Det er ingen hemmelighet at noen, selv gastronomisk sofistikert og eksotisk mat kan deles opp i sine bestanddeler, felles navn av hvilke makronæringsstoffer.Liste dem svært korte og kjente:
- proteiner;
- fett;
- karbohydrater.
tillegg omfatter hvert produkt i varierende mengdeforhold vann, vitaminer og mineraler.Det er i denne utspilt riss av maten absorberes av kroppen.Hver inntak av mat, avhengig av den prosentvise sammensetningen av makronæringsstoffer, forskjellig effekt på trivsel.Faktum er at hver "murstein" har sin funksjon og tjener forskjellige formål.Denne artikkelen vil bli nærmere omtalt karbohydrater og deres funksjoner.
ofte matvarer med høy energiverdi forbundet med kalorier.Nylig moderne å bli ekskludert fra kosten uglevodosoderzhaschie produkter, som det antas at på denne måten redusert kaloriinntak.Sannheten i denne tilnærmingen, selvfølgelig.Spesielt hvis du er en profesjonell idrettsutøver.Men det viktigste først.
Så hva er et karbohydrat?
viktigste funksjonen til disse makronæringsstoffer - energi.Som et slags batteri for kroppen, karbohydrater å opprettholde vitale funksjoner, på grunn av energien i deres spaltning utføres driften av alle systemer i kroppen.Det er kjent at oppsplittingen av 1 g karbohydrat gir 4 kcal kroppen.Samme nummer og kommer inn i kroppen i spaltingen av 1 g fett.Men splitting av lange kjeder av sukker derivater brukt mye mindre energi, og derfor kroppen er lettere å "brenne" en g karbohydrater, 1 g fett enn fra reservatet.
Karbohydrater, avhengig av molekylstrukturen, eller med andre ord, lengden av molekylkjeden, er delt inn i enkel og komplisert.
Hva enkle karbohydrater?
vitenskapen vet av to typer: monosakkarider og disakkarider.Blant de mest vanlige monosakkarid og forekommer i fri tilstand i naturen - glukose og fruktose.De er funnet i fersk juice, frukt.Kjeden av monosakkarider, slik det fremgår fra tittelen - den mest enkle, noe som bidrar til den raske absorpsjon av kroppen.Formel disakkarider (sukrose, maltose, laktose) - kjede rester av flere monosakkarider.Disakkarider inneholde melkeprodukter (laktose), sukkerrør (sukrose) og i noen frokostblandinger (maltose).
Hva er komplekse karbohydrater?
Andre -polisaharidy sitt navn, er de sammensatt av flere tusen monosakkaridrester, det vil si, har en lang kjede av forgrening og mer enkle karbohydrater.De mest kjente representanter for denne gruppen er pektin, cellulose, stivelse og glykogen.Karbohydrater er den gruppen i sin opprinnelige form er ikke absorberes av kroppen.Splitte dem opp til enkel og lett fordøyelig skjemaet krever betydelige energikostnader.Noen typer (fiber) blir ikke absorbert i det hele tatt.Det hjelper å bruke dem som en stimulator av mage-tarmkanalen aktivitet og rensing av giftstoffer.I tillegg, glykogen, slik som byggemateriale for kroppen (lever, muskel).
Når vi har funnet ut hva karbohydrater, er det fornuftig å gå tilbake til spørsmålet om nytten til kroppen.Selvfølgelig former deres komplekse nyttige og til og med nødvendig for riktig drift av kroppen på grunn av det faktum at de opererer konstruksjon og ernæringsmessige funksjon.
Siden polysakkarider som er delt med et stort forbruk av energi og absorberes saktere, de praktisk talt ikke er avsatt som fett, fordirett og slett ikke har tid.Monosakkarider, derimot, er læring mye raskere å handle og rett inn i blodet, forårsaker den såkalte "karbohydrater spranget" som er dramatisk øke energi.Deres overdreven bruk, i fravær av høy energi, resulterer i behandlingen av karbohydrater og deres akkumulering i form av fett.
Det er karbohydrater du trenger å vite for å bygge riktig ernæring.Anvendelsen av komplekse og enkle former som er nødvendige for kroppen, ellers prosesser (inkludert mentale) bremset ned, kommer det apati.
