Pasta "Carbonara" er en av de mest kjente og populære italienske kjøkken.Det er en oppfatning at det er nødvendig å bruke riktig matlaging strengt visse ingredienser, blant annet skal være pancetta og Parmigiano Reggiano.Denne kokk kan bare være en etnisk italiensk, siden bare han kan formidle den ekte smaken av denne retten.I den foreliggende utførelsesform, et spesielt lim "Carbonara".Oppskrift (home cook) innebærer bruk av enkle ingredienser og ikke spesifikke produkter.Dette pancetta kan erstatte konvensjonelle Tørket bacon med salt og krydder, og i stedet bruke en enkel high-end ost Parmesan.
ingrediensene til rettene "Pasta" Carbonara "med bacon" hjemmelaget kreves:
- Spaghetti - 250g;
- høyt fettkrem - 100ml;
- bacon - 150g;
- hvitløk - 1 fedd;
- egg - 1 stk.;
- olivenolje;
- parmesanost - 25g;
Sauce
utgangspunktet må kutte bacon i terninger eller mellomstore terninger.Så steke den i olivenolje og deretter tilsette hakket hvitløk.Et par minutter senere vi toppet med krem, salt og pepper.Småkoke sausen til tykkere nødvendig, men ikke mer enn ti minutter.
Spaghetti
Det er verdt å merke seg at lim "Carbonare" bør ha samme temperatur av de viktigste komponentene.Derfor spaghetti saus, bør vi være klar på samme tid.I denne klar lim vanligvis servert i staten "al dente" (dette betyr at i midten av pasta stede litt hard core).For å gjøre dette, ta vann med en hastighet på 1250 ml, hell den i en gryte og tilsett litt salt lett.Når vannet koker, legg pastaen i det som bokstavelig talt koke i 3 minutter.
Presentasjon
Paste "Carbonare" ikke krever bruk av Drain eller dørslag.Hun bare kom ut av vannet med spesielle tang og spredt på en plate i form av et lite reir.Top hell forberedt saus, som prøver å plassere alle pasta.Neste, dryss fatet med revet ost, og i midten spre rå eggeplomme.Dette ost og egg må smelte og "koke" i varmt pasta.
alternativer
Paste "Carbonare" kan være forberedt med bruk av annen teknologi.Det innebærer å blande pasta saus, og deretter legge ost.I denne formen er det lagt ut på en plate, og toppen er dekorert med posjert egg.Dessuten kan retten være dekorert med en liten kvist av grøntområder.
forsyning og lagring
Paste "Carbonare" kun serveres varm og som hovedrett.For det er god rødvin eller fruktjuice.Det bør bemerkes at noe slikt som holdbarheten av de ferdige rettene i italiensk mat, finnes ikke.Ifølge profesjonelle kokker bringe til bordet alt må bare under kniven, og bare i sjeldne tilfeller, når oppskriften innebærer blande sauser urte, tillot stor midlertidig utsettelse før servering.Det er derfor italiensk mat er alltid frisk og forberedt med bare de produkter av høy kvalitet.
