Ghee i østlige retter også kjent som ghee laget av smør.Det er ansett å være mer gunstig for immunsystemet og leveren og bidrar til å bevare ungdom.Utarbeidelse av ghee tillater deg å fjerne et produkt fra de originale meieri ingredienser, urenheter og vann.For å gjøre det mulig, og hjemme.Du trenger en høy kvalitet smør med en høy andel av fett.Resultatet er et produkt med en behagelig lukt nøtteaktig, som er egnet for steking og baking, samt forskjellig lang holdbarhet.
Hvordan lage klarnet smør hjemme på komfyren?
Kokeprosessen omfatter ikke bare å smelte, men også fjerning av skum, som inneholder alle de uønskede stoffer.For å gjøre avklart smør hjemme, kuttet smør i små terninger eller rist.Sett kjelen på komfyren med ham inn i varmen av gjennomsnittlig strøm.Når smøret smelter litt, skru ned varmen.Fjern forsiktig skum jevne mellomrom dukker opp, uten å blande seg med oljen.Noen av forurensningene som avsettes på bunnen av potten, er det viktig å ikke tillate dem å stige til overflaten når man skyter skum.I første omgang vil produktet bli overskyet, men kokeprosessen åpenhet og skaffer seg et gult skjær.Etter femten minutter ved platen forsiktig helle oljen i en annen bolle, forsøker å forlate den sediment på bunnen.Oppvarm til et minimum brannen på, fortsetter å skumme.Per kilo olje vil det ta omtrent en time, hvis du tar en mindre mengde, raskere og høyre.Det er viktig å ikke overopphetes produktet, ellers vil det brenne og bli ubehagelig lukt.Hell ferdig ghee i en ren glasskrukke med tett dekke.Oppbevar på et kjølig sted.
Hvordan lage ghee i ovnen?
Ghee hjemme er fullt mulig å gjøre det i ovnen.Spesielt nyttig i denne metoden hvis du ønsker å gjøre en stor mengde produkt uten vanskeligheter.Du trenger en stor kjele.Fra overflaten av oljen til kantene må ikke være mindre enn åtte centimeter.Forvarm ovnen til hundre og femti grader.Ta usaltet smør, kuttet i små biter og overføre til en bolle.I ovnen, vil det brenne uten omrøring på overflaten av et tett skorpe av urenheter, og ved bunnen, vil en lys ravfarget olje forblir lys gylden regn.Forberedelse bestemmes av mengden av produktet - i pund vil ta omtrent en og en halv time.Fjern ferdig olje herdet topplag, forsiktig opptrer med en hullsleiv eller en skje.Hell resten av oljen gjennom en sil eller dørslag, lagt ved et håndkle fra et naturlig stoff, være forsiktig for ikke å forstyrre sedimentet.Forblir Scoop skje.Ghee hjemme må holdes under tett lokk og avkjølt.I kjøleskapet, det gradvis stivner og blir en kremet konsistens, opprettholde en behagelig kremet nøtteaktig smak og gyllen farge.
