poteter og retter fra det - hyppige gjester på hvert bord.Oppskrifter som bruker det mye.Hvordan koke poteter, hver kvinne vet.Men ikke alle vet at riktig tilberedt potet beholder mer næringsstoffer.La oss snakke om teknologien for å tilberede denne grønnsaken, der smaken er bevart og de viktigste vitaminer.
matlaging poteter - er enkel nok.Rens potetene, hell vann og sette potten på bålet.Så jeg tror nesten alle.Men selv i dette enkle saken har sine egne quirks.
For det første la oss snakke om hva vi mister når feil tilnærming til denne prosessen.Poteter er rike på vitamin B, men i den største mengden den inneholder vitamin C. Men det inneholder mye mineraler og andre næringsstoffer.Til poteter når matlaging har ikke mistet sin verdi er nødvendig å observere noen regler.
Hvordan koke poteter og andre grønnsaker som de forblir nyttig?Of course, i et vannbad.Denne behandlingen bidrar til å spare 75% av næringsstoffene.Ja, og kokeprosessen ikke er for vanskelig.Ta potetene og fjerne det fra huden.Det bør bemerkes at det ikke er nødvendig å kutte et tykt lag.Under huden er en stor del av de verdifulle næringsstoffer og vitaminer.Men hvis skallet har en grønnaktig fargetone, er det et tegn på tilstedeværelsen av skadelige stoffer solanin.Det må nødvendigvis være fjernet.
behandlet knollene er plassert i et vannbad og, om nødvendig, dryss med krydder.Men hvis du er virkelig en fan av et sunt kosthold, er det best ikke å bruke salt.Utarbeidet poteter om 30-40 minutter.Så får det og tjene som en siderett.Du kan sprenge noen urter eller hell olje.
matlaging poteter i sine skinn og lar deg lagre et stort antall stoffer som er nyttige for menneskekroppen.Skallet ikke tillater dem å gå i vannet.Derfor er denne metode å foretrekke mer matlaging.
Men den vanligste måte å tilberede poteter i en gryte på komfyren.Renset vegetabilsk fra kontakt med oksygen begynner å mørkne.Derfor dyppe den i kaldt vann.Men holde det i vann i lang tid, også bør derfor ikke rense potetene før koking.
Hvis du utelater potetene i kokende vann, så er det spart opp til 35% av næringsstoffer, og hvis kaldt, da bare 7%.
Når du tilbereder du trenger å gjøre moderat brann.Sterk brann ikke koker jevnt grønnsak.Han brast utenfor, men inne vil forbli rå.
I en kjele hell litt vann bør være - det skal bare dekke potetene, bare en centimeter.
Hvis du koke potetene i deres skins, så på slutten av dyppe dem i kaldt vann.I dette tilfellet vil skallet blir lettere å rengjøre.
Hvis poteter smuldrete, tilsett vann, salt og noen dråper eddik.Da det ikke vil knekke skallet.
tilrådelig å legge vann til å koke poteter ss margarin at han kokte raskere.
kan også settes i vannet i å koke knollene, 1-2 fedd hvitløk.Det vil gi smak og uvanlig smak av kokte poteter.
å bevare vitamin C, må du senke potetene i kokende saltet vann og.Dette reduserer steketiden.
salater poteter kokt i sitt skinn, og ren bare etter at den er avkjølt.Hvis
før matlaging poteter, utføre alle de ovennevnte regler, får du en velsmakende og næringsrikt måltid.
Men hvordan å bruke kokte poteter, hver kvinne bestemmer.Unge kokte poteter best tjent med olje (smør) og hakket dill.Det kan også være kokt i sitt skinn og i denne formen for å spise.Før koking potetene, må du vaske den grundig med en børste, uten å skade skallet.
