Ikke lenge siden, i våre butikker, men heller utenlandske butikkjeder av hypermarkeder, dukket en grønnsak som ser ut som en nepe.Dette grønnkål kålrabi.Hvordan lage denne eksotiske?Dette vil være tema for denne artikkelen.Homeland kålrabi - en varm Middelhavet, men i de nordlige landene i Vest-Europa, det har blitt sett på som den kulturelle påvirkning av det gamle Roma.For oss tyskere avgjort grønnsak.Navnet "kålrabi" tysk opprinnelse.Bokstavelig oversatt som "kål nepe".Utad lignende, men likhetene stopper der.Delikat på ganen, dette er blottet for bitterhet kål kål søster.Det regnes som en delikatesse og et kosttilskudd produkt, fordi den har bare 45 kalorier.Kjennere kaller denne grønnsaken er dronningen av alle kål.La oss og vi vil skjemme bort deg selv denne delikatessen og forberede noen deilige parabolen av blomkål.
Fordeler kål nepe
Hva denne grønnsaken er bra?Foruten lav-kalori, kan kålrabi skryte av at den inneholder massevis av unike materialer.Den inneholder fruktose - derav denne delikat, søt smak.Men det inneholder verdifulle mineraler - bor, kobolt, jod, kobber, sink, så vel som organiske syrer og kostfiber.Svovel, som er en del av kål, hindrer utviklingen av kolorektal kreft.Ifølge innhold av vitaminer kålrabi kan ikke overvurderes: det er til stede all nyttig minne, hår og negler Gruppe B synt A, samt PP, K og E. I tider med epidemi av influensa Husk å inkludere i kostholdet kålrabi - en kål i dette mer vitamin Cenn sitrus.Og, i motsetning til kål, betyr det ikke forårsake oppblåsthet og luft i magen.Det er bare en kontra hyppig bruk kålrabi - en sykdom i magen forbundet med surhet.Men i dette tilfellet, alt avhengig av hvordan du koker blomkål.
Foreløpige manipulasjon
Hva har ikke gjort fra denne grønnsak!Supper, ulike side retter til fisk og kjøtt, vegetabilske stuinger, deilige salater, gryteretter.Men før du tenker hva du skal lage mat kålrabi, denne grønn bør forbehandles.I utseende av kål kan ikke si nøyaktig hvor det er best å bruke - i supper, salater eller gryteretter.Selvfølgelig kan de som bryr seg om å spise sunt har det i rå form.Men fra varmebehandling av sine nyttige egenskaper ikke forsvinner - og dette er et annet pluss kålrabi, Queen blant kål.Den kan spises kokt, syltet, bakt, stekt, kokt.Men hva ville vi fra det heller ikke forberedt, først må du vaske det, avskåret bladene, og deretter ren som poteter.Nå sonden massen.Hvis det er fiber, for hardt, så vi har å gjøre med overmoden frukt, som er god suppe eller stuing.Og hvis kjøttet godt crunch, har en frisk lukt av kål, kan du trygt bruke det til salater.
Cream of blomkål med sopp
for første retter som er kokt eller stuet kål.Varmebehandlingstiden er avhengig av "alder" av vegetabilske.Ernæringseksperter anbefaler matlaging kål ikke mer enn fem minutter, men retter fra kålrabi vil ikke være så velsmakende, hvis kål vil holde tennene.En fjerdedel av en time - nok tid til matlaging grønnsaker helhet.Hvis du bestemmer deg for å sette ut kålrabi, må du først klippe den i strimler og protomai under dekselet med en liten mengde vann.Så, i denne oppskriften, anbefaler vi to skrelles kål kuttet i store biter og kok dem til de er møre.Deretter fjerner fra buljong kålrabi og gni gjennom en sil.Potetmos, tilsett tre og en halv kopper buljong, salt og kok i 3-5 minutter på lav varme.I en egen bolle slipp eggeplommene, visp det med en halv kopp med krem.Hell denne blanding inn i den varme, men ikke kokende suppe.Kokt sopp skåret i skiver på en plate.Hell suppen, dryss med krutonger.
Chops
Hvis du er en trofast vegetarianer, ikke kan rack deres hjerner over hva du skal lage mat kålrabi.Her er en oppskrift på en svært velsmakende grønnsaker koteletter.Den forberedt kål kuttet i plater ca en centimeter tykk.I en kjele, koke vann, tilsett salt etter beste henne, kaste en laurbærblad.Forsiktig lavere shaybochki kålrabi.Kok så i ca fem minutter, og deretter like forsiktig fange en hullsleiv.La dem avkjøles litt og vil renne av på en sil.I en bolle, visp egget med en gaffel og bland i den andre halvparten en kopp mel, en klype salt, sort pepper, humle-suneli og andre krydder etter smak.I en stekepanne antent olje.Rull hver del av blomkål i Brødsmuler, deretter dyppe inn i egget.Du kan sette i pannen og stek, som koteletter til de er gyllenbrune.Denne retten er best tjent med rømme og hvitløk saus eller majones.
Kål-rømmegrøt
Hvordan koke blomkål, hvis litt gammel grønnsak?Han vil gjøre en stor gryte eller pai.Fire poteter og 600 g kålrabi skåret i terninger og slipp i kokende saltet vann.Kok til de er møre.Hell suppen og grønnsaker pyuriruyte i en blender (eller tolkushkoy).Tilsett eggene, tre spiseskjeer couscous (kan semulegryn erstatte vanlig).La den stå i femten minutter før hevelse.Helle et glass mel, elt deigen.Fjern den i kjøleskapet i en halv time.Kjevle ut deigen og legg en halv kopp mel.Smør en ildfast form med smør, dryss med semulegryn eller couscous.Ha deigen ved å fylle hyller.Pundet av kjøttdeig, tilsett hakket løk og persille.BLIND små kjøttboller, rull dem i mel og stek i vegetabilsk olje.En paprika skjæres i strimler, tilsett litt hakket løk, tomat, skrelt, 2 ss tomatpuré, salt og pepper.Hell en kvart kopp fløte, skje Rør inn couscous og la det småkoke i ca fem minutter.Rør med en gaffel i en bolle egg.Spe den ufullstendig kopp fløte.Stekepanne Sett kjøttboller.Toppen sted dampede grønnsaker og hell egg-melk saus.Baking satt i en forvarmet 200 ° C ovnen og stek i 40 minutter.Deretter strø med hard ost og fortsette matlaging inntil gylne pai hatter.
salat med epler og nøtter
Her er svaret på spørsmålet om hva du skal lage mat kålrabi, for fans av et sunt kosthold.Kål er ikke å være varmebehandlet, og derfor kan du være sikker på at alle sine nyttige egenskaper forbli.Kålrabi (300 gram) for å rengjøre og hogge på et rivjern for koreansk gulrot.Et stort eple ren frukt bokser og skrelle, skjære i strimler, dryss med sitronsaft for å ikke ble svart.En håndfull nøtter knust i en morter er ikke veldig fint.Ett hundre gram ost skåret i små terninger.Du kan legge til en håndfull rosiner vasket.Bland alle ingrediensene, hell over salaten 3-4 ss olivenolje, krydre med salt og krydre med sort pepper.Serve og pynt med mynteblader.
Festlig salat
Her er noen oppskrifter på hvordan du kan lage mat kålrabi rå.Salat med kylling og ananas kan erstatte en lett lunsj eller snacks å være bra for ferie bordet.To tuber nepe kål renser, shinkuem revet.250 g kokt kylling skåret i biter.Tre hundre gram ananas ringer makulere segmenter.Alt blandes i en vakker salat bolle.I en egen bolle til syv skjeer av majones tilsett en klype flammende rød pepper.Vi sprer forsiktig reservoar på toppen av salaten.Dekorer tyttebær og hakket frisk dill og persille.Du kan også gni på toppen av ost og kokt egg.Vi minner om at salat er bedre å bruke ung, saftig kål.Og maten på denne grønn kan brukes ikke bare å "nepe", og anbudet grønne topper.Hakk bladene, sammen med resten av urter.
Soup "Summer ettermiddag»
Vurdere hvordan å forberede blomkål, kål når unge.I sommer er det lett å kjøpe denne grønne grønnsaker.Ta to små tuber av kålrabi.Nepe ren, holde bladene.To epler er unntatt fra skall, skåret i terninger, samt kålrabi.Å løse opp i en kasserolle 3 ss smør, la det småkoke 5-6 minutter, frukt og grønnsaker.Fylle noen kjøttkraft (800 ml).Kok opp, innføre 400 ml fløte.Nok en gang begynner å boble, fjern fra varmen og pyuriruem blender.Kålrabi og persillen fint Sikem blandet med 250 g cottage cheese og en halv kopp rømme.Refill denne massen av suppe.Juster saltholdighet og skarphet smak.Klar suppe dryss med hakkede nøtter og muskat.Du kan søke med donuts eller muffins, revet hvitløk.
Mat kålrabi i multivarka
Alle disse rettene (unntatt salater) kan fremstilles ved hjelp av et kjøkkenskap.For å gjøre det klart hva modus som skal brukes og hvor lenge du skal installere, her er en annen måte.To kålrabi tuber ren, skåret i terninger og løk - er vilkårlig.I bollen av en skje Multivarki smelte smøret, bland det med samme mengde grønnsaker, stekt løk.Tilsett blomkål.Bruke alle samme modus "Steking" når lokket er åpent Multivarki.Salt, pepper, hell en blanding av like mengder buljong og rømme (ca en halv kopp av hver ingrediens).Lukk lokket, sette mode "Bråkjøling" i en halv time eller førti minutter.Platene satt på et halvt kokt egg, hell suppen klar, dekorere med grønne planter.
barer blomkål for vinteren
For langtidslagring brukes stebleplod malt i lilla.Kål er plassert i en kurv, hell fuktet sand, og senket ned i kjelleren.I grønnsaksrommet i kjøleskapet kål mister ikke sin dyrebare smak om en måned.Kan det i og størkne i fryseren, men dette nepe ren, skåret i små stykker og plassert i en plastpose.
kan hamstre for vinteren og tørket blomkål.Emner - tynne skiver skrellet - forvelle fem minutter i vann med sitronsaft.Deretter avkjølt under en strøm av isvann og håndkletørket.Deretter spredt på en stekeplate i stykker ikke berører hverandre, og sett i ovnen ved 65 ° C.Det kålrabi tørkes til den ønskede konsistens.
Hjemme, kan dette være dronningen av kål pickle, sprit, noe som gjør en salat spinn.Pickled Kålrabi er veldig lett å tilberede.Ta den unge stebleplod rense dem, skåret i skiver.Vannet koker, svakt surgjort med eddik.Å utelate kålrabi skiver og stek dem i fem minutter.Vi hvile i et dørslag og slukket, og deretter lagt inn forberedt krukker.Marinade gjøre dette: koke en liter vann med 50 g salt og 80 g sukker.Cool, tilsett 5% eddik (100 gram).Bankene setter paraplyen dill, fedd hvitløk, basilikum blad og oregano.Fyll marinaden over toppen, forseglet.
