Elsker rundstykker?Hjemme, koker dem rett og slett.Det eneste problemet - en liste over nødvendige komponenter.Men han er ikke lenger et problem.
Så sushi oppskrift: Roll i hjemmet
som ingredienser brukt ark med nori, sushi ris, ris eddik, en halv fortynnet med vann, wasabi og fylle etter smak.Også for rullende og forme ruller trenger en liten bambus matte, som tidligere hadde vært nødvendig å vikle plastfolie.
Rice for sushi skyll grundig i kaldt vann, kaste i en sil og la stå i en time.Pannen ikke helle mer enn 1/3 av vannet med en hastighet på 125 ml per 100 g tørr ris.Sett en liten del av vannet alger "Conboy" som trenger å få før vannet koker.I kokende vann, hell vasket ris og la det småkoke i ca 15 minutter.Etter denne potten, fjern fra varmen og la stå i 10-12 minutter.
På denne tiden, forberede en blanding av 1 ss.l.eddik (bruk japansk ris eddik eller hvitvinseddik), 7 t. skjeer av sukker, 2 t. skjeer av salt (det er bedre å ta havet).Fortsetter å blande inntil fullstendig oppløsning av krystallene av salt og sukker.Sett ris i en tallerken, hell eddik blandingen på det og en trespatel, bland alt forsiktig.Viktig: trenger ikke å røre ris og slå!Før matlaging ris ruller å kjøle seg ned.
roll i hjemmet er av tre typer: "hosomaki" - tynne ruller, skal diameteren være 2-3 cm, "Futomaki" - tykke ruller, en diameter på 5 cm;"uramaki." - ruller "inside-out" i diameter og ca 5 cm
"Hosomaki" inneholder bare en del av fyllet, slik at deres forberedelse på et halvt ark med nori.Tare lå på matten slik at den blanke siden av bunnen.Fingers litt bløt i fortynnet eddik, så risen klistrer seg ikke til dem.Ta en håndfull ris og spre den med et lag på ca 7 mm, og samtidig la gratis øvre kant av nori ca 1 cm, og bunnen - 0,5 cm Smør wasabi ris, topp med stripete stuffing smak. Reker, laks, agurk, avokado ogetc., men bare én ting.Med hjelp av en bambus mat roll roll.Prøv å rulle det tett, men uten for mye krefter på å fylling er presset ut.Rulle rullet teppe i et par ganger, trimme endene av fingrene.Nå, hjemmelagde rundstykker, kuttet med en skarp kniv inn i seks deler.
"Futomaki" utarbeidet på hele ark med nori, og samtidig fylling inneholder opp til 5 forskjellige komponenter.Food Technology er den samme som "hosomaki".Bare i løpet av vridning rullen er nødvendig å prøve å fylling blir spredt og forble på samme sted.Lamine roll flere ganger, bøy endene av nori inne frie fylling.Diversifisere former Futomaki: gjør roll flatet eller oval.Overførings ruller forsiktig tilberedes hjemme på en tre skjærebrett og skjær i 6 stykker.
Uramaki å lage mat, plassere et ark med nori på matten på toppen - et tynt lag med ris.Fukt hendene med eddik og tamp grundig finne på et ark av tang, gratis forlater i den ene enden ca 2 cm. Forsiktig, men raskt slå nori ris ned.Smør midten blad wasabi.Topp med fylling av flere komponenter - en myk ost eller smør, laks, agurk, avocado, røkt kylling og mer.Gratis kanten av nori lett olje med eddik, ikke å rulle pågikk.Form en rull og tok av matten, dryss den med sesamfrø på alle sidene eller toppen med kaviar.Også kutte rullen i 6 stykker.
ruller hjemme servert med skiver av syltet ingefær, wasabi og soyasaus.Disse krydder ikke bare forbedre smaken av den ferdige retten, men også svært nyttig.Så, stimulerer ingefær appetitten og stimulerer fordøyelsen og sanitizes wasabi rå matvarer, nøytraliserer lukt og fremhever smaken av produktene.
