Veal, i motsetning til svinekjøtt, er ikke bare deilig, men også nyttig form for kjøtt, på grunn av sin lave fettinnhold.Men de retter ut av det (som for noen kjøtt) bør være skikkelig forberedt, med riktig krydder.Bare i dette tilfelle er resultatet ikke bare en nyttig og næringsrikt, men også delikate.Noen husmødre vet ikke i hvilken form er god kalvekjøtt.Stek i ovnen i sin noen tør, med tanke på at kjøttet vil tørke hardt.Men faktisk, hvis det er riktig og korrekt velge marinaden temperatur, det blir ganske myk, deilig og tilfredsstillende.
Kalv med svisker
For å forberede denne retten trenger du 10 stykker av pitted svisker, salt, pepper og, selvfølgelig, kalvekjøtt.Stek i ovnen kan være hel rull, men det er bedre å kutte la carte stykker.Kjøtt bør ta ca 0,5 kg, og fortsatt trenger en folie for baking.I prinsippet kan du forberede denne retten uten den, men da må du pakke inn hele roll, som ikke er veldig behagelig, og stek i et vannbad, for å unngå å tørke ut kjøttet.Foruten biff, bakt i folie stykker og koker raskere og fôring ser mye mer spektakulær.
fraråde kjøtt grundig, for å gjøre det mer anbudet.Deretter hvert stykke salt og dryss med pepper.Så et lite ark med folie, spre den vasket hakkede svisker, og på toppen - kalvekjøtt og innpakket konvolutt.Det kan være lurt å sette inn en annen stud eller en liten kvist av timian for smaken.Stek kjøttet i en ganske varm ovn i en time, og serveres med potetmos, vegetabilsk salat eller lapskaus.
Hvordan kan et stykke kalvestek
Mange tror at på denne måten kan bare koker svinekjøtt, men feil.Biff (og spesielt oksekjøtt) gir også en veldig god idé, men vi trenger for å holde det i lang tid i ovnen, og sinnet til å nærme seg spørsmålet om valg av krydder.For å forberede denne retten må du ta et par spiseskjeer olivenolje 6 store fedd hvitløk, chilipulver, salt og oregano etter smak, samt eventuelle krydder for kjøtt.Selvfølgelig trenger vi mer biff.Bake det kan bare være i ett stykke med det forbehold at det vil være mer eller mindre regelmessig form, gjerne - 20 cm i omkrets.
Kjøtt og obsushivayut vaskekluter, klippe filmen og alle venene, hvis de finnes.Videre må hele lengden av stykket gjøre kutt tverrgående dybde på noen få cm på en avstand av 2-3 cm fra hverandre.De plasserte biter av hvitløk (nellik best å dele sammen på 3-4 deler).Deretter kjøttet på alle sider gnidd inn med salt og krydder, legg i en beholder og la det marinere i kjøleskapet (kan være om natten).
marinert kalv ut av kjøleskapet, trekk ut hvitløk.Stek kjøttet på alle sider i varm panne med olivenolje til de er gyllenbrune.Ved siden av det er ikke tapt under baking og juice var ikke tørr, det bør pakkes i folie (fortrinnsvis i flere lag), men ikke for stramt.Forbered kjøttet på denne måte i ca. 2 timer i litt varm ovn (opp til 120 grader).Brette det etter full beredskap, litt kjølig, for ikke å bli brent av damp.
Resultatet er en veldig saftig, smakfull og mør biff.Bake den i ovnen, det viser seg å være ganske enkelt, selv om det tar mye tid, men resultatet er virkelig utmerket.Og du kan spise og varme og kalde slicing tynne skiver.
