Ear - velsmakende rett, hvor den spesifikke, men en behagelig aroma.Å være i hovedsak en fiskesuppe, det absolutt bør være forberedt bare fra fersk råvarer.Ellers vil retten ikke anses som en reell suppe.Det er ikke tillatt å bruke frosne ingredienser.Denne artikkelen beskriver hvordan du kan forberede suppe av elva fisk.Få det stuet fatet ganske lett.
Viktige tips og anbefalinger
Den beste og deilig øret av elva fisk oppnås ved hjelp av flere av sine arter.Ved utarbeidelsen av denne retten virkelig marsjerte rett etter fangsten over åpen ild kreves for å bruke alle de "små yngel", fanget på en fisketur.Det helles i kjelen, og rysjer og abbor kan ikke engang ryddet av vekter.Men eviscerate noen fisk, selv små, har fortsatt.De større arter blir brukt, hjertelig og velduftende kjøttkraft svinger.
Mens tilberedes øret av grunt vann fisk, delta i utarbeidelse av de øvrige ingrediensene.Fanget større prøver forsiktig og nøyaktig fritatt fra tarmen, siden du kan uhell knuse galleblæren.En slik "defekt" fisk i split "fort" kan ødelegge den bitre smaken av alle rettene.Derfor, når galle blir til kjøtt kuttes det, ikke angret litt mens fange området rundt, og skyll grundig under rennende vann.Deles i to like deler av mellomstore og store skrotten lå i aksjen etter anstrengelse.Dessuten er øre av elva fisken vanligvis kledd med grønnsaker som løk, friske gulrøtter og poteter.I prosessen med matlaging, tar seg ikke å fordøye komponenter.Etter å ha dyppet i øret vekt er nok fisk i 10-20 minutter.Pass på å bruke mange forskjellige krydder og urter.Serveres varm, "smoky", plassere hver i en bolle for et par stykker av fisk.
Som tilberedes øret av elva fisk "vanlige»
Ingredienser:
- 2,5-3 kg fersk (noen) fisk;
- 3,5 liter råolje rent vann;
- løk 2 middels løk;
- en gulrot;
- 1 liten pastinakk rot;
- 4 middels terninger poteter;
- 3 laurbærblad;
- en stor bunt frisk dill unge;
- 7-8 erter av duftende sort pepper;
- 1 time L..tørt pulver estragon;
- en del kunst.l.Vanlig salt.
Forberedelse
- i en varm, lettsaltet vann, sted poteter, hakket halm.Du kan umiddelbart senke fisken hodet (uten gjeller) og haler.
- Etter koking, fjern skummet dannet.Løk og hakk pastinakk og gulrøtter hogge ved hjelp av et grovt rivjern.Vegetabilsk masse lå i en kjele og la det småkoke i ca 20 minutter.
- Ear av elva fisk nødvendigvis må bestå av store stykker, og ikke for mørnet.Dele hoved binding ingrediensen til de samme delene av (5-6 cm bred) og lavere i ferdig buljong med grønnsaker.
- etter 15 minutter.Langsom matlaging fisk gjelder beredskap.Krydre med salt etter smak og hell alle krydder.Hakkede urter kastet inn i suppen av brann etter.Gi autentisk om 10 minutter.Aroma ubeskrivelig, er det ikke?
