piknik - en svært populær form for rekreasjon.For innbyggerne er det en sjelden anledning til å puste luft, bevege seg rundt og nyte mat tilberedt over et bål.En av de konstante attributter av forstads utflukter til skogen eller til landet er en grill.For å gjøre det, kan du bruke en hvilken som helst kjøtt: svinekjøtt, lam, kalv eller kylling.Noen foretrekker å lage denne retten av fisk eller sjømat, viser det seg svært velsmakende, også.
snudde å grille en suksess, må det nødvendigvis bra pickle.For å gjøre dette, bruker mange forskjellige oppskrifter, har hver kokken selv sine egne små hemmeligheter.Hvis opplevelsen av utarbeidelsen av denne retten er ikke til stede, før marinere kjøttet for grillen for første gang, bli mer kjent med noen klassiske alternativer.Det er, selvfølgelig, mer pålitelig måte å forberede seg på en piknik.Med dagens overflod av produkter på markeder og butikker av marinert kjøtt klar for grilling kjøpe kjelleren.Men det faktum at kokte sine egne, slår alltid ut deilig, så det er bedre å ikke være lat og gjøre alt for deg på forhånd.
klassiske oppskriften for marinering av kjøtt for grilling i eddik
Denne metoden er mest egnet for tilberedning av svinekjøtt som biff kan være tøff, og kylling, tvert imot, er for sart til å bli brukt som konsentrert syre.I et halvt kilo kjøtt vil trenge et halvt glass renset vann og samme mengde av eple cider eddik.Du bør også ta masse løk (minst en halv kilo), pepper, laurbærblad og salt etter smak.Hvis kjøttet er harde, kan du legge en skje med sennep.Vanligvis for grill er best å bruke en hals del av grisen.Men drakten og andre legeme, men i dette tilfellet kan den ferdige rett blir dryish.
Før marinering av kjøtt for grilling, må du klippe den i slike stykker som er store nok til å bli saftig, men ikke så mye som senere viste seg å være rå.
Løk må renses og skjæres i ringer eller, eller segmenter, som passer.Da er det blandet med kjøttet, tilsett salt og fordele det jevnt i massen (det viktigste er ikke å overdrive det).Marinade forberedt separat.Vannet er kombinert med eddik, tilsett sennep og krydder, og hell dem kjøtt, rør og satt under åket av en time (passe tre-liters krukke med vann).Etter denne tid blandingen ble rørt (du kan også prøve å vidt nok salt, hvis det er nødvendig å legge den) og satt i en kald i ytterligere 3-4 timer, og etter at du kan trygt gå naturen.
Hvordan marinere kjøttet for en shish kebab i vin
Denne metoden for forberedelse kan brukes til lam, okse eller svinekjøtt.På 2 kg kjøtt tar 5 store løk, et halvt glass tørr rødvin, salt etter smak og eventuelle krydder.Skjær kjøtt og løk som i forrige oppskrift, plasseres de i en emalje gryte lag, strø med salt hver.Deretter helle vin og satt på et kjølig sted, rør av og til.Broil spydene kan være 8 timer.Det viser seg at denne metoden tar lengre tid enn bruk av eddik, men den ferdige retten blir mykere og saftigere.
Hvordan marinere kjøttet for en shish kebab i majones
Vanligvis er ekte gourmeter og kjennere av mat strengt anbefales ikke å bruke lignende oppskrifter.Tilsynelatende majones ødelegger strukturen av fibrene og gjør parabolen "cotton".Men effekten er følte bare etter 5-6 timer, og yngelen kan være hadde i løpet av en time etter starten på matlaging.Så de som ikke har tid til å fullføre marinade kan bli oppmuntret bare å salt kjøtt, tilsett krydder og bland med majones.Spesielt deilig kylling svinger.
