Mange russere som bor langt fra sjøen, har sett bare på TV, hvordan du kan spise blåskjell kinogeroi.Hvorfor ikke prøve disse skalldyr selv?Forberede dem er svært enkel, smaken - utmerket, kan produktet brukes i suppe og som en varm forrett og hovedrett.Nedenfor gir jeg noen uhøytidelige oppskrifter.Men først noen ord om hvordan du gjør dette noen eksotiske dyr.
Kjennere krav som smaker best å lage mat ferske muslinger, og fanget fra juni til oktober.Østers jordbruk i Svartehavet forsyningen til butikkene allerede frosset blåskjell, saltlake og annen sjømat.Selvfølgelig kan du kjøpe dem - ikke gift.Hvis du bestemmer deg for å fortsatt unne deg naturlige Svartehavet muslinger, og for dette formålet dro til Odessa Privoz, anbefaler jeg deg å se nærmere på produktene som tilbys.God fersk blåskjell har følgende egenskaper:
- vinge skjellene er tett lukket;
- hengende fra sporet såkalte "skjegget", som blåskjell klamrer seg til klippene;
- skalldyr ha lukten av havet.
La oss si at du allerede har kjøpt tint eller fersk sjømat butikk-kjøpte en pakke.Hva de skal gjøre, hvordan du kan spise blåskjell?Vår menneskelige logikken er at hvis den spiselige delen ligger i et tykt skall eller skall, er denne velsmakende serdtsevinku nødvendig å begynne å trekke ut.Metoden fungerer i tilfelle av nøtter, men absolutt feil når de påføres blåskjell.Hvis du velger en kniv, en skrutrekker, en gaffel til å åpne skallet (en mollusk ville motstå voldsomt), da - i tilfelle seier - øynene dine vil vises noe som en snørr uappetittlig.
liker å spise blåskjell rett?Algoritmen slik handling.Beard kuttet med kniv, skyll under rennende vann (forsiktig med en børste).I en kjele med tykk helle et glass tørr hvitvin, hakkede urter, litt svart pepper.Sett litt mindre enn en kilo, eller muslinger og kok opp.Koker deres behov for lenge - det viktigste at alle skjellene har åpnet.Tjene dem ofte enten på kant eller på salat blader med saus "Aioli" eller "pesto".
Jeg elsker sjømat peanøttsaus "bazhe."En pære bør kuttes i strimler og legg ut.Valnøtter tre-kjøttdeig.Rør inn løk, nøtter, fedd eller to av fint smuldret hvitløk, en klype humle-suneli, safran og paprika, tilsett litt hakket koriander og kanel.Hell i en masse varm buljong (kan være den væsken som kokte skalldyr) til konsistensen av rømme.Blåskjell, bildene du ser, ser ganske appetittvekkende.
Hvis du har noen sjømat, i alle fall de ikke varme opp - det er fylt med dårlig fordøyelse.Det er bedre å sette den i bruk i en salat: Bland egg, blåskjell, fersk persille, og smak til med majones saus, "Thousand Islands".Men hvordan å spise blåskjell romantikk, som kan ofte bli sett på rullesteinstranden Krim: de bare vasket muslinger, skrapte hans "skjegget", er lagt ut på gitteret eller metallplate og stek over en brann.Da produktet ofte fisket personlig, må du nøye ser nøye til de spiser.Klar blåskjell kan ha farge fra hvit til lys oransje.Men hvis musling grått og rynkete, er det bedre å kaste det bort - han er for gammel.Også i de store skjell kan få perlene, som ikke har noen markedsverdi, men det kan skade tennene.
