et flott tillegg til enhver ferie tabellen vil være rød fisk.Syltet rød fisk er en virkelig delikatesse, som vil bli glad for å forberede deg og overraske din kjære.Men hvordan å pickle rød fisk at det var den beste behandler på bordet, og var fornøyd med alle gjestene?Først av alt, når du kjøper fisk, ta hensyn til sin friskhet.Det er lurt å velge de ferskeste fisk uten bein.Perfekt egnet for salting følgende arter: chum, laks, ørret, røye.Salt fiskefileter må være i ett stykke eller skåret i skiver, skiver.Ikke i noe tilfelle ikke salt på huden, eller i fremtiden vil være vanskelig å skjære.
Til vår måte salting behovet seg en bit av ingredienser: 1 kg fersk ørret fileter, salt, sukker, sitronsyre og vodka.Brining metoden er ikke komplisert, men krever oppmerksomhet til hver etappe.
Begynn med det faktum at ren filet fra skinn og bein, og skyll grundig.Litt frostskadet filetene kuttet med en skarp kniv i tynne skiver.For enkelhets skyld bruker en dyp salting container.Når alle filetene vil bli kuttet i tynne strimler, kan du gradvis legge dem i papirskuffen.Etter å ha lagt det første laget, dryss fisken med alle tilgjengelige ingrediensene, dryss med sitronsyre og vodka.Gjør dette flere ganger før han lå all fisken, drysset med ingredienser.
Etter beholderen med fisken kan strammes med plastfolie, men sørg for å gjøre noen hull med en tannpirker i filmen, fisken kvalt.Forlater fisken tilfører 5 timer ved romtemperatur, hvoretter noen få dager lukkes beholderen med fisken i kjøleskapet, og med jevne mellomrom å ta det ved å helle saften fra bunnen av magasinet.Når saften langsomt absorbert inn i fisken, vil det være mulig å fjerne fisk fra beholderen, skylles og satt i en tørr skål.Nå, hvordan å pickle rød fisk hjemme, du vet, det kan bare glede gjestene fôring av fisken med ost, smør og oliven.Smørbrød av saltfisk vil være en utmerket snack til champagne eller rødvin.
Det finnes flere andre måter å pickle rød fisk.En av dem er lik den foregående, men bruke en liten av marinade for andre ingredienser.Normalt tar det et glass vann, ca 1/3 kopp eddik, 2-3 spiseskjeer vegetabilsk olje, 3 ss sukker, 2 ts salt og samme 2 ts sitronskall.Mengden av ingrediensene til marinaden er nok for 1 kg laks.Stykker av fisk i beholderen (mellom lagene vil også være ønskelig å sette de hakkede løkringer, litt hakket hvitløk og pepperrot) fullt kokt hell marinaden og la fisken i 3-4 dager i kjøleskap.
Mange husmødre, spørsmålet om hvordan å pickle rød fisk, med minst antall ingredienser som oppfyller svært enkel: saltfisk olje.En metode for salting er ikke mye forskjellig fra tidligere.Du trenger også å rense fisk fra bein og hud, så hogg den tynne plater med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm, sette alt i en forberedt beholder og hell all oljen.En halv kopp vegetabilsk olje vil være tilstrekkelig.Ikke glem, selvfølgelig, på salt.I en halv kopp olje og 1 kg fisk, tar ca 3 ts salt.
Hvordan pickle rød fisk uten å bruke en marinade?Dessuten er det veldig enkelt!Biter av hakket filet folde sammen, tørke salt, vikle et papirhåndkle eller en annen ren klut, satt i en forseglet mottakeren, og legg i kjøleskapet i noen dager.Generelt, hvor deilig pickle rød fisk, ved hjelp av ulike metoder, vet du, så jeg anbefaler å umiddelbart starte prosessen!Leger anbefaler å spise fisk i en annen form, da den inneholder viktige sporstoffer for organizma.Gotovte og spise med glede!
