Kokekar må behandles med forsiktighet, som enhver erfaren husmor vet.Nekapriznye og lett-å-bruke kjøkkenredskaper - en sjeldenhet, og de fleste av dem ikke gir ønsket steke effekt.Støpejern kokekar viser en motsatt eksempel.De bruker stor popularitet blant kokker, men er krevende å opprettholde container.Overholdelse av reglene for omsorg gir bekvemmelighet i kokeprosessen, slik at å diversifisere menyen, noe som gir beste gastronomiske retter egenskaper.De som ønsker å lykkes i den kulinariske virksomhet, bør du vite hvordan kalsinert jernpanne, og andre produkter laget av dette metallet.
Hva du trenger å kalsinere pan?
kalsineringsfremgangsmåte skyldes flere forhold.Først fjerner det overflaten av kjøkkenutstyr fra følgende industrivern.Før utgivelsen av produkter til markedet bearbeidede produkter produsenter spesielle smøremidler, beskytter dem mot skadelige påvirkninger.Forstå hvordan du skal antent en ny støpejern stekepanne, la for å levere produkter av kjemikaliesikkerhet.For det andre gir kalsineringen fatet de optimale karakteristikkene for etterfølgende bruk.Spesielt er non-stick panner utstyrt med de kvaliteter og beskyttelse mot korrosive prosesser.
Tradisjoner røsting
I Russland tiltaket omsorg kom fra Sentral-Asia.På mange måter, og en forståelse for hvordan du skal antent jernpanne kom, fra Kirgisistan.Som en "Aktivere" rengjøringsmidler til bruk salt, samt gås og fårekjøtt fett.Denne kombinasjonen gir en god effekt og bidratt til å forbedre ytelsen til enheten.Forresten, innebærer asiatisk mat utarbeidelse av svært strenge vilkår og følgelig opererer kjøkkenutstyr.Dette er på grunn av utvikling og vedlikehold av hensiktsmessige teknikker panner.
Modern oppskrifter røsting
dag, er svaret på spørsmålet om hvordan kalsinert jernpanne, hovedsakelig på grunn av den klassiske teknologi.Det området som benyttes under kalsinering produkter er bred nok og ikke krever større investeringer.Dette kan være et salt, og mest vanlig, og en av de mest vanlige i russisk olje - vanligvis valgt vegetabilsk, men kan være andre.Bemerket gås fett, selvfølgelig, kan være det beste alternativet, men å kjøpe den på markedet er ikke lett.
Moderne husmødre vanligvis møtt med nødvendigheten av kalsinere umiddelbart etter oppkjøpet av pannen.Cooking for henne er umulig, fordi belegget "fra fabrikken" krever ikke bare en grundig vask og rengjøring med desinfeksjonsmiddel - på dette stadiet, og bør ta opp spørsmålet om hvordan antent en ny støpejern pan og bringe den til riktig type mat.
Hvor bedre å kalsinere?
Prosedyren innebærer ikke spesielle forberedelser, derimot, er å vurdere stedet og forholdene for gjennomføring.Vi må være forberedt på det faktum at under røsting produsere røyk, og i slike volumer at naboene kanskje tenke på den påfølgende brannen.Av denne grunn er det best å organisere denne hendelsen i friluft.For mange er spørsmålet "hvordan".Kalsinert jernpanne i friluft kan være på spill.Dette er et godt alternativ hvis du har tenkt å behandle store modeller - og det virket som effektivt utsatt for salt termiske effekter fra ulike vinkler.På kjøkkenet, spesielt små dimensjoner, slike problemer blir mer komplekse, og bringer mye stress.
Hvis kjelen er liten eller ingen mulighet til å gjennomføre operasjoner utenfor kjøkkenet, er det nødvendig å sikre maksimal ventilasjon.Trekk røyken og la til å justere prosessen og bidra til å bestemme hvordan brent jern skillet under spesielle forhold.Når alt er levert, kan du forberede objektet og nødvendige produkter.
kalsineringsfremgangsmåte
bør begynne med pre-rensing pannen.Det må vaskes og tørkes.Hun deretter satt i brann og sakte varmet opp.Du kan legge til salt når kjøkkenutstyr funnet den optimale temperaturen for steking -. Vanligvis dannet ved å dekke en høyde på 1-2 cm Hemmeligheten bak hvordan du skal gløde støpejernspanne, ligger det i svært jevn fordeling av krystaller på overflaten.Legger oppvarmingstemperaturen er ikke nødvendig, fordi de termiske prosessene må foregå systematisk og dypt.Salt har de nødvendige egenskaper, tillater innføring av jern inn i porene og eliminere skadelige stoffer.
Når du utfører prosedyrer skal røre saltet.Vi bør ikke glemme kantene av kjelen, som også bør være brent.Hvis du har en dyp retter trenger å forutse muligheten for å installere den på høykant.På dette stadiet, absolutt et spørsmål om hvor mye kalsinert jernpanne, og hvordan å fullføre denne prosessen.Etter den tid tar han ikke mer enn 20 minutter.For mindre modellene mangler 10 min., Og tykk eksemplarer og er vist henholdsvis krever mer tid.Det er en annen måte å referanse, som gir en indikasjon på fargen av saltet.Finne en mørkere nyanse, signaliserer det at jobben er gjort, og du kan stoppe prosessen.Bruk salt er kastet, og kokekaret er vasket og tørket.
Hva bør kalsinert panner?
Støpejern kokekar er tilgjengelig for kunder i to versjoner - etter særskilt behandling, og uten det.For alle medlemmer av den andre kategorien er relevant svar på spørsmålet om hvordan kalsinert jernpanne med salt, fordi de ikke er klargjort for bruk.Det er vanskeligere å forholde seg til emalje panner og modeller med fabrikk-stick belegg.Som regel de allerede har noen beskyttende egenskaper og mer forberedt på kokeprosessen.Men for å beskytte deg selv, anbefaler vi grundig oppvasken og utføre en ny stekeolje.Skade vil ikke gjøre disse operasjonene, og nyttig resultat vil bli gitt.
danner et beskyttende lag
Bruken av salt for dette formål, men for stor effekt er for å oppfylle den andre delen av kalsinering og - ved hjelp av oljen.Det er ønskelig å anvende dette raffinerte produkt til å begynne med å redusere mengden av røk.I beskrivelsen av prosedyrene som calcine jernpanne salt viktig distribuerer bulk renere.Den oppvarmede overflaten er fylt i hele området, og fortsetter å bli oppvarmet sakte.Varigheten av oppvarmingen - 10-15 minutter.I det første tilfelle var det viktig rensing effekter, nå et kjøkken verktøyet må skaffe et beskyttende belegg.
grunnleggende kvalitet, noe som oppnås på dette stadiet - non-stick.Hun ble også sammenlignet med et lag av teflon, men det er ikke helt sant.Det faktum at en polytetrafluoretylen (Teflon) for å bestemme ikke-reaktive fremmer brennprosesser.Den kalsinerte jern i sin tur muliggjør en etterslepende produkt fra dets overflate, som imidlertid er viktig.
finne ut hvordan brent jern skillet før første gangs bruk, er det verdt å nevne de gamle eksemplarer.Fra fabrikken smøring er ikke nødvendig å levere dem, men hvis de redskapene ikke er brukt på lang tid eller dårlig rengjort, vil varmebehandling og salt ikke være overflødig.
mer om reglene for drift
røsting er i seg selv en nyttig operasjon for å ta vare på støpejern kokekar.Det finnes imidlertid en rekke andre som opererer regler som vil forbedre brukbarheten av rettene og gjøre sunnere og tryggere mat forberedelse.Pans Støpejern tåler ikke fuktighet, så de bør være nøye tørke og tørr etter bruk.Men hvis dette er igjen etter stekefett eller olje, og deretter helle det er ikke nødvendig - slike belegg ha en gunstig effekt på jernoverflaten av porene, noe som skaper et beskyttende lag.
