En av favoritt retter av folket - dette er uten tvil stekte poteter.Det virker som alt.Forskjellig kokt, duftende, næringsrik, sizzling i en stekepanne i varm olje, den er utarbeidet i hver familie, og hver har en hemmelighet av denne retten.
som brann poteter i pannen?
Nå avslører vi noen hemmeligheter matlaging denne retten.Og la oss starte med hva de viktigste typer mat er mest populære blant folket.Dette er varianter av stekte poteter som:
- med løk og hvitløk;
- med sopp;
- med kjøtt.
tradisjonell måte å tilberede
Fra disse artene vi vil bygge.Men først avsløre hemmelighetene til deilige stekte poteter som sådan.Det første verdt å tenke på - om varemerket.Det begynner med sin vellykkede matlaging.Hvordan å steke potetene i pannen?Hvem vil fortelle, men først bestemme hva du elsker henne mer - razvaristoy, krohkoy eller skarp, beholdt sin integritet etter koking.Hvis det første alternativet er mer som det, bør du velge varianter som "Neva" eller "Sineglazka" - de inneholder mye stivelse, noe som betyr at de vil være smuldrete.Men tilstedeværelsen av en skorpe på slike baner bør forventes.Men for hele brusochkov bør gi preferanse til varianter av poteter under navnet "Nicholas" eller "Tsilena."
velge Deretter pannen.Det er best å steke poteter i overflatene jern eller stål.De vil holde temperaturen godt, spesielt på grunn av den tykke bunnen, men det vil varme opp sin uniform og rolig - og derfor steking mat vil ikke holde seg til bunnen.Og her er laget av tynne metallplater, aluminium eller keramiske panner bedre å sette til side - ikke noe godt fra dem stekte poteter vil komme.
Så retter utvalgte, satte den i brann.Nå må du helle bunnpannen.Egnet råolje solsikke, mais, oliven, og hvis ikke beklager - godt smør.Hovedregelen deilig poteter: oljen helles bare én gang - refill prosess i alle fall kan ikke være - det vil bli varmet opp ujevnt og slett absorbert i stykker, noe som gjør dem altfor feit.For potet var en suksess, velger den gjennomsnittlige mengden av olje for å gjøre det glatt nok.Og i tid for å justere brann.
feil
mest populære feil knyttet til olje, følgende:
- det strømmet for liten, og en stor brann - resultatet vil komme ut ganske fin semi-fuktig glør.Potetene hadde ikke tid til å steke vil begynne å bli brent;
- mye olje helles, og brannen er svak - i stedet for skarpe slutt bli kokt grøt.Med denne varmen i stedet for steking prosessen starter slokking.
Så helle den gjennomsnittlige mengden av olje, satte pannen til å starte en stor brann.Nå skjærer.Poteter kan males annerledes.Noen liker runde stykker av noen to eller fire små knoller, og noen velger pinner, halvsirkler, eller i alle kuber.En smakssak.Det bør imidlertid være oppmerksom på at jo mer yngel størrelse, jo lenger tid det trenger for å fullføre steking.Du vil naturligvis spørre hvordan å steke potetene med en skorpe?For å gjøre dette, må du først slette den i godt varm olje.En gang i et par minutter å hente skiver av skorpe, er det nødvendig å snu.Og deretter litt lavere flammen.Men i alle fall, ikke dekker potetene, cover - under vil samle damp, konvertert til kondensere, og len deg tilbake, mykgjørende ettertraktede skorpe.
Men fans av myke og ømme frites dekke akkurat trenger.Etter oppvarming av olje i et slikt tilfelle, bør du umiddelbart slå ned varmen til middels, lå skivene når de velte.Deretter dekke med et lokk og vente på varselet.
Det er det vi fortalte deg de viktigste hemmelighetene om hvordan å steke potetene i en panne på riktig måte.Men hva de skal gjøre i alle fall ikke verdt det:
- salt poteter i begynnelsen eller midten av matlaging - det vil gjøre det krohkim og myk;
- ofte røre mens matlaging en tallerken - skiver kan bli skadet, og igjen - å forvitre.
interessant alternativ
Men ikke alle liker noen stekte poteter.Det er en siderett, sier de, hvor er hovedretten?For slike gourmeter vil vi fortelle mer innovative måter for hvordan å steke poteter.Oppskriften første, for eksempel, vil få navnet "i Lyons."Det er vanskelig å si hvor det kom fra, men resultatet er en svært delikat og velsmakende rett.
Sett ovnsstekte poteter, som beskrevet ovenfor.Separat, syltet løk, kuttet i halv ringer.Og tre ost på et rivjern, jo mer - jo mer velsmakende.Når poteten er nesten klar, dens salt, rør, spredt på toppen av løken og dryss med ost.Deretter dekke med et lokk og pines i 10 minutter på lav varme.
Med løk
utgangspunktet, stekte poteter med løk i mange familier.Men hva hemmeligheter bør tas hensyn til i utarbeidelsen av denne retten?For poteter og løk i pannen viste seg bare helt fantastisk, ikke sette dem på en gang.Tid steke disse grønnsaker er svært forskjellige.Og likevel potetene nå beredskap av løken slik at bare glør.Og lukten og smaken av rettene er veldig bra for en amatør.Men hvis buen har fått altfor bitter, før du setter i pannen, er det bedre å suge i kokende vann i noen minutter, klem og tørr.
siste ganske overflødig - fuktighet olje der du steke kan begynne å sprute.Tilsvar - etter zazharki - plassert i poteter og hvitløk.Da han vil ha tid til å avsløre smaken, men lyser i olje.Et godt tillegg til de stekte poteter med løk eller hvitløk finhakket persille eller dill, som kan være sjenerøst dryss fatet i platen.
Mushroom
annen favoritt rett av anbudet vår mat er poteten i en panne med sopp.Å fremheve smaken av en tykk skog, som er berømt for slik mat, er det nødvendig å forberede.Hva er de grunnleggende reglene for håndtering av sopp og pommes frites?
- hvis du planlegger å bruke sopp, er det bedre å ikke vaske under springen - det er svært absorberende, og deretter gi det til pannen, og du vil få en lapskaus i stedet for stekt mat.
- sopp kan bare tørke av med en fuktig klut og kutt.For å fjerne huden fra dem, og spesielt å koke, er det ikke nødvendig.
- beste tørket sopp, bløt i kaldt vann, og deretter klippe, og deretter koke.Når de trenger å være tørr, så bare lå i poteter;
- fersk sopp er best å rense og koke med løken for sin egen trygghet - for å unngå forgiftning eller betinget spiselig;La
kontakt med sopp faller forsiktig, men som et resultat får du en utrolig velsmakende og smakfull rett.Den kan serveres med rømme.Eller begrense pickles som en forrett.
alternativ for menn
Men de virkelige kjøttspisere å smake vil falle anbefalinger om hvordan å lage en matrett som poteter og kjøtt i en stekepanne.Men i dette tilfellet, må du vurdere hva du vil steke kjøttet.De fleste artene forbereder poteter for lenger, og derfor bør være å begynne å steke dem.Kjøttet blir kuttet i små biter, ingen flere skiver.Det må raskt steke i olje over høy varme til de er gyllenbrune.Siden juice er forseglet inne, og gå ut av fatet vil ikke tørr.Deretter tar du den står på en egen rett, og enda bedre - på en serviett for å fjerne overflødig olje.I samme panne sette stekte poteter.
Det er i dette tilfelle ikke bare fremstilles som vanlig, men også matet med kjøtt aroma av olje.Så, nesten på scenen i full beredskap, kjøttet skal sendes tilbake i pannen, rør og la begge deler for å nå beredskap.
Konklusjon Som du kan se, selv i en så tilsynelatende enkel prosess med "hvordan å steke potetene i pannen," har sine egne nyanser.De kan spille en mer eller mindre viktig rolle i smaken av den ferdige rett.Og hvis du kjenner dem utenat og gjelder i praksis, vil du bli betraktet som en ekte guru av matlaging.
