Marengs - en type confection laget av sukker og eggehviter.Kunnskapsrike folk sier at den første omtale av det dukket opp i XVII århundre.På tysk, lyder navnet på denne delikatessen som «baiser», som betyr "kiss".På fransk, "marengs" uttales «marengs» eller «merengue", og betyr det samme.Faktisk er denne kaken delikat å ta på og skånsom mot ganen, som er tro mot sitt navn.I en bransje av denne blandingen gjør deilige godbiter luft.I tillegg er det søte protein og sukker blandingen brukes som en del for å lage andre, mer kompliserte konfekt.
i kokebøker er det mange oppskrifter som forteller hvordan du koker marengsen i hjemmet.I prinsippet er det ingenting komplisert.Trenger bare å strengt overholde forholdet mellom utgangsmaterialer og strengt holder seg til oppskriften.I matlaging, er det flere typer søte godbiter: Sveitsisk, italiensk og fransk.Sett av komponenter har en og samme.Den eneste forskjellen er i teknologien for produksjon.Den franske brukt de vanlige pisker ingredienser, etterfulgt av baking i ovn.Sveitserne foretrekker et vannbad.Og italienerne er brukt som grunnlag for kokende sukkersirup.For å forstå hvordan du skal lage marengs i hjemmet, må du begynne å bestemme hvilken vei du handler.
enkleste alternativet - det er en marengs på fransk.Du trenger 3 egg og vanlig kopp sukker.Utarbeidet dessert følger:
- Ta egget og forsiktig skille plommer fra de hvite.
- Sugar på en kaffekvern til å male til pulver.Sistnevnte kan bare kjøpe i butikken, for ikke å kaste bort tid.
- Proteiner hell i tørr, ren beholder og slo med en mikser (eller visp) til et stabilt skum.Intensiteten av piske å øke gradvis.
- Deretter, uten å stoppe prosessen, en tynn strøm av pulver enter.For smaken kan du legge litt vanilje.Varighet pisking - ca 15 minutter.Ferdig vekt bør stå fast og ikke helle ut når du slår rettene.
- fra ovnen baking.Pent gjort det med bakepapir.
- Med kringle sprøyte å presse egget masse på papir og sende den i ovnen for baking.Hvis det er ingen, kan blandingen sette en vanlig tabell skje.
- bakeprosessen er ved en temperatur på ikke mer enn 100 grader i ca en og en halv time.På slutten av ovnsdøren kan være litt åpen, og kaker igjen der til kjølig.Nesten elementene ikke er bakt og tørket ved en relativt lav temperatur.Det er hele hemmeligheten om hvordan å lage marengs i hjemmet.
Det er enkelt.Det viktigste - en god riste opp mye til å spre seg på kaken er ikke det motsatte.Og så får du ingen dessert elegant, skarp og uformelig rot.Generelt, er det ingenting komplisert om hvordan å lage marengs i hjemmet.Du trenger bare tid og tålmodighet.
Så søte kaker kan være forberedt med en rekke fyllinger.Fyllstoff brukes oftest rosiner eller nøtter.Men du kan drømme opp med pålegg.Klargjøring av marengs med nøtter begynner som følger.For enkel pisking kan tilsettes til en blanding av sitronsyre på spissen av en kniv eller 2-3 ml sitronsaft.Helt på slutten, når blandingen har en tett tekstur og glossy farge, legger det nøtter.De må være nøye forhånds slipe en kniv eller knuse i en morter.Otsazhivanie stykker og baking skjer også på en konvensjonell måte.Smaken av denne desserten er mye mykere og mer behagelig.Men nøtter øke kalori av det ferdige produktet, så spiser mye kaker er ikke anbefalt, spesielt for dem som ser sin vekt.
Marengs kan ikke være bare en vanlig kake.I koke blir blandingen noen ganger brukt i fremstillingen av, for eksempel, kaker.Det puffet produkt kan fungere som dekorasjon, individuelle deler eller hele kaken.Metoden for hvordan du kan forberede marengs kake, veldig lik den vanlige standardversjonen.Utgangs komponenter er pisket sammen for å danne en stabil fast masse, som deretter tørkes på en stekeplate i ovnen ved en temperatur som ikke er høyere enn 100 grader.Det kan ta en til to timer.Det er nødvendig å kontinuerlig overvåke prosessen og kontrollere kaken ved berøring hardhet.Den tørkede preform må først kult.Bare da kan du begynne å danne det ferdige produktet.Normalt marengs brukes i kombinasjon med kjeks shortcakes.Deres strøk med smør eller vaniljesaus, og deretter pynte på egen hånd.I noen tilfelle kan ikke bruke flytende lag!I dette tilfellet, kaken av marengs smeltet, og produktet mister sitt utseende.
Suksess er garantert bare i tilfelle når en vurderer alle de nyttige tips og strengt observere de vilkår som fremgår i oppskriften.
