Salmon refererer til en laks fisk og noen ganger når et utrolig stort.
Hver slags fisk har sin egen måte å tilberede, som understreker verdighet av alle.For eksempel, hvis lakseyngel, får du ikke noe mer enn stekt fisk.Ikke noe spesielt.Derfor tror de fleste mennesker liker å salt laks.
Fersk laks - en kilde til sporstoffer, som forsvinner under varmebehandling eller rask tining.Derfor, for å gjøre lengre holdbarhet og dermed bevare nytten av fisken, dens kaldrøkt eller saltet.
For å pickle laks hjemme, er det nødvendig å skjære i fileter, som nøye gni salt-belegg blandingen.Fra tid til annen er det nødvendig å forskyve filetene slik at de er mer jevnt prosolyatsya.Saltet laks blir spesiell aroma og delikat smak.Nå vil du lære hvordan å pickle laks.
Burke laks
Hvis du har en stor fugl (mer enn 6 kg), er det bedre å kutte den i stykker og en halv kilo, uten avriming.Samtidig fisken la i fryseren, og noen pickle.Så gjør fordi halvparten av stor fisk kan veie opp til 4 kilo, noe som betyr at det vil ha å ha en hel uke.Dessverre, under lagring av lakse tørker, mister den smak og attraktivt utseende.
for salting laks ofte ta hele eller deler av fileten.Så før salting laks, det nødvendig å slakte.
Skyll fisken i kaldt vann, deretter forsiktig tørk klut.Nå kutte hodet og gjellene, ta en liten mengde kjøtt.Så, bevæpnet med lang og bred kniv.Bare med den kan du lage en pen filet.
Skjær fisken i to langs ryggraden, og dermed er det ingen forskjell, du starter i hodet eller halen.Dermed får du 2 skiver av fileten: en uten ryggraden, den andre - med ham.Mønet bør kuttes pent bare gjøre det forsiktig, fordi med ryggen og venstre restene av ribbeina, noe som betyr at du kan skjære deg dårlig.
Du får 2 fileter.Av disse (beste tang) er det nødvendig å fjerne ribben.For å gjøre dette, forsiktig palpate fingrene kjøtt og ben definere kraftig trekk den ut av kjøttet.Det er helt nødvendig å fjerne alle kanter.Når du gjør det, er fileten klar for salting.Hvis du vil, kan du klippe magen, fordi det er ganske fett, så vil ikke alle liker det.
Hvordan marinere laks
Dette kan gjøres på tre måter beskrevet nedenfor:
1. tørr.Når fisken og hell gni salt-belegningsblanding;
2. Fukt.Når det er saltet fisk i saltlake;
3. blandet.Første fisken gnidd med salt, og deretter en viss holdetid i saltoppløsningen.
Den enkleste og mest populære måten å og våre vertinner - tørr.Men våt prosessen er vanligvis saltfisk på bedrifter som spesialiserer seg på dette.En blandet metoden brukes som regel svært sjelden, men hvis du vil, kan du prøve det.Laks viser seg helt fint.
enkel oppskrift salting
tint eller fersk laks skåret i fileter.Karakterisert ved at huden ikke bør fjernes.Fra kjøttfileter, dryss med salt (helst sjø eller stor).Vet ikke hvor mye salt?Beregningen slik: 4 ss per kilo filet.
Husk at salt bør ikke være nok, eller bare ikke prosolitsya laks.Det er bedre å la det være mer, fordi fisken er vanskelig å overdrive, da det er ganske saftig og fett, noe som betyr at kjøttet absorberer så mye som man trenger.Sett de to halvdelene sammen filet kjøtt inni.Pakk alt i en ren klut eller et papirhåndkle.Deretter satte i en panne, som er tett lukket.Nå fjernes laks i kjøleskap i ca. 15 timer.
Ta fisken, forsiktig fjerne kniven salt.Skyll med vann laks ikke kan.All fisken er helt klar.Du kan filetere tynne skiver og server.Nå vet du hvordan du skal sylte laks og kan ta hennes familie.
