Hvor er fødestedet til kaffen?Absolutt ikke i Europa.Det er - i Afrika.Faktisk kaffen verden ga Etiopia.Det var i denne tilstanden for første gang lærte å dyrke den berømte Arabica.Dette landet er så langt den viktigste produsenten av drikken i verden.Årlig samler ca 200-240000 tonn rå korn.Ifølge statistikk, har dyrking av denne avlingen vært en fjerdedel av befolkningen.Dette er en ganske betydelig andel av ville kaffebusker ennå ikke er behandlet.Dette landet er fødestedet til ekte kaffe, fordi det ga henne natur.
Historisk begrepene "kaffe" - "Etiopia" ble nesten synonymt.Det var i dette landet, i fjellterreng Kefa (som kommer navnet på drikke) er innfødt variasjon "arabica".I oldtiden, er kaffe ikke brukes til brygging av drikke.Berbere og etiopiere likte rullet opp baller av knuste korn.Også, de insisterte vin.
Selv om fødestedet til kaffe - Etiopia, men for å forberede en drink først lært arabere.De begynte å suge bønnene i vann og vente på hennes infusjoner.Som det viser forfriskende drikke, som var et must utrettelige nomader, alltid på farten.Senere lærte vi hvordan man brenner kaffebønner på bålet og brygge kokende vann.I det 13. århundre ble det kornet forhånds tørket i solen, og deretter en annen og stekt over trekull.
dag etiopisk kaffe vokser på en liten plantasje bønder, og den store - i industriell skala.Som tusenvis av år siden, de fleste av produktene oppnås gjennom vill kaffe trær.
naturlige kratt av trær er svært tett.Kulturplanter opptar om lag en tredjedel av det totale arealet.Trær vokser i høyder fra 1100 2 100 meter ved en temperatur opp til 25 ° C Celsius.Samle korn fra august til januar.
I Etiopia er kaffe laget av en type - er Arabica tørr behandling.Kjente etiopiske varianter yavlyayustya Harar og Jimma, har en god smak og er ofte brukt i blanding med javanesisk og colombianske bønner.
Det er også et syn som fødestedet til kaffen - Brasil.I prinsippet er det ikke sant, fordi korn ble brakt hit av pilegrimer, som var i stand til å vokse ut av sine trær.Det skjedde i det attende århundre.Imidlertid kan andre hjemland kaffe Brasil kalles rettmessig.
En femtedel av landets territorium er okkupert av kaffe trær.Her vokser arabiske klassetrinn - Maragogype, bourbon og Mundanije og andre.I motsetning til den etiopiske kaffeproduksjonen er basert på en vitenskapelig tilnærming.Mange varianter (for eksempel Santos) ikke botaniske arter av kaffe trær, og er anordnet utvalg av forskjellige aromaer og smaksstoffer.
tillegg til "rene" variantene er blandet og selge en rekke "Bouquet" - en svært interessant smak og lukt mikser som holder en gjennomgående høy standard med kaffe.
Brasil er nå engang kalles "kaffe makt", og på det området av Sao Paulo i ære av denne kulturen ble etablert dette minnesmerket - en bronse tre Coffea.
