viltretter kan klassifiseres som delikatesser.De har fantastisk og uvanlig smak som forsterkes av den erkjennelse at denne fuglen ikke er dyrket på kunstig, og ble produsert i jakt.Den vanligste produkt for disse rettene er en fasan.Denne fuglen lever på våre breddegrader, og ganske ofte jakttrofé.Men ikke alle vet hvordan å lage en deilig fasan som ofte påvirker smaken på det endelige produktet.
Ingredienser
For å forberede trenger du:.
- fasan - 1 stk;
- smult - 100 g;
- intern fett;
- selleri - 1 stk;.
- salt;
- tørr rødvin - 250 ml;
- løk - 1 stk;.
- sort pepper.
Forberedelse
Mange oppskrifter som forteller hvordan du koker den fasan i ovnen, foreslå tilstedeværelsen av et ferdig kadaver.Men det er bedre å vurdere situasjonen når bare hentet fuglen hentet hjem.
Først av alt, må du henge en fasan på et kjølig sted for føtter og gi ham otvisetsya to dager.Bare etter at rammen kan renses av fjær, ved hjelp av varmt vann.Så fuglen som skal behandles på en åpen ild for å bli kvitt den lo.Også er det nødvendig å inspisere kjøttet for tilstedeværelse av små hull, som kan være pellets.De bør fjernes.
marinade, saus retter og
Snakker om hvordan å lage mat fasan, krever mange oppskrifter steke den i folie.Men vi er enige med dem som hevder at det er best å bruke en vannkoker eller utyatnitsu.
Først gni kjøttet med salt og la den stå i ca en time.Deretter bør den samme fremgangsmåte følges med pepper.Faktisk er denne marinaden.
Det bør bemerkes at spillet er svært forskjellig fra fjærfe av fett, så før du setter den i utyatnitsu, må du pakke hele kadaveret indre fett.Neste oppskrift på hvordan å lage mat fasan, innebærer utarbeidelse av saus.Å gjøre dette er best på den tiden, når fuglen er i gryten og holde skyve.
For sausen, ta en liten bit av smult, som er pre-kuttet i terninger og stek lett.På pop-fett kok revet på et grovt rivjern selleri og løk.Mange oppskrifter som forteller hvordan du skal lage mat fasan, på dette punktet foreslår å legge øl, men det er bedre å bruke rødvin, som ikke bare gir ekstra smak, men også en slags farge.Kok til sausen er nødvendig til alkoholen har fordampet.
slukke
Når sausen er kokt, bør det helles i utyatnitsu med fugl og lukke lokket tett.Deretter ble de retter plassert i en ovn oppvarmet til 180 ° C.Mange oppskrifter er dedikert til å lage mat fasan anbefale en halvtime å åpne lokket og snu fuglen utyatnitsu.På dette punktet kan du sjekke status på sin beredskap.En halv time senere en fasan kan åpnes og stek i denne formen til de er gyllenbrune.
feed
fasan servert til bordet uten den interne fett og fortrinnsvis i form av splitten.Dette for å sikre at under demontering av fuglene kan oppdages rester pellet.
som saus saus kan brukes, som må filtrere for å bli kvitt restene av fett og selleri.
