In de natuur zijn er twee groepen stoffen: organische en anorganische.Laatstgenoemde omvatten verbindingen zoals koolwaterstoffen, alkynen, alkenen, alcoholen, lipiden en andere nucleïnezuren, eiwitten, koolhydraten, aminozuren.Wat zijn deze stoffen, zullen wij behandelen in dit artikel.De structuur van organische verbindingen is zeker om atomen van waterstof en koolstof bevatten.Zij kunnen ook zuurstof, zwavel, stikstof en andere elementen bevatten.De wetenschap dat eiwitten, zuren, oxiden, aminozuren bestudeert - chemicaliën.Het onderzoekt de eigenschappen en kenmerken van elke groep stoffen.
Aminozuren - Wat zijn deze stoffen?
Ze zijn zeer belangrijk voor het lichaam van een levend wezen op de planeet omdat ze deel uitmaken van de belangrijkste producten - eiwitten.Er zijn in totaal 20 1-aminozuur waaruit deze verbindingen worden gevormd.De structuur van elk atoom bestaat uit waterstof, stikstof, koolstof en zuurstof.De chemische structuur van deze stoffen heeft een aminogroep NH2 en waaruit komt de naam.
Hoe eiwitten worden gevormd uit aminozuren?
Deze organische verbindingen worden gevormd in vier fasen, de structuur bestaat uit primaire, secundaire, tertiaire en quaternaire structuren.Van elk daarvan afhankelijk van bepaalde eigenschappen van het eiwit.Primair definieert het aantal en de volgorde van plaatsing van aminozuren in een polypeptideketen.Ten tweede is een alfa-helix of beta-structuur.Eerst gevormd als gevolg van verdraaien van de polypeptideketen en het optreden van waterstofbindingen binnen hetzelfde.Tweede - de oorzaak van de betrekkingen tussen groepen van atomen van verschillende polypeptideketens.Tertiaire structuur - is verbonden alfa-helices en beta-structuur.Het kan worden van twee soorten: bolvormige en fibrillaire.De eerste is een lange draad.Eiwitten met een dergelijke structuur zijn fibrine, myosine in spierweefsel, evenals anderen.De tweede spoel heeft de vorm van bolvormige eiwitten omvatten, bijvoorbeeld, insuline, hemoglobine, en vele anderen.In het lichaam van levende wezens voor de synthese van eiwitten uit aminozuren overeenstemmen met de bijzondere celorganellen - het ribosoom.Informatie over de eiwitten die moeten worden gegenereerd, gecodeerd in DNA en RNA overgebracht naar ribosomen.
Wat zijn aminozuren?
Verbindingen met eiwitten die gevormd worden, alleen in de vorm van 20-1.Sommige menselijk lichaam kan worden gesynthetiseerd tijdens het metabolisme (stofwisseling), terwijl anderen - geen.In het algemeen van aard zijn aminozuren histidine, valine, lysine, isoleucine, leucine, threonine, methionine, fenylalanine, tryptofaan, cysteïne, tyrosine, arginine, alanine, glutamine, asparagine, glycine, proline, carnitine, ornithine, taurine, serine.De eerste negen van de bovengenoemde aminozuren essentieel.Er zijn ook uslovnonezamenimye - die het lichaam kunt gebruiken in plaats van de onvervangbare in extreme gevallen.Dit, bijvoorbeeld, tyrosine en cysteïne.De eerste kan worden gebruikt in plaats van fenylalanine en de tweede - zoniet methionine.Essentiële aminozuren in voedingsmiddelen - een voorwaarde voor een gezonde voeding.
Wat eten ze bevatten?
- Valine - vlees, vis.
- Histidine - boekweit pap, granen, rode vis, varkensvlees, gevogelte.
- Isoleucine - eieren, vlees, vis, melk, kaas, kwark.
- Leucine - hetzelfde als die van isoleucine.
- Methionine - granen, pinda's, walnoten, pistachenoten, maïs.
- Threonine - vlees, granen en paddestoelen.
- tryptofaan - kalkoenen, konijnen, varkens, makreel.
- fenylalanine - vlees, bonen, erwten, linzen, soja, vis, kaas, melk, kaas.
Alle andere aminozuren in levensmiddelen geconsumeerd door mensen kunnen niet worden opgenomen, omdat het lichaam kan ze produceren op zichzelf, maar is het wenselijk dat een deel daarvan kwam met het eten.De meeste essentiële aminozuren in hetzelfde product als de essentiële, namelijk vlees, vis, melk - voedsel dat rijk is aan eiwitten.
rol van elk aminozuur in het menselijk lichaam
Elk van deze stoffen in het lichaam een specifieke functie uitoefent.De meest voor de volledige levensduur van de aminozuren essentieel zijn, dus is het belangrijk om producten te gebruiken met hun inhoud in een voldoende hoeveelheid.Aangezien de voornaamste bouwstenen van ons lichaam een eiwit, kan worden gezegd dat de meest belangrijke en noodzakelijke stoffen aminozuren.Wat zijn de belangrijkste, nu zullen we je vertellen.Zoals hierboven reeds beschreven, deze groep aminozuren omvatten histidine, valine, leucine, isoleucine, threonine, methionine, fenylalanine, tryptofaan.Elk van deze chemische verbindingen speelt een specifieke rol in het lichaam.Zo is valine nodig voor een goede groei, dus voedingsmiddelen met een hoog in de inhoud ervan moeten worden opgenomen in voldoende hoeveelheden in het dieet van kinderen, jongeren en sporters die willen om de concentratie van de spiermassa te vergroten.Histidine vervult een belangrijke rol - betrokken bij het proces van weefselregeneratie, bevindt zich in de hemoglobine (daarom een laag gehalte in het bloed wordt aanbevolen om de hoeveelheid verbruikte boekweit verhogen).Leucine is nodig voor het lichaam om proteïnen te synthetiseren, en om de activiteit van het immuunsysteem op peil houden.Lysine - niet de stof in het lichaam gewoon niet calcium absorberen, dus je kunt niet toestaan dat een tekort aan dit aminozuur - in uw dieet op te nemen meer vis, kaas en andere zuivelproducten.Tryptofaan is nodig om vitamine B, alsmede de hormonen die honger en stemming reguleren produceren.Dit materiaal is onderdeel van de voorbereidingen bevorderlijk te kalmeren en te elimineren slapeloosheid.Fenylalanine wordt gebruikt door het lichaam om hormonen zoals adrenaline en tyrosine productie.Deze verbinding kan ook worden opgenomen in medische preparaten die zijn toegewezen aan slapeloosheid of depressie.
aminozuren op het gebied van chemie
weet je al dat de bestanddelen van eiwitten en vitale stoffen voor de mens - is een aminozuur.Wat zijn deze verbindingen, die we al hebben besproken, nu gaan we over hun chemische eigenschappen.
chemische eigenschappen van aminozuren
Elk van hen zijn een beetje van de persoonlijkheid, hoewel ze met elkaar gemeen hebben.Daar de samenstelling van de aminozuren verschillend kunnen zijn en omvatten verschillende chemische elementen, en de eigenschappen zijn iets anders.Gemeenschappelijk voor alle stoffen van deze groep functie is de mogelijkheid condenseren peptiden te vormen.Aminozuren kunnen reageren met salpeterigzuur, waarbij een hydroxyzuur, water en stikstof te vormen.Bovendien reageren ze en alcoholen.Aldus wordt gevormd waterstofchloride zout van een ester en water.Om deze reactie vereist de aanwezigheid als katalysator zoutzuur in gasvormige aggregatietoestand.
Hoe om hun aanwezigheid te onthullen?
de aanwezigheid van deze stoffen te bepalen, zijn er speciale kwalitatieve reacties van aminozuren.Bijvoorbeeld, het detecteren cysteine, voeg loodacetaat, alsmede het gebruik van warmte en basische omstandigheden.In dit moet sulfide gevormd, die neerslaat in zwarte leiden.Ook kan het aantal aminozuren in oplossing worden bepaald door salpeterigzuur.Leer het volume van de vrijkomende stikstof.
