Når arrangert en bankett, da en ung vertinne kan oppstå mange spørsmål.Hvordan lage en meny for julebordet?Vil jeg være i stand til å tjene ferie bordet slik at det var i henhold til reglene?Dette er spørsmål vi vil prøve å gi enkle svar på ferien din til en suksess.
Hvor skal jeg begynne?
Som en hovedregel bør alle viktige arbeidet begynne med planleggingen.Intet unntak, og selskapslokale.Vi trenger å tenke på forhånd mange av omstendighetene, for å ta hensyn til dem i utarbeidelsen.Ting å tenke:
- Hvor mange mennesker vil være på banketten?Det er viktig å nøyaktig beregne antall porsjoner av mat.
- Hvem er mine besøkende?Hvis stede vil være mennesker med spesielle behov (vegetarianere, diabetikere og barn), er det nødvendig å vurdere den aktuelle menyen.Til alle var komfortable ved bordet, bør du i det minste ta hensyn til de funksjonene i noen av de nasjonale kultur gjester og deres preferanser.
- Hva som skal inkluderes i menyen på ferie bordet?I tillegg til ditt ønske, og er du sikker på å veie alternativene.Vennligst vurdere nøye om det er alle de nødvendige produkter og ingredienser for denne retten, om du får dem, og du vet hvordan du eller dine assistenter til å forberede dem?Dette gjelder først og fremst de eksotiske retter.
- Gjør alt nødvendig for måltider som du inkluderer i menyen på ferie bordet, kjøkkenutstyr?Dette er en viktig sak som angår porsjoner.Når et uheldig valg av retter kan komme til ingenting hele effekten av bevisste menyen.I tillegg bør du vurdere muligheten for kjøkkenet ditt, har du alle nødvendige kjøkkenutstyr, der du vil være i stand til å tilberede måltider for et stort antall mennesker?
- vil kombinasjonen av retter på bordet harmonisk?
- Hva alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer må sendes inn til rettene som du har valgt for festen?
Hvordan velge en meny på ferie bordet?
hovedregel - menyen skal være variert.Hvis du følger denne anbefalingen, kan du ikke gå galt.
Arrangørene av banketter og bryllup har en liten hemmelighet.Den består i at reduksjonsporsjonsstørrelsen, kan man øke antall retter.Denne feriebudsjettet ikke lider, og gjester vil være veldig fornøyd, som var i stand til å prøve mange forskjellige delikatesser.
Hvordan ser det ut i praksis?Bør være forberedt på hastighet på 0,5 porsjoner per gjest.Til tider, redusere porsjonsstørrelsen til 0,25 deler, kan sikre at tabellen er full, "overflod" retter.
Planlegg måltider for festbord i et forhold:
- Forretter - fra 4 til 6 arter (inkludert kjøtt).
- salater - 2-3 arter.
- Hot forretter - 1-2 retter.
- andre varm tallerken - fra ett til tre arter.
- Desert - noen arter.
- Frukt hastighet på 250 g per person.
- vann og brus - 500 ml per person.
- Juice - 200 ml for hver gjest.
totalt per person skal være på ca 800-1000 g mat.Hvis du tror denne siden av pre-banketten, vil du ikke møte en sløsing med ressurser og problemer forbli på ferie produkter.
grunnleggende regler som serverer festbord
viktigste - skjønnhet og komfort!
- nødvendigvis dekket duk.
- I midten av bordet eller jevnt over hele lengden av et bord krydder.
- Brennevin og vin pre Uncork.Champagne er åpnet like før bruk.
- Alle måltider blir servert, og tomme plater fjernet, tilnærming til gjester bare på høyre side.
- Snacks og måltider fordelt jevnt i noen få steder, om tilstedeværelsen av så mange, at alt det var praktisk å ta dem.
- kniver sette riktig av platene, gafler til venstre.
- Briller og briller posere plate.
- venstre av de viktigste rettene er ønskelig å sette små tallerkener for brød og kaker.
- bord dekorert med blomster.
- servietter brettes og billedlig satt på hver plate.Den har også et kort med navnet på gjesten.
Art porsjon har mange flere nyanser og finesser.Men disse grunnleggende reglene.
Hvis du følger alle våre anbefalinger, kan du føle ekte tilfredshet fra organisasjonen av ferien tabellen.
