Puer - en spesiell type te, som er produsert i Kina gjennom en unik teknologi.Innsamlede bladene utsettes for en kunstig eller naturlig aldring.Det finnes to typer te, som er laget av et enkelt råvare, men varierer i graden av behandlingen."Shu Puer" går en mørk brun farge, "Sheng Puer" - grønn.
liten historie Allerede før den tiden da verden dukket opp biler, skjedde gjæring (modningsprosessen revet blad te) under transport til forbruker.Etter reduksjonen i leveringstiden, der te er ikke rett tid å få "power", har det utviklet en ny teknologi.Den består i den kunstige gjærende.Det er nøyaktig hva gjorde disse to kjente typer te - "Shen Pu-erh" og "Shu Puer".Den første ble gjort i starten (selvfølgelig, lang) teknologi, den andre - på den nye (kunstig og rask).
fangstteknologi, "Shu Puer"
prosedyre for produksjon av denne teen ble utviklet i Kina i 1970.Bladene er samlet fra feltet, zavyalivayutsya og stekt ved en lav temperatur i den spesielle kjeler for å minimalisere virkningen av enzymer som oksidere te.Deretter blir den utsatt for en enkel tørking i solen inntil da, til det fordamper fra nesten alle av fuktighet (90%).Disse teblader kalles lettere mat.
behandlet blad bonde ankommer anlegget.Det er te dumpet i hauger, trykk ned på hver side, vannet og dekket med en spesiell klut på toppen.Etter en stund begynner gjæringsprosess fort - te preet, og samlet en haug av oppvarmet til 60 ° C.For uniform modning ganger om dagen og når deres ted som dekkes.Og slik fortsetter i ca 40-45 dager.I løpet av denne tiden, spesialiserte ansatte overvåker temperatur og fuktighet, noe som kan føre til at fermentering av te, hvorved det bare kan råtne.Deretter gjennomgår den avsluttende tørking og kompresjon i den såkalte pannekake.
Tea "Shu Puer": Eiendommen
I hjemlandet te i Kina, mange anser det som et verktøy i kampen med en rekke plager.Selv i Frankrike, har gjennomført studier vist at tea "Shu Puer" for å unngå høyt kolesterol og forsegle fartøy vegger.Også bruk av denne drikk fremmer utskillelsen av giftstoffer fra kroppen, hjelper det til å takle vekt belaster energien for hele dagen, forynger kroppen, forbedrer intestinal motilitet, og også reduserer risikoen for kreft.
"Shu Puer" hvordan brygging?
Utarbeidelse av te krever spesiell oppmerksomhet, siden hvis ikke riktig å gjennomføre denne prosessen, det kan ikke bare dra, men skade."Shu Puer" brygget som følger:
- for varmende retter, som vil sette mot te, skyll den med kokende vann.
- Neste ta ca 150 ml vann.Dets temperatur bør være under 100 ° C (ca. 95).For å gjøre dette, vi venter på omtrent et minutt etter at det koker.
- Fyll kinesisk te "Shu Puer" vann og når det ble skjenket.Dette gjøres for å skylle tebladene støv og varme for ytterligere sveising.
- nå fylles med vann igjen og vente noen minutter før drikke infusjoner.
Taste of Tea "Shu Puer"
Dersom te er høstet og utarbeidet i henhold til reglene, vil det være en uvanlig smak av nøtter, karamell eller sjokolade.Men smaken er svært lik en strawberry drink.Og jeg la merke til at den ferske teblader, duftende og deilig det er.Derfor er det mange eksperter sier at å holde det for mer enn 10 år, ikke verdt det.
Kontra
Spis Tea "Shu Puer" anbefales ikke:
- barn opp til 10 år;
- for nyrestein;
- under fertil;
- i øyesykdommer;
- forhøyet kroppstemperatur;
- søvnløshet;
- ved forhøyet trykk;
- i visse sykdommer i magen.
utgangspunktet "Puer Sheng" og "Shu Pu-erh" anbefales ikke i tilfeller der koffein er kontraindisert.
flere anbefalinger,
- Tid Puer teblader bør være liten.Det faktum at, i motsetning til enkelte te, han nesten umiddelbart etter å helle vann gir det alle nyttige egenskaper.Den første sveise er nok i 20-30 sekunder, i løpet av etterfølgende tid som er nødvendig for å øke med 5, 7, 10 og 20 sekunder.
- for te er best å bruke leire eller porselen tekanner.Men for å kunne overvåke bryggeprosessen, mange gjør det i en glassbeholder.
- Mange kinesere liker ikke å forlate drink "for senere".Det er derfor de tar så mye vann, hvor mye som skal konsumeres på en gang.
- mest kvalitet te, hvis dens forberedelser hadde fulgt alle regler, som oppnås etter en 2-3 andre brygging.
- Taste Puer er spesielt tydelig hvis vannet for den å bli renset og myk.
- lenger insisterer teblader, jo sterkere te være.Men i dette tilfellet det inneholder lipider, oljer og fenol er i økende grad oksidert.Dette vil i betydelig grad forverre smak, aroma og redusere de nyttige egenskaper av te.
- Dersom te lukter mugg, er det mulig å snakke om sin korrupsjon og brudd på lagringsforhold.Spis en Puer er ikke nødvendig.
- Ikke drikk te, noen medisiner - det inneholder tanniner, som danner tannin, som gjør narkotika absorbert.
- Hvis te har en jordnær lukt eller råtten, betyr det at han er umoden.Men bli kvitt det er ikke verdt det.Du kan bare sette den på et kjølig sted, der det er god ventilasjon og fuktighet mindre enn 70%.La ham ligge der et par år for den endelige modning.Etter denne tid, kan du nyte sin behagelig smak og aroma.
enn skade te?
Til tross for alle de positive egenskapene til te, "Shu Puer", det kan være farlig for helsen.Men som regel er det bare når det er feil bruk eller brygget.For eksempel, hvis du drikker den siste drink, så er det sannsynlig å gå inn i kroppen av bakterier, som formerer seg i te på grunn av sitt høye innhold av sukker og protein.
Det bør ikke brukes før måltider, som den bidrar til flytendegjøring av spytt, noe som resulterer i mat virker smakløs, og det er en reduksjon protein assimilering av kroppen.Derfor er den beste tiden for te - 20-30 minutter før og etter måltider.
Ved å drikke sterk te bør være forberedt på hodepine og søvnløshet.Grunnen er enkel - på drikkevaren inneholder en stor mengde koffein.
