Progress har brakt inn i våre hjem en stor ting - kjøleskapet.Og ikke bare et kjøleskap, og en fullverdig enhet med mulighet for frysing.Vi trenger ikke lenger å vente for det kalde været, så namorozit ravioli eller stroganina.Vi kan sette i løpet av sommeren skuffer kjære favoritt frukt og grønnsaker.Som frosset blomkål og andre gartnerier herligheter, vil vi fortelle deg på.
Vi vet fra barndommen (takk til skole), at vannet under frysing krystalliserer og ekspanderer.Som et resultat, kan det oppstå en liten "eksplosjon", dersom væsken er i et lukket rom, slik at vi fryse is eller i åpne beholdere eller i plastposer som kan strekkes.Det er denne nyanse så stor grad påvirker prosessen med hvordan å fryse blomkål, sopp, frukt og bær, som de består i stor grad på grunn av vann.Videre tine avhenger av dette.
eksempel, bær og urter er veldig vassen.Naturligvis, all den krystalliserte saften rive celleveggene.Under avriming alt flyte ut, snu en gang vakker frukt i en uforståelig rotet.Hvis du velger å bruke i oppskriften frosset mat, deretter legge dem til parabolen nerazmorozhennymi, så alt vil falle inn i en verdifull mat.
Så regel frossen mat avhenger av fysikkens lover.Noen av de vanlige tilnærmingen av grønnsaker, og noen vil trenge ytterligere behandling.
Følgelig er spørsmålet: Er det mulig å fryse blomkål uten videre behandling?Praksis viser at, ja, men noen vertinne anbefaler lett kokte grønnsaker i kokende saltet vann (forvelle).Den eneste betingelsen for noen form for frysing: produktet må være helt tørt!
Hvordan fryse blomkål og andre grønnsaker
demontere kål i buketter og skyll under rennende vann.Gi vegetabilsk tørk grundig, og deretter sende den i fryseren.Det er ønskelig å legge alle inflorescences på rad, så de vil holde seg til hverandre og ikke razvalyatsya fremtid.Etter promerznut inflorescences, de kan skifte til en plastbeholder eller plastpose, og lagre i fryseren til det rette øyeblikket.
Vi vet hvordan du skal fryse blomkål, så prøv å behandle en slik måte søt paprika, tomater, erter og sopp.Alle grønnsaker er renset, vasket, kuttet i biter a la carte og tørkes grundig.Først da de er sendt for å fryse, og deretter lagt ut i beholdere.
potet, aubergine og bønner perfekt beholde sin kvalitet etter frysing, med mindre før det har blitt forbehandlet.Grønnsaker kan være litt sblanshirovat i kokende vann eller vegetabilsk olje.
tillegg til spørsmålet om hvordan frossen blomkål, er ikke mindre interessant følgende: hvor mange grønnsaker lagres på en slik måte?Riktig bearbeidet mat kan holde i fryseren i opptil seks måneder, med unntak av de som var forberedt med olje.Som praksis viser, etter tre måneder grønnsaker mister mye i smak, selv om kvaliteten og fordeler forblir den samme.Eksperter anbefaler å bruke når grønnsaker nerazmorozhennye, fordi i dette tilfellet, alle juice og næringsstoffer forblir i det ferdige retten.
