rød saltet fisk er en svært populær snack i helligdager og hverdagslige tabeller.I butikkene finner du et bredt utvalg av arter: laks, ørret, laks.En av de rimelige og smakfulle varianter av fisk er en kompis.Det vil være et godt alternativ til dyre ørret og laks.Hvordan pickle laks, vi beskriver i denne artikkelen.Nedenfor finner oppskrifter.
Hvordan pickle laks hjemme: Den første måten
Nødvendig ingredienser:
- chum laksefileter (eller en hel fugl) i en mengde på 2 kg;
- sitronsaft, Lavrushka, salt, sukker, dill, malt hvit pepper.
forberedelse teknologi
i kapasitet blande en halv kopp salt med en teskje bakken hvit pepper.Den forberedt (renset, sløyd) fisk gni denne blandingen.Bruke plastbeholdere eller container.På bunnen lå et par kvister dill og laurbærblad.Deretter satte ned et stykke av fiskeskinn.Pulp helle sitronsaft, dill og lå stille Lavrushka.Den neste stykke fisk lå tvert imot - huden opp.Så lå før inntil slutten av hel fisk.Ikke glem strø hver brikke med sitron og blader skift lavrushki.Fisken blir satt under press, fjerne kaldt for et par dager.I løpet av denne tiden, chum dynket med marinade.Overflødig salt i fôret kan rystes av eller fjernes med en serviett.Ikke skyll fisken under vann - det kan ødelegge smaken.
Hvordan pickle laks i saltlake: en vei til andre
Denne metoden er ideell for salting chum og rosa laks.Det gir en ekstra saftig fisk.Hva du trenger:
- fiskefileter (eller forberedt stykker av kompis laks med bein) i en mengde på 2 kg;
- 8 Art.l.salt og sukker;
- par ferske sitroner;
- tørket basilikum, svart pepper, muskat, malt ingefær, karri og olivenolje.
Hvordan pickle laks hjemme: teknologi
filet eller biter av fisk forberedt stable lag i en egnet plastbeholder.Hver av de biter ispedd salt og krydder, å skifte sitronbåter.Ikke overdriv med karri og pepper - de må være for hver brikke ganske mye (på tuppen av en kniv).Det er mulig å legge til smaken rasmelchit ert sort pepper.Pakket i en beholder helle fisken med kokt vann (romtemperatur).Vannet skal dekke laksen.Deretter dekker beholderen lokk og oppbevar i kjøleskapet for en dag.
anbefalinger
Etter chum prosolitsya, fjerne den fra saltlake, en kniv skåret i tynne skiver og legg i en bolle med lokk.Hell laks med olivenolje.Så salte fileter ikke tørker ut i lang tid og vil forbli saftig.
Hvordan pickle laks hjemme: metode tredje
Nødvendig ingredienser:
- fiskefileter (eller forberedt stykker av kompis laks med bein) i en mengde på 2 kg;
- salt av 8 Art.L.;
- Lavrushka, pepper-goroshok og bakken sort pepper.
Hvordan pickle laks hjemme: teknologi
Denne oppskriften er populært i Murmansk-regionen.Det er kjent for å være en overflod av rød fisk og salt det på den tradisjonelle måten.Først må du koke saltlake.1,5 liter vann koke på komfyren, tilsett pepper, Lavrushka, pepper og erter, salt.Hold pickle på bålet i 10 minutter, deretter kjølig.Plasser fremstilt fisken i en beholder og hell saltlake avkjølt.Dekk med et lokk og sett i kjøleskapet i 14 timer og diamanter.Etter at saltlaken er tømt, blir fisken skåret i skiver.Til det ble holdt lenger, må den være fylt med olje og eddik.
