Majones - produkter er svært populære, fordi tykk saus er ofte brukt for utarbeidelse av et utvalg av kalde forretter og varme retter.Selvfølgelig, den enkleste å kjøpe en krukke med majones er ferdig i butikken, jo mer at utvalget av dette produktet er nå svært rik.På hyllene finner du høy- og lav-kalori sauser, med forskjellige tilsetninger -. Urter, ost, hvitløk og så videre Men hvis du nøye undersøke etikettene på pakkene, vil du legge merke til at i pushdown majones er nesten alltid til stede ingredienser som modifisert stivelse, ogMange tilsetningsstoffer indikert bukovkoy E. Så det er usannsynlig slikt produkt kan beskrives som svært bra for helsen.
Men elskere av deilig fransk saus ikke bli opprørt, veien ut er enkelt - bare for å lage majones hjemme.Videre er saus oppskrift ikke altfor vanskelig og hans forberedelser til å håndtere selv nybegynneren kokk.
må sies at det største hinderet i å lage majones teknologi er behovet for en lang tid og grundig blande ingrediensene.Tidligere er det en vanskelig oppgave, men nå med bruk av enheter som en blender eller mikser, spørsmålet om hvordan å lage majones, løses enkelt.
Først av alt, må du forberede mat.Vi trenger den olje, som er grunnlaget for denne saus.Det beste alternativet - raffinert olivenolje, men du kan bruke hvilken som helst annen, for eksempel solsikke.
Neste du trenger å koke eggene, ideelt sett - hjemme, med lyse oransje plommer.Så, hvis du har muligheten til å kjøpe ekte country egg, er det verdt det å bruke.I tillegg trenger vi sukker og salt og eddik eller sitronsaft, sistnevnte er selvfølgelig å foretrekke
Å gi krydder til vår hjemmelagde dressing, kan du bruke ulike tilsetningsstoffer.For eksempel majones, "provençalsk" nødvendigvis brukes sennep.Også, som smaker, kan du bruke noen krydder, hakkede friske urter, pepperrot, hvitløk, og til og med pickles, hakket mikroskopiske kuber.Kort sagt, kan de ekstra ingrediensene bli satt på din smak.
Så, hvordan å lage majones?Skill eggeplommene fra to proteiner (proteiner vi ikke trenger, av dem kan lage en annen rett), legg dem i en bolle og bland med en halv teskje salt og en teskje full av sukker.Å røre til korn av sukker og salt er oppløst.Deretter begynne å legge vegetabilsk olje, denne mengden mat vi trenger om en kopp.Et viktig poeng - må du legge til olje sakte, ca en teskje, og hell den neste batch først etter at forrige er godt blandet med bulk.Når oljen er ferdig, hell sitronsaft (spiseskje) og tilsett sennep eller andre krydder.Resultatet skal være en jevn saus ganske tykk konsistens.
Som det fremgår av teknologien til å lage majones hjemme er ganske lett hvis vekt ikke blander med en skje eller visp og mikser, så ikke vær redd for å bruke kjøkkenet utstyr, tilrettelegge sitt arbeid.Hvis du bruker en blender eller mikser å helle olje kan ingen skjeer, og en tynn stråle, som saus blander raskere.
Vet du hvordan du kan lage majones uten å bruke egg?Oppskriften er også ganske enkel.Vi trenger tre hundre gram smør, halvparten (150 gram) av kald melk, tre fjerdedeler av en teskje salt, en halv skje av sukker, en spiseskje med sennep eller andre tilsetningsstoffer, og to eller tre spiseskjeer av saften presset fra en sitron.
Bland melk og smør i en bolle og visp denne blandingen ved hjelp av en nedsenking blender.Ved slutten av piskingen, skal vi få en homogen emulsjon.Nå tilsett salt, sennep, sitronsaft og visp igjen, sette styringsenheten til den høyeste hastigheten.Blandingen begynner å tykne raskt, anskaffe en konsistens som majones.Hvis det i prosessen med pisking massen forblir flytende, og deretter plassere bollen i kjøleskapet i noen få minutter, og deretter visp igjen ved en svært høy hastighet.I den ferdige sausen tilsett sukker og eventuelle krydder.
Og hvordan å lage majones, som kan brukes i posten?For å gjøre dette, bør du bruke den forrige oppskriften, trenger bare å erstatte kumelk og soya.Som et resultat, får vi en meatless versjon av sausen.
