in mariene wateren, zoals we allemaal weten, de thuishaven van een grote verscheidenheid van verschillende dieren.Nogal een groot deel van hen zijn vis.Ze zijn - een integraal onderdeel van deze geweldige ecosysteem.De diversiteit van gewervelde mariene leven en de oceaan is geweldig.Er zijn zeer kruimels met een lengte van één centimeter, en er zijn reuzen, tot achttien meter.
ONDERWATER
En hoe lekker zeevis!Lijst kennen we uit de kindertijd indrukwekkende namen: koolvis, haring, lodde, Geep, kabeljauw, heek, heilbot, kabeljauw ... Er zijn ook meer exotische exemplaren.Bijvoorbeeld, zeepaardje, in staat om te bewegen in verticale positie in de waterkolom, is het interessant dat de familie van deze vissen baren mannetjes.Of de walvishaai - de grootste zeevis, kreeg door zijn omvang in het Guinness Book of Records (haar gewicht bereikt vierendertig ton en de lengte kan twintig meter overschrijden).Ondanks dit, de walvishaai heeft een zeer vreedzame gezindheid, en voedt alleen op plankton.Desperate duikers soms te beheren aan te raken en zelfs een ritje op de rug.Een andere zeer interessante zee bewoner - mudskipper.Voor de vis heeft hij een zeer ongebruikelijke structuur van het lichaam: het stelt de staart te springen hoog en vinnen in plaats van de handen en mogen bewegen op het land.Mudskipper van lijken hagedissen, maar de aanwezigheid van de vinnen en kieuwen duidelijk aan dat deze vreemde dieren behoren tot de vis.
moeilijk voor te stellen hoe veel meer geweldige inwoners loer onderwater.En polaire, en is te vinden in tropische gebieden zeevissen.De namen van de honderden nieuw ontdekte soorten per jaar, horen we van de wetenschappers.Ja, geen wonder dat ze zeggen dat de diepten van de oceanen worden bestudeerd nog slechter dan de kosmos!Dit artikel zal praten over wat zijn de verschillende soorten zeevis, praten over het nut en de voedingswaarde van verschillende gewervelde dieren.Natuurlijk kunnen we alleen ingaan op de meest voorkomende soort, omdat al zijn er meer dan dertigduizend.
Commercial zeevis.Foto's en namen
Meer dan een derde van de wereld halen commerciële vis - die gekenmerkt door een hoge bevolkingsdichtheid en een hoge sterkte.Er zijn pelagische soorten die leven in de buurt van het oppervlak van de zee en in de bovenste lagen (makreel, haring, tonijn), bodem en bodemvissen wonen op de bodem of in de buurt van de bodem in de onderste lagen (kabeljauw, bot, koolvis, heilbot).Opgemerkt wordt dat in vitro verdund visserijtak zeevis.Lijst van soorten niet volledig zullen worden overgedragen: ze zijn vertegenwoordigers van de families van platvis, makreel, Carangidae en vele anderen.Dan vertellen we over de individuen die deel uitmaken van de massa van de goederen in de winkelrekken.
Kabeljauw
Alle leden van deze familie verschilt weinig vet vlees (meestal maximaal één procent) en de hoge reserves van vet in de lever (zeventig procent).De belangrijkste soorten - kabeljauw, zwarte kabeljauw, schelvis, saffraan kabeljauw, heek, paling, heek, koolvis.
1. Cod
Misschien wel een van de beste eetbare vis, verschillende dichte witte vlees, waar een uitstekende bron van eiwitten, en de afwezigheid van kleine gespierde botten.Het is onovertroffen voedingswaarde en de daden van de natuurlijke grondstoffen voor visolie.Het is ook zeer nuttig in lever en kuit.
2. Haddock
heeft de meest lekker en mals vlees van de kabeljauw.Op de planken onder de naam "cod", maar schelvis wordt gemakkelijk onderscheiden door een zwarte band.Deze marine capture vis aan het gemiddelde jaarlijkse volume van de vangst bezet de derde plaats in de wereld, de tweede alleen voor koolvis en kabeljauw.Bekend om uitstekende mineralenbalans in de samenstelling.Een goede bron van kalium en natrium.Van schelvis vaak bereide voeding maaltijden.
3. Zwarte kabeljauw
zeer populaire zeevis.Namen kunnen worden gevonden verschillende - vis olie, kolen vis.Anderzijds kabeljauw verschillende schalen met een metalen reflux.Het heeft een uitstekende smaak, rijk aan vetten: omega-3 vetzuren in het voor vijftig procent meer dan in zalm.Zwarte kabeljauw bevat veel niacine, selenium, vitamine B12.Het is nuttig voor mensen met een verzwakt immuunsysteem, hoge cholesterol, die vaak last van stress en angst.
4. navaga
onderverdeeld in de Stille Oceaan (Verre Oosten) en Noord.Het eerste type wordt gekenmerkt door een groot formaat (specimens wegen tot een kilogram), maar het wordt op prijs gesteld door consumenten minder.Pacific saffraan kabeljauw heeft een grovere en niet zo lekker, smaakvol en sappig als de noordelijke en vlees.Deze witte zeevis is een low-calorie.
5. Burbot
Er zijn twee soorten van visserij kwabaal: rood en wit.Het is beter om vis van de eerste soort kopen: ondanks het feit dat het een kleinere grootte (gewicht tot één kilogram, terwijl de witte burbot vier kilo in gewicht kan bereiken), smaakt beter.In het algemeen is de consistentie van het vlees van deze vis ruwer dan die kabeljauw.Vet is vrijwel afwezig is (0,1 procent).
6. heek en wijting
heel dicht bij elkaar mariene vis (foto hieronder).In totaal zijn er ongeveer tien soorten.Huid-schaal hoes geschilderd in kleur van geel-zilver en grijs tot bruin en bijna zwart.De kwaliteit van het vlees is duidelijk superieur cod: heel zacht, wit, met goede smaak, heel vet (maximaal vier procent vet).
7. Pollock
Deze bodemdieren zeevis gebruikelijk in de noordelijke Stille Oceaan.De lengte bereikt negentig centimeter en het gewicht - vier kilogram.Het wordt gevonden in Azië (in de Beringzee, Japan, Zee van Okhotsk) en de US Coast (Monterey Bay en Alaska).Atlantic Pollock woont in de Barentszzee.Het vlees van deze vis is zeer eenvoudig te bereiden: je kunt koken, eikel, gebakken, gebakken in folie.Het bevat een groot aantal nuttige stoffen: vitamine A, C, PP, E, B-groep, chloor, kalium, ijzer, calcium, jodium en andere mineralen.Het vetgehalte - tot twee procent.
bot vis
geïsoleerd Deze familie zelf bot en heilbot.De consument eigenschappen zijn niet hetzelfde.Onder de beste zijn in het Verre Oosten platvis geelvintonijn, die fel gele vinnen zheltopolosaya, donkere en Japanse heeft.Onder de bekende familie van platvis zool.Deze vissen variëren langwerpig lichaam en een zeer smakelijk vlees.In het algemeen, in de diepzee leven van ten minste 5 100 platvissen.
1. Bot
Het wordt ook wel de zee kip.Het vlees van deze vis is wit, lekker, geen kleine beenderen (met uitzondering van de sterrenhemel bot, waarvan de botvorming zijn verspreid door het hele lichaam).Vetgehalte - van 1 tot vijf procent.Het heeft een welverdiende populariteit uitzicht op de Noordzee, alsmede gemeenschappelijke in de Atlantische Oceaan schol.Deze zeevissen afgeplatte lichaam is anders en interessante regeling van het oog.Vlees bot - een opslagplaats van selenium, vitamine A en D, het is geliefd bij kenners van delicate smaak, maar op hetzelfde moment, niet iedereen houdt zijn specifieke sterke geur.
2. Heilbot
meest bekende soorten - Groenland, zwart en heilbot.Deze vette zeevis (vetgehalte - van vijf tot tweeëntwintig procent) van de witte lekker en mals vlees met een zoete smaak heeft.Heilbot, vooral Khingan - een uitstekende bron van vetzuren (1 100 gram fillet - 1 gram omega-3-vetzuren), erg weinig botten.Verzadiging magnesium, kalium, selenium, fosfor, vitamine B6 en B12.Deze vis zal je redden van atherosclerose en aritmie, verbetering van de bloedstroom door een versoepeling van de slagaders en aders, en een daling in hun verzet.
makreel vis
handel in specimens van deze familie worden verkocht onder verschillende namen.Er zijn het Verre Oosten, de Koerilen, Atlantische Oceaan (oceaan), Azov-Zwarte Zee makreel, bonito, tonijn.Typisch, het vlees van deze vis is heel vet, geen kleine botten, zacht.
1. Makreel
Een van de meest populaire vis in Rusland.Niet iedereen weet dat de meest bruikbare - herfst makreel, op dit moment, het vetgehalte bereikt dertig procent van zijn eigen gewicht, terwijl het vetgehalte van de vis vangst voorjaar is slechts drie procent.Deze zeevis bevat veel omega-3 vetzuren, vitamine B12 en D.
2. Tuna
Verdeeld in de wateren van de Atlantische Oceaan, gehouden in de aangrenzende lagen en het oppervlak van het water.Deze kudde roofzuchtige grote vissen.Het is zeer thermofiele, zodat in de Zwarte Zee verschijnt alleen in juli en augustus.De lengte bereikt vier meter en weegt meer dan een halve ton kan.Het is een verleidelijke prijs voor elke visser.Er zijn gestreepte tonijn, witte tonijn, geelvintonijn, gevlekt, grootoogtonijn.Vlees verschillende vetarm - tot twee procent.
3. Bonito
De vorm van het lichaam lijkt op tonijn, maar in verhouding tot de reductie.Deze kudde roofzuchtige vis leeft in de Zwarte Zee bereikt een gewicht van zeven kilogram, en ten slotte - vijfentachtig centimeter.Bonito, zoals tonijn, warmteminnende, zodat de winter laat de Zee van Marmara en de Zwarte Zee in het water scholen weer helemaal leeg is, om zo te vangen zo iemand is zelden mogelijk.Er zijn vele soorten bonito: koning makreel (wahoo), gewoon bonito, Savary, gespot bonito en anderen.Het vlees van deze vis licht van kleur, stevige textuur en aangename smaak, bevat 2 tot 5 procent vet (met uitzondering van monochrome bonito, met een vetgehalte van maximaal twintig procent heeft).
Carangidae vis
totaal zijn er ongeveer tweehonderd soorten.Naast de horsmakreel, deze familie omvat trevally, Vomero, lihiyu, yellowtail en anderen.Het vlees van de horsmakreel, die een grijze kleur heeft, rijkdom is twee tot vier procent.De lekkerste - desyatiperaya vis per gewicht, het is iets groter dan normaal.SCAD ander soort van smaak en geur (zure).Vet trevally - een half procentpunt, Vomero - één of twee procent, Leahy - 3-5 procent.
Scorpionfish vis
Alle soorten gezinnen worden verkocht onder de naam "zeebaars".In de Atlantische commerciële waarde hebben de neiging om mentella (afmars walvis) baars in de Stille Oceaan - de rode snapper.Atlantische soorten bevatten zes procent vet, bijna de helft van het vet heeft een Pacific vis.Roodbaars - een waardevolle grondstof voor het koken, daaruit verkregen een zeer smakelijke vis bouillon.
Sparovye vis
Pagrus Cubaanse karper, brasem, vis-chon, tand Scapa - alle leden van de familie sparovyh.Op de planken, kunnen zij onder de gemeenschappelijke naam "oceaan karper."Geniet van vetarme (maximaal twee procent), sappig, mals vlees.Een uitzondering qua vetgehalte is slechts Scapa, het vlees bevat zeven tot tien procent vet.De smaak lijkt op de representatieve sparovyh karper.Dourado ook wel zee karper en gouden Spar.Verschijning het een beetje fel, maar het vlees - smakelijk, geurig, met een minimale hoeveelheid bot.Door de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren, zoals myristinezuur, palmitinezuur, laurinezuur, dit zeevissen is zeer behulpzaam.Eten Dorada, zal u het hart te redden van de effecten van vrije radicalen en voorkomen dat de vorming van bloedstolsels.Oceaan grondel, ijsheek, Squam: kabeljauw en andere leden van deze familie -
nototheniids vis
in Antarctica in de afgelopen jaren hebben de ambachtelijke heerlijke vis onder de knie.Van deze soorten de dikste individuen - ijsvis (met 20-25 procent vet), gevolgd door een marmeren kabeljauw (8-16 procent) Squam (4-6 procent) en grondels de oceaan (een half procent).Gegevens visvlees is wit, dichte, geurig, geen kleine botten.
Croakers vis
familie heeft honderdvijftig soorten.Onder SKU personen aankomen in de winkelrekken, we zijn best bekende zeeforel, vis-kapitein (otoliet), onheilsprofeet, umbrina.De catch er gevallen gewicht vanaf 1 tot 10 tot 12 kg vetgehalte van maximaal drie procent.Niet visvlees medium niet-rigide en niet te ruw, hebben grote - grove vezel.Alle leden van de familie onheilsprofeten, vooral umbrina en otoliet zijn waardevolle soorten, omdat vrijwel geen smaak en de geur van de zee, aan de nutritionele eigenschappen lijken op traditionele vis gevonden in de binnenwateren.Forel piroksidinom rijk aan vitamine A en E, omega-3 vetzuren.Deze voedzame en heerlijke vis is geliefd bij de consument en pleit ingrediënt in veel gerechten.
Haring vis
Misschien is er geen man die minstens één keer in zijn leven niet eten haring.Ieder Russische kind ze is bekend sinds de kindertijd.Deze vis heeft een zeer waardevolle commerciële waarde, leeft voornamelijk in de noordelijke delen van de Stille Oceaan en de Atlantische Oceaan.De haring voldoende proteïne, vitamine A, meervoudig onverzadigde vetten.Echter, aangezien het veel botten die echter niet stoppen om grote populariteit winnen onder de bevolking.Vaak gebruikt in de gezouten haring.In Nederland is een groot rokerig vis genaamd de "zaal" en een boete zout - ". Bekling"
spiering vissen
bekendste vertegenwoordiger van deze familie - lodde.Dit kleine mariene vis is bijna krugopolyarnoe verdeling: in de noordelijke delen van de Atlantische Oceaan (Barentszzee) en de Stille Oceaan, in het Noordpoolgebied.Consumenten soms over het hoofd betaalbare kleine vissen.En voor goede reden.Het is zeker moet worden opgenomen in het dieet!Waar anders kun je zo veel kalium, jodium, natrium vinden?Maar door Lodde in de winkel zijn niet de eigenaren van katten - huisdieren dol op deze vis.Het kleine bindweefsel en tegelijk veel vetzuren en eiwit (ongeveer 20-3 procent) die de bloeddruk cholesterol, voorzichtig uit de vaatwand plaques.Lodde kan zeer snel worden voorbereid, blijkt de meest heerlijke gerookte en gebraden.
Concluderend
Marine vis, foto's en beschrijvingen kregen in dit artikel - is uiteraard slechts een klein deel van alle gewervelde dieren die in de wateren van de oceanen leven.We spraken alleen van die soorten dat de consument van essentieel belang.Eenmaal in het land donderdag werd beschouwd als een vis dag.Nu, alle soorten vis, vooral op zee, verschijnt op onze tafels bijna dagelijks.Dit is eenvoudig te verklaren: de bewoners van de diepzee vlees bevat de nodige menselijke gezondheid vetten, aminozuren en vitamines.Dit zeevis voor sanitatie wordt geschat veel nuttiger zoet water op het vrijwel niet van invloed op de menselijke invloed op het milieu, zodat de bewoners van de zeeën minder verontreinigd met zware metalen niet gevaarlijk voor mensen radionucliden en pesticiden bevatten.
