit paddestoelen, die bijna overal kan worden gevonden: cantharellen, champignons, oesterzwammen.
- vierde en laatste, zijn eetbaar, maar hebben weinig voedingswaarde en distributie - Groenlingen, verschillende paddestoel, regenjassen.
Om te eten van een giftige paddestoel kan zijn, maar slechts één keer in mijn leven ...
eetbare paddestoelen, gelukkig, meer dan oneetbaar.Amateur paddenstoelenzoekers verzamelen alleen populaire vormen van eetbare paddestoelen, die de foto ergens hebben gezien in hen of precies.Hoe het niet moet verzamelen giftige paddestoelen?
Om dit te doen:
- Onderzoek de onderkant van de kap.Indien gubchastaya, zal het waarschijnlijk is eetbare paddenstoel (slechts twee soorten paddestoelen met een dergelijke structuur - "gall" en satanische - giftige).
- Ruik paddestoel.Met de penetrante geur van knoflook en uien zijn niet gevaarlijk, maar ze zijn waarschijnlijk niet te willen een vakantie maaltijd te koken.
- Maak de snede.Als het wordt bedekt met melkachtig release, de schimmel is waarschijnlijk niet gevaarlijk.
- weten dat in de late zomer en vroege herfst in het bos voornamelijk verspreid soorten eetbare paddestoelen, giftige bijna nooit voorkomen.
- gebarsten hoed.Als de vlek breuk veranderd kleur, deze schimmel is het beter niet te nemen.
- Vergeet niet dat champignons witte, bolvormige of peervormig is niet giftig.
- Inspecteer been.Rok of eivormig verdikking 100% praten over de toxiciteit van de schimmel.
hoofdregel - niet zeker, niet deze paddestoel te nemen!
In schimmels is er een interessante functie op te nemen en te verwerken van alle soorten van schadelijke stoffen.Daarom, onder geen voorwendsel kan ze niet verzamelen in de buurt van industriële installaties, stortplaatsen in de buurt van veehouderijen, terreinen waar pesticiden worden gebruikt, in de buurt van de wegen, vooral bij warm weer.
Hoe om te koken
Ondanks de voedingswaarde en het gebrek aan vet, paddestoelen zijn junk food.De muren van hun cellen bevatten chitine (stof verstijving carapaces van insecten en geleedpotigen).De menselijke maag is niet in staat om het te verteren.Om de verteerbaarheid van champignons moeten ze zo veel mogelijk slijpen bij het koken te verbeteren.Als ze gedroogd, vervolgens de gelegenheid moet worden om ze fijn te malen.Meel paddestoel kunnen worden toegevoegd aan de eerste gerechten, pap.Aangezien het een sterk allergeen moet worden toegepast voorzichtig.Uit zulke meel wordt de oorspronkelijke cookie.Het kan een wandeling te nemen - neemt weinig ruimte in, en de honger gestild zelfs een kleine hoeveelheid.Paddestoelen geen mensen misbruik van aandoeningen van het maagdarmkanaal.
