Bakt veprevo kneet er en tradisjonell tsjekkisk rett som allerede har blitt en reell symbol på landet - sammen med mørkt øl og katedralen Witt.Imidlertid har denne oppskriften blitt svært populært i andre land, men det vil alltid forbinder det med Tsjekkia og sine gamle tradisjoner.
Men bakt knoke Tsjekkia intakt har blitt kjedelig for mange.Derfor, en kjent kokk Zdenek Poglreyh besluttet å endre det litt, og resultatet blir presentert for publikum.
Nødvendige ingredienser for utarbeidelsen av denne retten er nødvendig:
- knoke - 4 stk;.
- gulrøtter - 2 stk;.
- leder av hvitløk - 1 stk.;
- løk - 2 stk;.
- persille - 1 stk;.
- selleri - 1/2 stk;.
- tomater - 3 stk;.
- mørkt øl;
- smør;
- vegetabilsk olje;
- rosmarin;
- timian;
- salt;
- pepper.
Utvalg og tilberedning av kjøtt
Før shin bake i ovnen, er det nødvendig å riktig velge og forberede seg.For denne oppskriften for en liten del av kneet, og gjøre bedre bruk av unge svinekjøtt, som er mye mykere og mykere.Hver knoke skal være grundig rengjort og behandlet på en åpen ild.Deretter kan du bruke en kniv til å lage små snitt rundt stykket.Det er nødvendig å bake i ovnen skaftet med grønnsaker og spesielt saus som er nødt til å bli absorbert inn i kjøttet og huden vil forstyrre den.
Cooking saus!
på en liten mengde vegetabilsk olje er nødvendig å steke hvitløken.Deretter må de smult kjøtt, sette tennene i snittene gjort.Så steke grovhakkede gulrøtter, selleri, persillerot og løkringer.Å bake i ovnen leggen stund å gi henne all smaken av produktene, for å legge stekt brun hvitløk og hakkede tomater uten skall.Hele blandingen blir stekt i noen få minutter og helles på en bakeplate som kan være pre-lå en pergament eller folie for å hindre klebing.
Baking
Nå må vi sette kjøtt på saus og satt i en ildfast form i ovnen, hvor det vil bli utarbeidet ved en temperatur på 180 grader.Omtrent hvor mange bake i ovnen leggen, vet alle kokker, men kunnskapen er mest intuitive.Derfor kan ingen gi et presist og klart svar i tidsparametre.Det faktum at det fremstilles så lenge kjøttet begynner å henge bak benet.Det kan kontrolleres av en konvensjonell gaffel.Deretter leggen igjen i ovnen i ytterligere 10-15 minutter, slik at det å nå full beredskap ved skrevet temperatur.Også verdt å merke seg er at varmebehandling må stadig vannes måltid mørkt øl, men noen foretrekker å helle det i pannen før matlaging.Imidlertid er den andre metoden mer praktisk, dessuten gjør det mulig kjøttet til å kjøpe vakker farge.
feed
Før bake leggen i ovnen, må du bestemme garnityr.Tradisjonelt brukt kål og krydder som revet pepperrot.Imidlertid anbefaler oppskriften bare helle kjøttsausen med litt smør og server med ferskt brød.Det er ingen andre siden retter ikke er nødvendige som den eneste måten å oppleve den ekte smaken av denne retten.
