Nylig reker har blitt svært populære.De er i økende grad finnes i menyen luksusrestauranter og tradisjonelle puber.Folk er ikke bare klar over fordelen disse ydmyke skalldyr, men også verdsatt av sine delikate, unik smak.Vanligvis i handelsnettverk av reker selges i rå eller kokt form.I mat konsumert, vanligvis kokte reker.De brukes i salater eller som en enkel snack til øl.Kokte reker kjøtt bør bare smelter i munnen, så det viktigste øyeblikket er prosessen med varmebehandling.
Cook reker er ikke veldig vanskelig.Det tar litt tid.Men først må du tine skalldyr.Og dette må gjøres på riktig måte slik at de ikke ødelegge smaken av det endelige produktet.Hovedregelen er å avriming som aldri trenger å skynde.Du bør ikke plassere frosne reker i mikrobølgeovn eller i en bolle med varmt vann.Dette kan bare føre til tap av smak og ernæringsmessige egenskaper.Ingen trenger å skynde.Natural avriming tar litt lengre tid, men du vil være helt sikker på at produktet vil spare alt det der du kjøpte den.
Når gassform skalldyr, kan du starte dem matlaging.Men matlaging reker - det betyr ikke å kaste dem i kokende vann, som de gjør med andre produkter.Teknologi for forberedelse er helt annerledes.Prosedyren foregår i 4 etapper:
- koke riktig mengde vann.
- Tilsett salt og krydder som du anser nødvendig.Vanligvis, som for eksempel bruk svart pepperkorn og laurbærblad.
- reker dyppet i forberedt løsning for tre eller fire minutt.Deretter slår du av varmen og la dem i varmt vann i 15 minutter mer, slik at de kan suge krydder.
- Utarbeidet reker med en hullsleiv fjernes fra vann og brukes til sitt formål.
Prinsippet er ganske enkelt, men her må du også ta hensyn til størrelsen av muslinger.Litt kokk raskere.Cook reker stort behov litt lenger, ca 5-6 minutter.Resten av prosedyren forblir den samme.Etter koking den avkjølte produktet kan brukes som den viktigste komponenten for salater eller bare spise med øl, flavored drink gripe mørt og saftig kjøtt.
Noen ganger reker selges i en levende form.Her må vi sørge for at alle skalldyr virkelig live.De må være fri til å flytte og ikke å vekke mistanke fra kjøperen.I dette tilfellet, noe som eliminerer behov for avriming.Koking utføres på vanlig måte.
frosset skalldyr (avhengig av art) kan være svart, brun eller grå shell.I alle tilfelle de ikke skal være dekket med et lag av sne.Dette bekrefter det faktum at produktet oppbevart på riktig måte eller uten grunn tint flere ganger.Dette produktet er bedre å ikke ta.Duften av produktet vil være delvis tapt.Og mørt kjøtt av disse halvfabrikata, er du neppe å få.
Noen ganger pakker er forekomster av rødt, rosa eller oransje.Dette tyder på at de er klare til bruk.Cook reker at fargen ikke er nødvendig.De trenger bare å tine, så kan du trygt spise.Men i dem vil du ikke føle ømhet og smak.Så selv om du har fått kokte reker, bedre behandle dem.Lag en løsning av salt og krydder i kokende vann og hell det tint mat i 10 minutter.Krydder gjøre jobben sin, og reker vil virke mye bedre smak.
I naturen, det er en annen viktig faktor som må tas i betraktning.Avhengig av habitater, reker er:
- tiger eller konge, som bor i varme farvann.
- Atlantic, som lever i det kalde vannet i havet.
Det er viktig å skille klart hvordan du koker reker, og hvor mange individer som lever i havet plass.Varmtvanns bløtdyr er større og trenger mer langvarig varmebehandling.De må lage mat for et minutt 4. Mens mindre marine eksemplarer nok til å holde i kokende vann i 2 minutter.Klar lett identifiseres ved en endring i farge på kjøttet.Foruten musling shell blir mer gjennomsiktig.
Nå uttak hyppige store scampi.De kan tilberedes raskt og legge til et slikt mør og smakfull rett.Til produktet, ikke har slått ut som gummi, er det nødvendig å forstå generelt hvordan du koker reker.Det er ingenting komplisert:
- å begynne velger å lagre Dypfryst produkt av god kvalitet.
- deretter vasket frosne muslinger til tilfeldighetene i fatet ingen utenlandske rusk.
- nå i en egen beholder for å koke vann og tilsett salt til den.Mengden av salt er avhengig av graden av rensing av produktet.Når rekene er kokt, uten skall, i dette tilfellet, er det en 20% saltoppløsning.Hvis tigerreker kokt i skallet, bør konsentrasjonen av oppløsningen være dobbelt så mye.Det er nesten to fulle spiseskjeer per 1 liter kokende vann.
- legge til smak nødvendige sauser og krydder.Dette kan være et laurbærblad, dill, pepper, erter, persille, hvitløk.Alt du ønsker til din smak.
- Slipp reker i kokende løsning og vente til de flyter opp til overflaten.
- Fra da målt fra 5 til 7 minutter (avhengig av størrelsen på produktet) og slå av brannen.
- Wash reker under kaldt vann, og deretter renset fra skallet og innmaten.
Nå produktet er klart til bruk.Den kan spises hele eller brukes til utarbeidelse av deilige salater.Du er garantert en masse hyggelige opplevelser og fordeler for kroppen.
