Mange nasjonale koreanske retter er veldig glad i våre landsmenn.Blant dem er en forfriskende gulrot, strimlet på rivjern i form av lange, "stilker", marinert i krydder og sopp, og crunchy terte sylteagurk.Blant de spesielt populær blant et stort utvalg av snacks er kimchi kål (kål, Beijing og så videre. D.).Selvfølgelig kan du ikke lære alle finesser og hemmeligheter for å gjøre dette utsøkt og fantastisk asiatisk mat, men mange husmødre prøver å kopiere så tett som mulig smaken ved å eksperimentere med proporsjonene av mat og krydder.Denne artikkelen beskriver hvordan du kan lage mat hjemme spicy salat av kål kimchi.Prøv å oppdatere smaken av vanlig mat, mater dem på bordet med en ny matbit.
Hva krydder forbereder kimchi kål?De grunnleggende prinsippene i prosessen
Det er gjennom bruk av ulike krydder fatet får riktig smak.De nødvendige ingredienser er alltid hvitløk, ingefær, rød chili paprika og løk.Andre tilsetningsstoffer (paprika, koriander, vårløk, sesamfrø, etc.) brukes avhengig av oppskrift og preferanser.Hovedsakelig kimchi kål smaker som surt vår tradisjonelle russiske parabolen.En lignende smak blir oppnådd på grunn av en tilsvarende prosess med gjæring og fermentering hvorved snack blir spesielt nyttig for å styrke immunforsvaret, riktig drift av fordøyelsessystemet og diett.
Summer oppskrift kål kimchi
sammensetning :
- en medium leder av kål største veier ca 1 kg;
- to mellomstore gulrøtter;
- 1 liter vann fra springen;
- en liten leder av hvitløk;
- to hele artikkelen.l.salt;
- 1 "overdel" ch. L.sukker;
- ½ timer. L.freste frø tørket koriander;
- ½ timer. L.revet ingefær;
- en stor haug med friske grønne løk;
- tre store fersk pod av rødglødende pepper;
- 2 ss.l.tørre paprika eller 2-3 mellomstore paprika.
Forberedelse
- Skjær stilken og fjern de beste noen blader fra hele hodet av kål.De resterende kål hogge i små firkanter.
- Carrot skrelle og rist på en spesiell rivjern.I fravær av "koreansk" enheter, bruker det vanlige, den største i størrelse rivjern.
- I en dyp bolle bland kål og revet gulrot masse.Hell så varme kokte grønnsaker med salt vann (en løsning forberede på forhånd), og dekk til med et åk.I denne form, bør kål stå i minst 10-12 timer.
- Twist gjennom en kjøttkvern hvitløk, bitter og søt paprika.Tilsett de øvrige ingrediensene til blandingen.
- med myknet kål avløp og bland med kokt krydder.Liten masse klemt mellom de store bladene, stabling lag i en gryte eller krukke og stamping.La kålen for en dag ved romtemperatur.Mange husmødre litt lenger toppet med kokt saltvann, som ble fusjonert med vegetabilsk masse.
- jevne kimchi kål shake for bedre impregneringsløsningen.Etter gjæring i 1-2 dager parabolen er klar.Oppbevar den på et kjølig sted.
