Ryzhikov - deilige skogsopp edel, nesten oransje farge.De er flott for en regnfull dag salting, frysing, ulme, steking.Matlaging dem er ikke vanskelig, men som med alle skogsopp, bør være klar over sikkerhetstiltakene.Hvis du vil lære hvordan å steke sopp, vil bli diskutert.
Gathering sopp
bemerkelsesverdig at denne soppen er unik i sitt slag, fordi de giftige dobler har.Uerfarne sopp kan ha forvekslet den med sopp, men det falmet farge til enhver sammenligning går ikke med uttrykks amber hue Camelina!Soppen har et forholdsvis tynt ben, lamellær struktur av bunnen av hetten, sammen med den flate toppen av vmyatinkoy ignorert.Men det viktigste er det annerledes - farge.Basket sopp - det er bare et symbol på den gylne høst!
Cooking sopp
Som de fleste skogsopp, sopp krever pre provarivaniya.Videre buljong som de ble kokt, er ikke egnet for videre bruk.Så, før du steke soppen, å utvinne dem og pensel, og deretter slippe den i kaldt vann og satt i brann.Etter koking soppen skal tilberedes i minst tjue minutter.Deretter kaste dem på en sil til alt vannet glass.Det er det - soppen er klar for videre koking.
Stek sopp med poteter
Denne retten kan med rette kalles et mesterverk av russisk mat.Hvis du vil lære hvordan å steke sopp og poteter, vi visste selv i antikken.Selv om disse sopp tabeller slavere dukket opp mange hundre år siden.Etter import av poteter og spre den i Russland blande grønnsaker med sopp ettertraktede tatt.Og det var en hel rekke fantastiske duftende retter, som kombinerer skogsprodukter og egen hage.
Før steking sopp og poteter, forberede alle de nødvendige ingrediensene.Skrell potetene, skal vi kutte skiver.Fint nashinkuem løk.For matlaging kan du bruke vegetabilsk olje eller svinekjøtt smult.Poteten har en ganske lang periode med forberedelser, så jeg satte den i en stor stekepanne.Når det kommer til det halve, tilsett løk.Hele denne tiden, forkokte sopp å stå i nærheten i et dørslag og vente på tur.Og alt de kommer i 10 minutter til den er helt kokte poteter.Tilsett sopp i pannen, bland godt.Hvor stor del av produktene?De rett og slett ikke eksisterer.Selvfølgelig, jo flere sopp, vil retten smaker bedre.Men selv en liten håndfull sopp poteter gi en unik smak og aroma.Og denne kombinasjonen vil bidra til å legge vekt på de mest grunnleggende krydder: svart pepper, laurbærblad.Overflod av krydder sopp, som de fleste skogsopp, absolutt ikke trenger.
Hvordan steke sopp med saus
Denne enkle oppskriften er laget for korn garnityr.Ryzhikov bør kuttes i biter, koke, avløp.I en stekepanne varme oljen.Det helle skiver av sopp og kok uten lokk.Når fuktigheten har fordampet, tilsett sopp til løk og litt smeltet smør.Når det er klart baugen når soppen selv er gyllen, prisyplem mel, rør og tilsett væske.Dette kan være rent vann, vegetabilsk eller kjøttbuljong.Egnet og utvannet tomatjuice.Legg ditt eget krydder, kan du bruke den klassiske soyasaus.
Ryzhikov i krem
Denne velsmakende rett verdig meny av de beste restaurantene i russisk mat!Hvordan å steke sopp med rømme hjemme?Det er veldig enkelt!Det er nok å steke forkokte sopp og løk, hell fett rømme eller kremfløte og kok i noen tid under lokket.Akseptabel add i fløteostesaus.Bare dette bør være en nøytral karakter, uten syre og en utpreget karakteristisk smak.Egnet vanlig russisk.
Men det er en annen måte.Hvis sopp og løk grillet i en støpejern skillet, kan du legge rømme, og deretter sende den samme retten i ovnen parabolen.Det vil se ut som en kokt i en ekte russisk ovn.Før du steke sopp sopp liten størrelse, er de ikke nødvendigvis kuttet.Mye bedre og saftigere vil de få, som en helhet.Rømmesaus dryppende, godt tak på sopp på grunn av sine plater.På slutten av matlaging i en pott, kan du legge hakkede friske urter.
garnityr for grillet sopp
kombinere disse sopp ikke bare med poteter.De ser flott ut på bordet i tandem med erte eller soyasaus.Saus med safran melk caps er godt egnet til en side rett av kikerter, bønner.Fra grøt med stekt safran melk caps kombinere nesten alt.Ikke forbli reservert og pasta: lasagne, hjemmelagde nudler, gode nudler.En fantastisk siderett for sopp kan kokes med sesongens grønnsaker: squash, aubergine, squash, paprika, gulrøtter.Og før du steke sopp, er å ta vare på andre kosttilskudd: sauerkraut, utkast tomater, syltede agurker, grønnsaker kaviar.Disse snacks vil understreke den edle smak og notater av etniske retter.
