italienske kjøkken er kjent for sitt engasjement for pasta.Vi kan si at denne retten - i alle dens varianter - bare overveldende masse karakter i dette landet matlaging.Ikke rart sarkastisk, ironisk nok, tentamen og vennlig - som du liker å tolke - italienerne kalte wop.
Men deres kreditt - fra "lim" skaper de kulinariske mesterverk, som deretter lånt skamløst alle land (også de der innbyggere hånlig erte italienere).
Delicatessen: veldig enkelt
Mange italienske retter er nesten umulig å gjengi innbyggerne i andre stater.Det synes å være noen problemer - og mens våre landsmenn er usannsynlig å lage lasagne plausibel.Er det på bakgrunn av den endelige (for italienerne det er det samme for oss - å kjøpe Olivier i en nedslitt butikk).
blir litt lettere når beslutningen fylt cannelloni.Uten tvil, dette er en ren italiensk rett, og (veldig viktig) for å ødelegge det, vi må prøve.Det er imidlertid emnene som er nøyaktig base;du - en partner i utarbeidelsen av måltider, og har ikke noe imot en plagierer.
for nybegynnere
Takk alt som har hjulpet oss i dette tilfellet - er ikke et problem å kjøpe en basis for denne velsmakende rett.Å stappe cannelloni, for startere bør de kjøpe.Ikke forstyrre, og vet nøyaktig hva det er.Dermed ser spesiell pasta likhet med tube lengder på ti centimeter i diameter, og - minst to.Ellers fylt cannelloni pasta du ikke mottar, til de smalere hull stuffing ikke skubbe.I dagens supermarkeder tannkrem selges fritt;og hvis du ikke er strapped for kontanter, er det på jakt etter en italiensk.Det er dyrt, men ikke forårsaker problemer med innbrenning, overdreven eller utilstrekkelig koking av diameter.Fylte cannelloni var av italiensk opprinnelse - en ekte glede.
nybegynnere i den kulinariske virksomhet
de som aldri har gjort dette, er det best å starte med de mest enkle.Prøv for eksempel å lage cannelloni fylt med kjøttdeig (tilgi tautologi).For denne retten, bortsett fra pasta, vil du trenge en halv kilo kjøttdeig (kjøtt - til din smak), løk og rød;ss salvie (hvis tørre, friske - 2 ganger høyere);50 g brødsmuler, frisk, hvor;1 egg og litt olivenolje - og det er bare å fylle.For sausen (og cannelloni fylt med bechamel saus laget oftere enn med tomat) ville trenge en halv liter melk, et stykke smør, tre spiseskjeer mel (ikke te) og et glass kremfløte.
Forberedelse: møysommelig, men den raske
olje varmes i en stekepanne, stekt løk, salvie og fylle opp farshik deretter forbereder en fjerdedel av en time.Når kult - legg brødsmuler, egg og krydder.På dette tidspunkt, må sausen: Kombiner smør, melk, mel, krydder og stole langsomt oppvarmet til koking under omrøring.Deretter skriver du inn fløte - og en bolle som er igjen alene.
presset inn i hver tube fylling.Hovedprinsippet: når du begynner fylt cannelloni, først må de være kokt for ikke revet, og deretter ikke å overdrive det, ellers pasta raskisnut og bli smakløst.Vi sprer ruller på en stekeplate, topp fylt med bechamel og dryss med ost - og stek i førti minutter til de er gylne.
Hvis butikken ikke cannelloni
Fortvil ikke!Kanskje han har spesialisert seg på klatring.Bladene er ganske egnet som et alternativ, men vil måtte lide litt lenger.Bare lag er skåret i tre strimler av bredde der du og vil vikle fylling.Hvis fanget klatring dryish - Sett stuffing og vente i fem minutter.Ark mykne og pakk kokte "pølse" var ikke fungerer.Så fylte cannelloni ikke verre enn forutsett pasta - men begge stiftelser designet av italienerne og er egnet for noen av sine retter.
fylle vanskeligere
Det er egnet for innlegget, hvis du ikke er altfor villig til å finne feil med sammensetningen av pasta dough for seg selv (mest sannsynlig til å legge inn et egg).Men ikke engang for fasting - en svært velsmakende rett, selv om det ikke er kjøtt.
Fyllet inneholder 800 gram sopp, og flere godbiter til det bedre hvis de er av flere typer;gressløk;litt hvitløk.ForsiktigProblemet!Trøffel, enn si, men bli bedre.Mer trenger 2 ss mel (dette er ikke et problem), en halvliter melk, to spiseskjeer med tre ristede nøtter og krydder.
forberedt sopp fint kuttet, helt fint - løk, hvitløk og nøtter og trøffel - plater.Stekt i olivenolje med hvitløk, løk først, deretter tilsett sopp og stuet sammen i ca fem minutter.Vi introduserer trøffel, tilsett persille og et par skjeer av béchamel.Sveisede rør fylt med avkjølt fylling (uten å gå over) og satt i ovnen.Så fylte cannelloni bakt med ost smaker bedre, så ikke vær lat drysset med parmesan med nøtter.Trøffel i en litt for godt til å forlate for dekorasjon.Velsmakende, men i den oppfatning av våre medborgere, og komplisert.
alternativer fyllinger og tilsetningsstoffer
tillegg bechamel bruke minst ofte tomatsaus - det er også populær i italiensk matlaging.Og hvis streng nok bechamel oppskrift fra et svært begrenset antall ingredienser som brukes i tomat at "per capita har fastsatt" - og sopp, og alle de forskjellige krydder og et stort utvalg av urter.Det viktigste med dette - ikke overdriv med aroma, for ikke å score lukten fylling.
Ikke mindre interessant å oppfinne enn fylt cannelloni: det er nesten ingen begrensninger.Viden kjent oppskrift pasta fylt med aubergine, og eksperter mener at det er en av de beste.Det bør bli husket at disse fylt cannelloni bakt med ost smaker bedre enn uten.
Ikke mindre interessant er italiensk pasta fylt med cottage cheese.Hemmeligheten ligger i det faktum at melkeproduktet skal være grundig blandet med greener og egg - sistnevnte gir en veldig ryddig stabling fylling i rør.Neste - tradisjonelt: bechamel - ost - ovnen.De som har prøvd det, ekstatisk.
veldig god fisk cannelloni.Men deres forberedelser har flere nyanser.Først av alt, fiskefileter skåret i lange, tynne skiver, men som forsiktig innført i rørene.Saus, igjen, ikke helt bechamel.3 eggeplommer med to spiseskjeer tørr hvitvin pisket i et vannbad, mens du sakte helle i en masse ghee (totalt 100 g).Etter å ha fjernet fra varmen alt saltet, pepper, smaksatt med sitronsaft og tilsett fløte.Stuff makaroshki hell sausen og dryss med ost og stek et kvarter.
Som du kan se, er cannelloni kokk fisk ikke så lett, men resultatet er verdt det.
For fans Multivarki
elskere av kjøkkenapparater forsikrer at det italiensk rett åpenbares fra uventet hold.De mest vellykkede blandet kjøttdeig stuffing anses - svinekjøtt og oksekjøtt.I prinsippet forberedelsesfasen eller en måte å stappe cannelloni, er ikke forskjellig fra den vanlige tradisjonen.Men den videre forberedelse - kun eksklusivt.
I stedet for den klassiske béchamel små biter av stekt løk i stekemodus, ikke mer enn 5 minutter.Så de er som små biter av hvitløk - ytterligere tre minutter.Neste - tomater uten skinn (og også svært mellomstore skiver) - pluss de neste fem minuttene.
I en egen beholder, kombinere rømme, tomatpuré og kokende vann.I en bolle sette enheten pasta fylt, steke, og på toppen - saus.Han har nesten fullstendig dekke innholdet.Å endelig bringe til beredskap cannelloni stappet i multivarka gjør "pilaf".Hvis han gjør ofte retter svidd bunn - kan erstattes med mode "Baking" (grensen førti minutter).
Som du ser, kan du oppnå de ønskede forskjellige måter og med forskjellig innhold.Det ville være et ønske om å spise deilig!
